改性玉米淀粉保水剂的研制

提供了一种价格较便宜的保水剂，对其合成原理、配方设计、工艺条件进行了研究与选择，具有很好的实用性和理论研究价值。     

硝酸铈按分光光度法测定淀粉水解DE值

研究了测定淀粉水解ＤＥ值的分光光度法，对该法的测定原理、测定条件、结果的准确度等作了系统的实验研究，并经在线检验的验证．结果证明，该法操作简单、快速、成本低、测量范围广，重现性好，具有广泛的推广价值。     

深海沉积物中产淀粉酶细菌的rep—PCR基因指纹分析

利用淀粉酶筛选培养基平板从27个深海沉积物样品中筛选得到30个具有胞外淀粉酶活性的菌株．其中革兰氏阴性细菌有22株．阳性细菌有8株．对这些细菌的基因组DNA进行ERIC—PCR和BOX—PCR扩增．指纹图谱显示大部分菌株均存在数目不等的各自独特的带型．各特异性扩增的主带型能重复稳定出现．比较两种引物的指纹图谱．显示ERIC—PCR比BOX—PCR具有较丰富的图谱多态性．对产生的指纹图谱进行聚类学分析．30株细菌可分为10组．其中5株细菌分别独立成组．最多的第Ⅱ组包含有8株细菌．而在同一聚类组内的细菌可能是处于进化上亲缘关系较近的位置．研究显示，30株菌具有丰富的种属多样性．揭示了深海微生物资源的丰富和潜力．ERIC—PCR和BOX—PCR技术可用于对深海微生物群落组成和多样性的研究．     

高产旱稻新品种“GS郑旱2号”

该品种是常规粳型早稻新品种，已通过国家农作物品种审定委员会审定。该品种产量水平高，综合农艺性状优良，生育期120天，高91．6cm，穗长20cm，平均每穗总粒数86粒，千粒重30．4g，糙米率81．8％，整精米率62．8％．直链淀粉含量15％，胶稠度90mm，抗胡麻叶斑病，抗穗茎瘟病，适应性广，适于黄淮海地区(豫、鲁西南、秦岭以南，晋南，皖中北，苏北等地)的早稻区种植。     

包装用热塑性淀粉发泡材料的研究

通过正交分析 ,探讨了淀粉基发泡材料的性能影响因素 ,获得了淀粉基发泡材料的最佳配方以及最大影响因素 ,并对不同的因素进行了分析探讨 ,制备的材料密度在 0 .2 g/cm3以下 ,回弹率可达 75 % ,韧性和外观等方面均能满足一定要求     

密闭微波酸水解法测定食品中淀粉含量

介绍一种利用微波技术在密闭容器内对食品中淀粉加酸微波水解的新方法.微波是一种频率介于300～300000MHz之间的电磁波,利用微波水解淀粉时,在高频电磁场作用下,分子之间热运动加剧,从而产生能量,在酸性条件下,达到充分水解的目的.这种方法与常规法对比,具有省时快捷、测定效率高等优点,值得推广.     

淀粉的物理化学状态对淀粉接枝高吸水性树脂吸水性能的影响

主要讨论了淀粉在参与接枝聚合反应前的物理和化学状态对最终淀粉接枝高吸水性树脂的吸水性能的影响。实验说明，淀粉在参加接枝聚合反应之前进行一定温度范围条件下的预糊化处理有利于最终产品的吸水性能；淀粉经过阳离子化后接枝丙烯酸（钠）对强电解质溶液的吸收倍率高于原淀粉接枝产品。     

可生物降解高吸水材料的制备以及制备工艺对吸水倍率的影响

以淀粉为原料，采用反相悬浮聚合方法，通过研究交联反应时反应时间、搅拌速度、反应温度以及催化剂质量分数、交联剂质量分数、淀粉质量分数和分散剂质量分数一系列工艺条件制备出可完全生物降解的高吸水材料，通过测定高吸水材料的吸水倍率揭示出制备工艺对可生物降解高吸水材料吸水倍率的影响规律。     

γ-环状糊精生产用菌的筛选及初步鉴定

通过对新疆吐鲁番葡萄沟的土壤中所筛选到的一株芽孢杆菌32－3－10进行研究，认为其环状糊精葡萄糖基转移酶（cyclodextrin glucosyltransferase,CGT酶）作用于马铃薯淀粉后，生成的环状糊精产物主要为γ－环状糊精（γ－cyclodextrin，简称γ－CD），可以作为工业生产γ－CGTase的出发菌株。     

马铃薯羧甲基淀粉糊化特性研究

对马铃薯羧甲基淀粉糊性质进行了详细的研究,包括不同取代度羧甲基淀粉糊化温度,糊的冻融稳定性、透明度、抗霉生长能力及温度、浓度、回旋速度、pH值和介质对羧甲基淀粉糊粘度性质的影响.结果表明,马铃薯羧甲基淀粉具有低温易糊化,糊凝沉性弱,冻融稳定性好,抗霉能力强和透明度高的优良性质.氯化钠及钙离子对马铃薯羧甲基淀粉粘度性质有较大的影响.