全文获取类型
收费全文 | 1525篇 |
免费 | 37篇 |
国内免费 | 35篇 |
专业分类
系统科学 | 3篇 |
丛书文集 | 96篇 |
教育与普及 | 25篇 |
理论与方法论 | 25篇 |
现状及发展 | 3篇 |
研究方法 | 1篇 |
综合类 | 1444篇 |
出版年
2024年 | 3篇 |
2023年 | 6篇 |
2022年 | 20篇 |
2021年 | 26篇 |
2020年 | 12篇 |
2019年 | 11篇 |
2018年 | 5篇 |
2017年 | 16篇 |
2016年 | 11篇 |
2015年 | 25篇 |
2014年 | 66篇 |
2013年 | 45篇 |
2012年 | 55篇 |
2011年 | 69篇 |
2010年 | 75篇 |
2009年 | 75篇 |
2008年 | 79篇 |
2007年 | 87篇 |
2006年 | 59篇 |
2005年 | 61篇 |
2004年 | 78篇 |
2003年 | 60篇 |
2002年 | 70篇 |
2001年 | 69篇 |
2000年 | 61篇 |
1999年 | 50篇 |
1998年 | 57篇 |
1997年 | 73篇 |
1996年 | 43篇 |
1995年 | 35篇 |
1994年 | 38篇 |
1993年 | 33篇 |
1992年 | 28篇 |
1991年 | 28篇 |
1990年 | 26篇 |
1989年 | 31篇 |
1988年 | 8篇 |
1987年 | 3篇 |
排序方式: 共有1597条查询结果,搜索用时 281 毫秒
61.
云无心 《大众科学.科学研究与实践》2014,(4)
正好吃是对零食的首要要求。对于大众来说,好吃意味着好的口感和好的味道。"酥脆"与"绵软"可以算是零食口感的两大方向;而零食一般需要有一定的保存期,"香气"并不容易保留,"味道"也就成为了依靠。酥脆的口感来源于食物的低含水量。降低含水量最简单粗暴的方式就是油炸。淀粉类的食材经过干燥再油炸,就得到了薯片一类的食品。经过烘烤,就产生了诸如饼干之类零食。淀粉在油炸或烘烤的高温下发生焦糖化反应, 相似文献
62.
63.
64.
玉振忠 《中国新技术新产品精选》2013,(9):33-33
HACCP危害分析与关键控制点控制主要针对食品卫生安全而采取的过程控制的管理体系,在预糊化淀粉生产中通过对危害产品质量(卫生安全和品质)的关键点进行控制,以达到以最小的成本获得最大的安全和品质保障。 相似文献
65.
谷类作物直链淀粉含量快速测定方法介绍 总被引:2,自引:0,他引:2
介绍了谷类作物直链淀粉含量快速测定的方法,为该项分析提供了一套完整的、简捷的程序。 相似文献
66.
淀粉、维生素B12混合废水的COD和氨氮的浓度均较高,并含有大量的难生物降解物质,需采用稳定、高效的废水处理工艺对其进行净化处理,实现达标排放。采用UASB—A/O工艺处理淀粉、维生素B12混合废水,处理规模为5 000 m3/d。当进水COD质量浓度为8 544~9 720mg/L、总氮质量浓度为240~250mg/L时,处理系统出水COD质量浓度为78.4mg/L、氨氮质量浓度为18.7mg/L、总氮质量浓度为41.1mg/L,去除率分别可达99%以上、92.1%和82.7%。结果表明,采用UASB—A/O组合工艺对淀粉、维生素B12混合废水进行处理是可行的,各处理工艺单元的构成及设计参数选择合理且处理效果好,运行稳定,出水水质能够满足《污水综合排放标准》(GB 8978—1996)中的一级标准要求。 相似文献
67.
以玉米淀粉作为改性剂、二苯甲酮(BP)做光引发剂对聚合物材料表面进行紫外光偶合反应,用X-射线电子能谱(XPS)、水接触角(CA)和扫描电子显微镜(SEM)对改性后的聚合物表面进行了结构和性能表征。结果表明,玉米淀粉被固定到CPP膜表面的最佳条件为0.03g/L玉米淀粉、1.0g/L BP、12.0mW/cm2光强和8min光照时间。玉米淀粉改性后的CPP膜的接触角可由105.0°变为66.3°。随着玉米淀粉的初始浓度的增加,改性CPP膜的表面水接触角先随之下降然后略有上升;延长光照时间和增加光强均会使玉米淀粉改性的CPP膜的表面水接触角随之下降。玉米淀粉改性后的CPP膜的表面形成了一定规则形状的颗粒结构。 相似文献
68.
69.
马铃薯交联-羧甲基淀粉的结构与性能 总被引:1,自引:0,他引:1
以马铃薯淀粉为原料,环氧氯丙烷为交联剂,制备交联-羧甲基淀粉(CCMS).对比了CCMS与马铃薯原淀粉、交联淀粉(CS)、羧甲基淀粉(CMS)和羧甲基纤维素(CMC)的性质,结果表明CCMS糊液具有良好的抗老化能力、热稳定性、酸碱稳定性及抗剪切稳定性.采用傅里叶变换红外光谱(FT-IR)、环境扫描电镜(ESEM)和X射... 相似文献
70.
海藻酸/淀粉/羧甲基纤维素共混膜的结构与性能研究 总被引:1,自引:0,他引:1
利用溶液共混法制备了新型共混膜:海藻酸/淀粉/羧甲基纤维素共混膜,通过红外光谱、X-射线衍射、原子吸收光谱、扫描电镜、热重分析和差示量热扫描等对共混膜的结构进行了表征,并测定了不同配比共混膜的透光率、抗张强度、断裂伸长率、水蒸汽透过率和吸水率.结果表明:共混膜中海藻酸、淀粉和羧甲基纤维素之间具有较强的相互作用和良好的相容性.共混膜具有良好的力学性能,在生物材料领域有潜在利用价值. 相似文献