海鲜菜烹调研究点滴

海鲜菜,因原料新鲜、口味清淡,用涮、蒸、熏、煎、炸、炖等多种烹调技法成菜后,其成菜鲜香脆嫩、味美可口、营养丰富、风味别致。本文笔者将自己多年来研究烹制海鲜菜的一些成果奉献给大家,请同行们指教。     

价夸克分布与海夸克分布的核效应

由ｌ－Ａ深度非弹性散射实验数据结合ｐ－Ａ碰撞Ｄｒｅｌｌ－Ｙａｎ截面数据来分别考察束缚核子中价夸克分布与海夸克分布的核效应，提出了一种检验解释ＥＭＣ效应的理论模型的方法。     

Constrained-MUSIC算法在高频地波舰载超视距雷达中的应用

在舰载超视距雷达检测时 ,由于载舰运动所造成的一阶海波谱展宽 ,遮蔽了舰船目标 ,造成目标检测的困难 ,采用空域超分辨处理 ,将目标与展宽的一阶海波谱分开是非常可行的。Constrained -MUSIC算法的分辨性能不受相干目标的影响 ,且在舰载超视距雷达中 ,由于展宽的一阶海杂波谱相应的空间方位是可计算出的 ,Con strained-MUSIC算法可以充分利用这一已知的方位信息 ,将与一阶海浪谱同频 ,但处于不同空间方位的船目标分辨出来 ,有效地实现了高频地波舰载超视距雷达检测下的空域超分辨处理 ,对在舰载雷达情形下有效地进行目标检测提供了一个良好的距离 -速度 -方位分辨后的三维检测背景平台     

海芦笋黄酮化合物抑菌效果研究

研究海芦笋黄酮化合物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、沙门氏菌、副溶血弧菌的体外抑制效果。结果表明,海芦笋黄酮化合物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、沙门氏菌、副溶血弧菌的抑制效果良好,而抑菌效果为:大肠杆菌<沙门氏菌<枯草芽孢杆菌<副溶血弧菌<金黄色葡萄球菌。     

生物纤维素及其与多糖共混纤维的结构与性能

以生物纤维素、海藻酸和壳聚糖为原料,离子液体为溶剂,采用湿法纺丝工艺,制备了生物纤维素纤维、生物纤维素/海藻酸共混纤维和生物纤维素/壳聚糖共混纤维,研究了纤维的SEM形貌、红外光谱、力学性能、吸湿性、染色性能和抗菌性能。结果表明:纤维粗细均匀,且纵向表面光滑,无裂纹,截面近似为圆形;三种纤维的断裂强度在3.0 cN/dtex左右,接近棉纤维,比粘胶纤维好很多;三种纤维的吸湿性能均比较优异,远优于棉纤维,其中生物纤维素/海藻酸共混纤维的吸湿性最佳,其次是生物纤维素/壳聚糖共混纤维;生物纤维素/壳聚糖复合纤维的抗菌效果明显且抗菌持久性好,经过15次洗涤之后,对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌率仍然大于90%,具有良好的抗菌效果。     

海冰水不同盐含量处理对棉花、小麦和玉米种子萌发影响

实验采用盐的质量分数w(盐)分别为1,3,5,7,9 g.kg-1的海冰水及纯水对照处理棉花(GoddypiumhirdutumL.)、小麦(Triticum aestivumL.)和玉米(ZeamaysL.)3种作物种子,每发芽盒50粒,置自控培养箱内萌发7 d.定时观测记录种子发芽数、发芽势、发芽指数、活力指数、芽长、根长.结果表明:在海冰水盐分胁迫下,棉花、小麦、玉米种子的相对发芽率、相对发芽指数均随w(盐)增加呈下降趋势;在w(盐)=1~9 g.kg-1的处理范围内,3种作物的种子发芽率均高于50%.但3种种子根芽抑制指数差异显著,棉花在w(盐)=1~9 g.kg-1范围内,根芽抑制指数变幅不大,承受能力最强,而对玉米,小麦来说,w(盐)=5 g.kg-1处理是个界限,当w(盐)≥5 g.kg-1时,小麦玉米的根、芽生长明显受到抑制.因此海冰水作为农业灌溉水源时,棉花可以作为该区域内首选的经济耐盐作物予以广泛种植,但应适当考虑加大播种量,同时严格控制海冰灌溉水的w(盐).     

拉布拉多海一年平整冰厚度SAR反演算法

在利用实测一年平整冰厚数据和同步全极化RADARSAT-2 SAR影像、全面分析不同SAR极化参数对海冰厚度敏感度的基础上,发现Alpha角最高;从理论上证实利用两者相关性反演冰厚的可行性,将所得经验方程用于冰厚反演,其结果与实测数据吻合较好;与现有常用方法的反演结果进行对比表明,新方法误差较小;Alpha角可以用于一年平整冰厚度反演,证明全极化SAR海冰信息反演冰厚确有优势。