7个山东地方品种鸡蛋品质的比较

测定了7个山东地方品种鸡所产的种蛋各15枚的蛋重、蛋密度、蛋形指数、蛋壳厚度、蛋黄色泽、蛋壳相对重、蛋黄相对重、蛋白相对重、蛋黄蛋白比、蛋黄指数、哈夫单位以及全蛋胆固醇含量等蛋品质的指标.结果表明:各品种鸡蛋的蛋黄指数、蛋密度、蛋黄含水量、蛋白含水量4个指标无显著差异(P>0.05);日照麻鸡蛋的蛋重、蛋白相对重2项指标均不同程度地高于其他6个品种鸡;鲁西斗鸡蛋的蛋形指数、蛋黄色泽、蛋壳厚度、蛋黄相对重、蛋黄蛋白比5项指标均不同程度地优于其他6个品种鸡;琅琊鸡蛋的哈夫单位不同程度地优于其他6个品种鸡,全蛋胆固醇含量不同程度地高于其他6个品种鸡;芦花鸡蛋的蛋壳相对重显著高于其他6个品种鸡;综合各项指标,从蛋品质改良的角度来看,日照麻鸡、鲁西斗鸡蛋品质较好.研究结果为进一步开发利用品种资源提供了参考依据.     

南极产低温蛋白酶菌株Marinobacter sp.R2的发酵条件及酶学性质研究

从南极海域沉积物中筛选到一产蛋白酶的菌株R2，经细菌学形态特征鉴定及16S rDNA序列分析鉴定，该菌株属于海杆菌属(Marinobacter)．生长特性研究表明该菌株属于兼性嗜冷菌，其最适生长温度为10～15℃．R2菌株能利用多种碳源产酶，最适产酶温度为20℃．粗酶液经硫酸铵盐析、DEAE cellulose-52柱层析进行初步分离纯化后进行酶学性质的研究．该菌株所分泌蛋白酶的最适作用温度为20℃，最适pH值为9～10，对热敏感．是典型的低温碱性蛋白酶．Ca^2 、Mn^2 、Cu^2 对该蛋白酶有较为明显的激活作用，而Cd^2 、Co^2 则能抑制酶活．高浓度的变性剂、PMSF、AEBSF和EDTA都能抑制该蛋白酶，表明该酶属于丝氨酸蛋白酶，且金属离子对酶活性中心构象有关键性的影响．     

辛伐他汀对鸡产蛋性能及蛋中胆固醇含量的影响

将40羽80周龄新罗曼商品代蛋鸡随机分为5个组,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ和对照组的添加量分别为2．089mg／d只、4．259mg／d只、6．356mg／d只、8．263mg／d只和0mg／d只。结果表明：日粮中添加辛伐他汀,试验各组与对照组间及试验Ⅱ组和其他各组间采食量差异极显著（P〈0．01）;试验Ⅱ和其他各组间产蛋量差异均显著（P〈0．05）;试验Ⅳ组和其他各组蛋黄、肝脏和卵巢中胆固醇含量差异均极显著（P〈0．01）。综合分析显示,药物的添加量为6．356mg／d只时对鸡的产蛋性能及蛋中胆固醇含量降低的效果最好。     

φ10启动子控制下大肠杆菌中rhNTA表达的乳糖诱导

采用乳糖作为诱导物,对φ启动子控制下重组蛋白rhNTA（a new thrombolytic agent）在大肠杆菌中的表达进行研究,结果为培养12h（诱导6h）后湿菌体重量86．0－100．2g/L、目标蛋白占细胞总蛋白的40％－50％。研究了关键基质组分、乳糖诱导等对表达的作用。结果表明,基础料和补充氮源中酵母膏的比例、诱导时机和乳糖流加方式等对表达量的提高有明显的影响。实验显示,采用乳糖诱导时重组蛋白的可溶性部分占有较大的比例。     

超临界CO2萃取蛋黄油的研究

采用超临界二氧化碳萃取技术,在比较温和的实验条件下,从蛋黄粉中分离出蛋黄油.系统研究了萃取压力、萃取温度和萃取时间等因素对萃取率的影响,并以丙酮为夹带剂,对夹带剂及其加入量对萃取效果的影响进行了研究.     

肉、蛋、奶中农药残留污染及其防治

<正> 肉、蛋、奶及其产品是广大城乡居民日常生活中必不可少的副食品。农药残留污染与人们的身体健康有密切的关系。一、我省肉、蛋、奶中农药污染状况及其动向我省地处中原,是一个农业大省,1978年-1986年每年农药用量约高达6-8万吨(商品农药),其中高残留有机氯杀虫剂六六六、DDT的用量曾占整个农药用量的60％以上。由于该类农药化学性质比较稳定,在自然环境中不易降解消除,因而对整个生态环境的污染十分普遍。畜、禽动物本身脂肪含量较高,又处于生态系统中的较高生活层     

没泥,我不下蛋

上海野生动物园里有着一群独特的“礼仪小姐”，它们或在浅水区信步徜徉，或交颈嬉戏，或引颈高歌，游客们常常会被它们的优美身姿所吸引，驻足观看。它们就是来自非洲和拉丁美洲的火烈鸟。不过，最近饲养员们对这些火烈鸟们有些犯愁：野生动物园里共有常驻“鸟口”170多只，但是新生的小鸟却寥寥无几，     

进化观点轻松解决先有鸡还是先有蛋的问题

一个古老的问题流传已久:到底是先有鸡,还是先有蛋?如果以进化的观点来回答这一问题,那么答案很明显:先有蛋。恐龙——作为鸟类的祖先,就是产蛋的,因此,在属于鸟类的鸡出现很早之前,就有蛋了。在化石证据与进化观点的辅佐下,回答这个问题很轻松。对恐龙进化的研究,会提供许多鸟类显著特征的进化路途,如中空骨骼、温血、羽毛及飞行能力等。     

图片新闻

据英国媒体报道，困扰人类的世纪谜题“鸡生蛋还是蛋生鸡”终于有了答案。英国科学家称：先有鸡后有蛋。     

南极贼鸥卵中OCPs和PCBs色谱测定及生态意义

该文采用气相色谱-电子捕获检测器（GC-ECD）内标法定量测定了南极乔治王岛世袭栖息地棕贼鸥、灰贼鸥蛋卵中有机氯农药（OCPs）残留量和持久性有机氯污染物多氯联苯（PCBs）,研究其环境意义。结果表明该方法对不同的化合物回收率为65.0%~90.8%。相对标准偏差（RSD）为3.2,仪器的最低检测限分别为：PCB同族体0.8~16 pg、OCPs2~12 pg,满足南极大陆海鸟栖息地卵样中痕量OCPs和PCBs残留分析要求。选贼鸥4个巢取卵样品5个（其中灰贼鸥Catharacta maccomicki 2个卵,棕贼鸥Catharacta Lonnbergi 3个卵）,结果表明：贼鸥卵样PCBs含量范围在91.9~515.5 ng/g,滴滴涕（DDT）56.6~304.4 ng/g,氯代苯6.5~70.5 ng/g,HCHs 0.5~2.0 ng/g。同时表明贼鸥体内PCBs和OCPs积累通过食物链而加强的结果。持久性有机氯污染物最高积累水平出现在棕贼鸥蛋卵样中,灰贼鸥相对次之,用本法测定OCPs和PCBs中其它含氯化合物的干扰比较小,说明该文所采用的提取、纯化与测定方法能比较好地适用于南极大陆贼鸥蛋卵中痕量OCPs和PCBs的分析,本测定方法是可行的。