壳聚糖固定化云芝漆酶的制备及特性

以壳聚糖为载体,戊二醛为交联剂制备固定化漆酶,测定了不同戊二醛浓度、交联时间、给酶量以及固定化时间对固定化漆酶活性的影响。结果表明,固定化反应的最佳条件为戊二醛浓度5%,交联时间8h,给酶量20mg/g载体,固定化时间6h,在此条件下制备的固定化漆酶酶活性保持率为52.2%。此固定化漆酶具有最大活性时的溶液pH值在4.5,相比于自由漆酶的最佳pH值5.0,其向酸性偏移;与自由漆酶相比,固定化酶有很好的稳定性和可重复使用性。     

1-[5-对甲氧苯基-1,3,4-(口恶)二唑-2-基]-3-(取代苯甲酰基)-硫脲的合成及抑菌活性研究

设计合成了10个未见文献报道的酰基硫脲类化合物,所有化合物的结构经IR,1H NMR和元素分析确证.初步生物测试结果表明,大多数化合物具有较好的抑菌活性.     

黄鳝消化酶活性与温度的关系

报道了3种黄鳝消化酶在不同反应温度和不同的饲养温度下的活性变化.在20～45℃反应温度内,蛋白酶和淀粉酶的活性随温度升高而增加,其中蛋白酶活性在25℃以上增加较快,超过45℃酶活性下降.在20～40℃饲养水温下,3种酶活性随水温升高而增加,但增幅不同.与反应温度比较,脂肪酶活性增幅前者大于后者,蛋白酶活性增幅则前者远大于后者,淀粉酶活性增幅前者略小于后者.     

离子功能水制备及杀菌功能研究

离子水电解工艺条件的研究表明：离子水电解时受电解时间、电压及NaCl溶液浓度等因素的影响.酸性离子水的杀菌实验证明：酸性离子水杀菌过程中有效氯是最重要因素,对杀菌效果影响最大.此外,pH值对杀菌也有一定的效果.     

原花青素的抗氧化活性研究

以脱脂葡萄籽为原料提取原花青素,选择了清除超氧阴离子自由基、对亚油酸体系的保护、以及对猪油自氧化的抑制等三方面对原花青素的抗氧化活性进行评定,同时考察了原花青素与合成抗氧化剂的复合使用效果及与有机酸、Vc的协同效应.结果表明,原花青素具有很强的清除O2-.的能力,其抑制邻苯三酚自氧化率可高达91.5%;其对亚油酸抗氧化的最适范围是在pH值为7.0的环境中;0.03%原花青素的抗氧化活性接近于0.01%BHT,0.02%原花青素的抗氧化活性优于0.01%茶多酚,0.01%原花青素与0.01%PG的复合使用效果最佳,可使猪油的货架期在20℃下由8.5个月延长到23.9个月.     

掌叶覆盆子与其伪品山莓果实有效成分的比较研究

初步研究了掌叶覆盆子和山莓近成熟干燥果实中所含的生理活性成分。结果表明：掌叶覆盆子近成熟干燥果实中含有生物碱、黄酮及其甙类、多糖及其甙类、蒽醌及其甙类、强心甙类、内酯、香豆素及其甙类、酚性成分、水解鞣质和缩合鞣质等多种生理活性物质;山莓未成熟干燥果实中仅含多糖,可能还含有植物旮醇类生理活性成分。两者在药效成分上有很大差异。     

多孔菌（Polyporus）多酚氧化酶的性质研究

研究了多孔菌（PoLyporus）多酚氧化酶的产酶曲线及酶作用最适条件;结果表明在该培养条件下,多孔菌第12天达产酶高峰,峰值酶活为529μ/ml,酶作用的最适PH值为6.0,最酶解温度为30℃,Mg^2 对漆酶有激活作用,而Ag^ 、Cl^-则能明显无抑止漆酶活性。     

灵芝胞外多糖液体发酵培养基的优化

灵芝液体发酵过程中培养各主要成分之类间的比例对灵芝胞外多糖产量有明显影响。正交试验结果表明,当发酵培养基的配方为葡萄糖3.5%、（NH4）2SO40.1%、MgSO40.05%、KH2PO40.2%、酵母膏0.2%,培养基初始pH6.0,此时得到的胞外多糖（EPS）的量可以达到最大,实验中还进行了在不同培养基中灵芝菌丝体的生物量测定,结果表明生物量最高的培养基中灵芝胞外多糖的产量并非最高。     

d4T核苷酸类似物抗HIV-1活性的定量构效关系

对20个核苷酸类化合物(d4T的衍生物)进行了定量构效关系研究,建立QSAR方程。模型指出该类化合物的抗HIV-1活性与n_M、lgP、(lgP)²及分子连接性指数⁶χ^v_P具有良好的相关性,其复相关系数R为0.94。由方程可知:⁶χ^v_P在抗HIV-1过程中比电子参数σ发挥更大的作用。     

植物核糖体抑制蛋白对黄曲霉（Aspergillus flavus）的抑制作用

测定了三种不同植物的核糖体抑制蛋白（RIRs）－－Momordin、Luffin和Saporin的抗真菌活性。结果显示,Momordin有最强的抗黄曲霉活性,Luffin次之,而Saporin对黄曲霉的生长无影响,所以,同一真菌对不同核糖体抑制蛋白的敏感程度不同。