四川藏区破解“三农”难题

作为中央一号文件的《中共中央国务院关于促进农民增加收入若干政策的意见》强调，农民增收问题，不仅是重大的经济问题，而且是重大的政治问题。国务院总理温家宝3月5日在十届全国人大二次会议上作政府工作报告时说，解决农业、农村和农民问题，是我们全部工作的重中之重。今后要按照统筹城乡发展的要求，采取更直接、更有力的政策措施，加强农业，支持农业，保护农业，努力增加农民收入。应该看到，“三农”问题在全国各地表现出的形式和程度都不尽相同，以甘孜藏族自治州、阿坝藏族羌族自治州组成的四川藏区正面临着“三农”问题的攻坚战，而这个问题又和开发大西部、国家扶贫计划、经济可持续发展、政治稳定等多种因素交织在一起，如何振兴藏区经济和让当地农牧民脱贫致富，这个大课题摆在了政府也摆在了企业面前，我们希望解剖四川藏区的“三农问题”，对全国尤其是中西部地区的经济、社会发展思路有所启迪。     

生活·科普新知

高钙奶更补钙吗？ 所谓高钙奶，顾名思义就是钙含量更高的牛奶。其实，高钙奶的原料也是普通牛奶，只是和生产的时候，人为地添加一些钙，也就使得高钙奶中的钙含量高一些了。它其实有一个更专业的私字：“钙强化奶”。很多含钙的物质都是可以作为钙剂加入到高钙奶中的，如碳酸钙、乳酸钙、磷酸钙、乳钙、柠檬酸钙等。     

咖啡乳饮料稳定性优化

通过单因素试验确定了卡拉胶为最佳的稳定剂,并通过二次回归正交旋转组合试验,得到各配料添加的最佳优化工艺组合：乳化剂质量分数为1．42 g·kg~(-1),卡拉胶质量分数为0．21 g·kg~(-1),柠檬酸钠为0．79 g·kg~(-1)。     

风味蛋白酶水解牦牛血液蛋白工艺优化研究

通过风味蛋白酶水解牦牛血液蛋白,以蛋白水解率为指标,采用单因素实验探究水解pH、水解温度、料液比、酶浓度、水解时间五个因素对牦牛血液蛋白水解效果的影响.在此基础上以五因素三水平正交试验(L18 (37))优化水解工艺,发现较佳水解工艺参数为A1B2C3D3E3,即最适pH为6.0、最适温度为50℃、料液比为1∶9.0g...     

论"西部牦牛皮制革工艺及配套皮化材料"的研制开发

我国西部年产牦牛皮约1000万张，若50%用以制作牦牛皮高档革，即以年产500万张高档牦牛皮革计，分别约需新型涂饰剂1200吨、复鞣剂2000吨、加脂剂4000吨，可为皮化行业带来1亿多元销售额，2000多万元利润，为西部制革企业增加年产值5亿元，利润500万元，这势必促进甘肃乃至西部经济发展，为西部大开发作出贡献。 1 制革工艺 针对牦牛皮纤维松散、缺陷多、伤残大等特点，从提高质量着手，在重点产区培训剥皮人员，添置剥皮机，推广原料皮的盐腌保藏法；研究适合西部地区高寒、低温条件的各种性能牦牛高档革制品的制革工艺及与之匹配的皮革化…     

原平市奶产业的发展思路

文章根据原平市畜牧业资源优势、生产水平、技术基础、市场环境等条件和奶产业发展现状,针对原平市奶产业存在的问题,提出了原平市奶产业规模化、标准化、产业化、现代化的发展思路和保障措施。     

麦洼牦牛和德昌水牛血清酯酶同工酶研究

作者用聚丙烯酰胺凝胶电泳法分离麦洼牦牛和德昌水牛血清酯酶(ES)同工酶。电泳结果表明,麦洼牦牛的酯酶(ES)同工酶谱能分离为4、5、6和7带等四种类型,其中以4带和5带居多,其比例分别为36.8％和42.1％。德昌水牛血清酯酶(ES)同工酶谱有五种类型即5、6、7、8和9带等酶谱。其中以6带的为最多,占68.3％,其他类型都较少。通过对各酯酶(ES)同工酶电泳迁移率的分析表明,麦洼牦牛的酯酶(ES)同工酶各类型酶谱的迁移半(x±S)分别为:0.88±0.07,0.53±0.16,0.20±0.1 5,0.01±0.00;0.86±0.07,0.56±0.13,0.34±0.12,0.13±0.07,0.01±0.00;0.85±0.06,0.71±0.12,0.44±0.05,0.27±0.07,0.10±0.05,0.01±0.00;0.95±0.08,0.81±0.21,0.52±0.10,0.37±0.09,0.29±0.05,0.16±0.05,0.01±0.00。德昌水牛的分别为:0.95±0.05,0.79±0.08,0.51±0.15,0.20±0.03,0.12±0.07;0.96±0.04,0.80±0.06,0.62±0.07,0.3 7±0.16,0.20±0.04,0.12±0.02,0.95±0.04,0.82±0.15,0.60±0.05;0.53±0.14,0.25±0.09,0.17±0.13,0.11±0.02;0.94±0.07,0.71±0.09,0.41±0.16,0.31±0.13,0.20±0.14,0.11±0.01;0.98±0.00,0.82±0.00,0.21±0.00,0.19±0.00,0.13±0.00。上述表明,Es同工酶不仅存在种属的差异,而且有明显的个体差异。     

核桃奶的研究

核桃奶是一种保健型饮料，以核桃仁为主，添加多种保健辅料研制而成，产品营养丰富，饮后可润肠，滋补降低血压。     

乳酸菌海藻奶生产稳定性的研究

本文在酸乳饮料生产工艺基础上对海藻乳酸菌奶的稳定性进行了研究，发现利用不同稳定剂组合对饮料稳定性具正协同效应，并确定其最佳配比为黄原胶与ＰＧＡ（４：１），确定最佳生产工艺条件为：均质压力１８．０ＭＰａ、Ｔ４０～５０℃；杀菌条件为７５℃２０′；使产品能较长期保存稳定。     

牦牛发情周期血浆中LH、P_4、17β-E_2的变化规律及其与卵巢功能的关系

选择13头5—7岁的健康母牦牛做试验牛,用成年阉牦牛做试情牛,结合直肠检查卵泡发育情况。从发情之日起,每天一次(发情期每天两次)用真空采血管从颈静脉采血2.0ml,离心分离血浆。血浆用液氮滴冻成颗粒,保存于液氮罐中。血浆LH、P4、17β-E_2含量用放射免疫分析法测定。结果表明,牦牛发情周期血浆P4水平在发情期较低,平均0.1785±0.0928ng/ml;黄体期较高,平均5.1824±0.3475ng/ml。17β-E_2在发情盛期上升到峰值,平均27.2918±2.1057Pg/ml,发情结束后降至基础水平,黄体期,在第4和9天时分别出现一峰值,到第16天时又上升到发情盛期水平。LH在发情初期较低,友情盛期上升到峰值,平均17 1824±2 1174ng/ml,发情结束后降至基础水平,黄体期在1～3ng/ml间波动。本文根据牦牛发情周期血浆LH、P4、17β-E_2的变化特点,结合直肠检查结果,探讨了牦牛发情周期血浆LH、P4、17β-E_2的变化规律及其与卵巢功能的关系。认为:母牦牛的发情应以静立接受试情牛爬跨为指征,牦牛的排卵发生在LH峰后约24小时内,即在母牦牛静立接受试情牛爬跨后24小时内。