松花皮蛋上的松花是如何形成的?

正松花皮蛋被外国人选为"全球十大恶心食物"之一,这只能说他们太没有口福了。事实上,切点青椒,加点酱油,松花皮蛋还是挺好吃的。那么,松花皮蛋上的松花是怎么得来的呢?这归功于一系列化学反应:蛋清中的主要成分是蛋白质,久放之后,蛋白质中的部分蛋白会分解出氨基酸。人们在腌制松花蛋时,会特意在石灰里加入一些碱性物质,如碱面、碳酸钠     

百万年一遇的彗星与火星“擦肩而过”

<正>C/2013 A1"赛丁泉"彗星已经抵达火星附近,并于北京时间20日凌晨与火星遭遇,从火星边上"擦肩而过",最近点距离火星大约8.8万英里,即14万公里,小于地球到月球之间的距离。美国宇航局已经动用庞大的航天器舰队对"赛丁泉"彗星进行观测,这是一次百万年才会发生的一次遭遇,因此捕捉"赛丁泉"彗星飞行轨迹对科学家而言非常重要,其中的信息有望揭开太阳系起源的奥秘,至少我们能够从中发现一些与太阳系起源有关的线     

短葶山麦冬内生真菌分离鉴定及抗氧化活性

以福建短葶山麦冬主产区之一泉州罗溪镇采集的1 a生和盆栽6 a生短葶山麦冬为研究材料,分别从叶、须根和块根中分离内生真菌,测定根部内生真菌的抗氧化活性.结果表明:1 a生块根的内生真菌分离率高于6 a生,须根中分离的内生真菌数量最少.以总抗氧化能力为指标,评价从根部分离得到的18株菌株的抗氧化活性,对其进行降序排序,筛选前5株菌株,测定其清除DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基的能力,结果发现,d5菌株发酵产物的清除效果最为明显.进一步测定其乙酸乙酯萃取部位3种自由基清除能力表明,d5菌株对DPPH自由基和羟自由基的能力最强,EC50分别为0.572和1.257 mg/m L.经真菌18 s r DNA序列比对测定d5菌株属于青霉菌属,可以作为进一步研究的对象.     

阿维巴坦类似物的合成及抗菌活性研究

研究阿维巴坦类似物的合成及抗菌活性,以(2S, 5R)-6-苄氧基-7-氧-1,6-二氮杂二环[3.2.1]辛烷-2-甲酸乙酯(2)为原料,经还原和碘代,再与三氮唑缩合反应,经钯碳加氢脱保护和磺化反应后,得到阿维巴坦类似物1,结构经~1H NMR和MS表征确证。生物活性测试结果表明,类似物对铜绿假单胞菌和大肠杆菌较阿维巴坦有更好的抑菌活性,其中化合物1i最小抑菌浓度分别达到4和0.25μg/mL。     

黄酒麦曲中一株产细菌素菌株的鉴定及其降生物胺功效研究

从黄酒麦曲中分离筛选出菌株M28,经鉴定为戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus),该菌能够产生细菌素,对黄酒中产生物胺的腐生葡萄球菌(Staphylococcus saprophyticus)、阪崎肠杆菌(Cronobacter sakazakii)、乳酪短杆菌(Brevibacterium casei)、芽孢杆菌(Bacillus)和阴沟肠杆菌(Enterobacter cloacae)具有抑制作用。菌株M28自生发酵不产生物胺,黄酒发酵过程中,添加强化M28菌株,可以显著降低黄酒中的生物胺的含量,而对黄酒的风味品质影响不明显,该菌株可作为降生物胺功能菌株在黄酒酿造中应用。     

灵芝免疫调节蛋白LZ-8及云芝免疫调节蛋白FIP-tvc对几种癌细胞系的抑制活性检测

在体外培养的人非小细胞肺癌A549细胞、人胃腺癌BGC-823细胞、人结肠癌HCT116细胞、人肝癌Hep 3B细胞、人宫颈癌Hela细胞中加入不同浓度的酵母异源表达的LZ-8或FIP-tvc,培养24 h后显微镜下观察细胞形态变化,并用CCK8试剂盒检测细胞存活率,以用来检测灵芝免疫调节蛋白LZ-8及云芝免疫调节蛋白FIP-tvc对几种癌细胞生长抑制能力.结果显示,LZ-8和FIP-tvc在5～10μg/mL浓度时使A549、BGC-823、Hela和Hep 3B细胞贴壁性变差,且CCK8结果显示前3种细胞的存活率有不同程度的降低(80%～95%存活率),而在20μg/mL浓度时FIP-tvc对Hep 3B细胞的存活率开始有明显抑制效果(89%存活率),但对HCT 116细胞的形态无影响,对其存活率也无抑制作用.     

芦荟可以治疗皮肤干燥吗?

正A芦荟——这种多汁的沙漠植物具有药用功效。虽然,芦荟对于烧伤的疗效还存有争议,不过,芦荟改善皮肤干燥问题的功效是显而易见的。对于干性皮肤病,如皮炎,芦荟的部分用途是通过传输多糖以锁住皮肤水分。多糖成分具有显著提高皮肤水合状态,同时降低经皮失水的功效。芦荟活性多糖的保湿机制可能在于其含有大量极性基团,如羟基、羧基等,可与水分子形成氢键而键合锁水,同时多糖分子链相互交织成网状,从而有很     

氩同位素体系定年标准物质研制

本项目的总体目标任务为研制新生代氩同位素体系定年分析标准物质1套（年龄〈50Ma）。工作起止年限为2008～2010年。     

牡蛎多糖制备工艺研究及体外抗氧化活性评价

以新鲜牡蛎为原料，通过酶解法制备牡蛎粗多糖，再经Sevage法脱蛋白和Sephadex G-200凝胶柱层析分离，浓缩、冷冻干燥后，制得纯化牡蛎多糖.对牡蛎多糖制备中各个阶段的组分进行体外抗氧化活性检测，最后利用傅里叶红外光谱(FTIR)分析纯化牡蛎多糖的化学键和官能团.结果表明，酶解法提取的牡蛎粗多糖得率达到3.69%,纯化操作并不会显著改变牡蛎多糖的抑制羟自由基能力，但纯化牡蛎多糖具有较好的抗超氧阴离子自由基能力(64.97 U·L^-1),且含有吡喃糖苷3个特征吸收峰(1 154.84、1 080.63、1 021.93 cm^-1),为一种α型吡喃糖，研究结果可为今后牡蛎多糖的制备与应用奠定基础.     

32种热带植物的乙醇提取物对椰心叶甲的触杀活性

用索氏提取法对所选植物进行粗提物提取,采用浸渍法在室内测定热带地区的32种植物乙醇提取物对椰心叶甲的触杀活性,结果表明:假蒟(根)、假蒟(叶)、假蒟(茎)、白花丹(叶)、海杧果(果)乙醇提取物对椰心叶甲成虫表现出较高的触杀活性,椰心叶甲成虫校正死亡率分别为100%、100%、96.67%、70%、70%;假蒟(根)、铁芒箕(叶)、山香(叶)、山苦楝(叶)和狮子尾(叶)乙醇提取物对椰心叶甲幼虫的触杀活性较高,校正死亡率分别为100%、86.67%、68.97%、56.67%、50%.以上几种杀虫植物值得进一步深入研究,从这些热带植物中提取、分离和纯化高活性的杀虫活性成分,为开发新的椰心叶甲植物源杀虫剂奠定基础.