中草药多糖的应用研究

本文对自然界中动物、植物、微生物和藻类等不同来源的多糖加以概述的基础上 ,结合我国目前中草药多糖的研究现状 ,强调中草药多糖研究的重要性和紧迫性 ,并展望中草药多糖的应用前景     

硫酸酯化多糖抗病毒活性及其构效关系研究进展

近年来硫酸酯化多糖的抗病毒活性一直备受关注,本文综述了硫酸酯化多糖的抗病毒活性及其构效关系的研究进展,为更好的寻找筛选新型糖类抗病毒药物提供了理论指导。     

糖类油田化学品中多糖的定量分析

为定量分析糖类油田化学品中多糖的含量,采用苯酚-硫酸比色法进行测量,探讨波长、显色温度、显色时间、溶液稀释倍数等因素对检测结果的影响,分析线性区域并评价此方法的稳定性、精确度与重现性,并与蒽酮比色法进行对比.实验结果表明:采用苯酚-硫酸比色法,杂多糖苷KD-03溶液质量浓度在20～200mg/L之间、显色时间30min、波长为485nm时,吸光度与质量浓度呈良好的线性关系,稳定性好,精确度与重现性实验RSD值分别为0.76%和2.42%.对比蒽酮比色法,苯酚-硫酸比色法精确度与重现性分别提高了1.19%和3.04%.为油气田定量分析糖类材料中多糖含量找到一种新方法.     

超声波辅助碱提取福建黄花梨皮多糖工艺研究

通过选取福建黄花梨皮为原材料,采用超声波辅助碱提取的方法提取福建黄花梨皮中的多糖,运用苯酚-硫酸法测定其多糖含量。首先通过单因素试验,研究各单因素:超声波提取温度、超声波处理时间、氢氧化钠碱液浓度、料液比对多糖提取率的影响,再利用L_9(3~4)进行正交设计试验。研究结果表明,福建黄花梨皮中多糖提取的最优工艺参数:超声波提取温度为45℃,超声波处理时间为60 min,氢氧化钠浓度0. 2 mol/L,料液比1∶40,在此条件下多糖的提取率可以达到57. 76%。     

香菇多糖提取动力学模型研究

以Fick第二扩散定律中的球形模型为基础,推导香菇多糖热水浸提动力学模型,采用苯酚-硫酸法测定香菇的不同质量浓度、提取温度、提取时间下多糖提取液的浓度,拟合动力学方程并求解相关动力学参数.香菇多糖的浸出量随着温度的升高而增加、随着香菇质量浓度的变化而变化、随着提取时间的增加而增加并达到平衡.研究得到的动力学模型可为优化香菇多糖的提取工艺条件奠定理论基础.     

圆苞车前子壳粉的添加对肉饼品质的影响

为探究圆苞车前子壳粉的添加对肉饼品质的影响,以猪肉为原料,研究了壳粉的不同添加量对肉饼蒸煮损失、保水保油性及感官品质的影响及原因。结果表明:圆苞车前子壳粉的添加可以明显改善肉糜的保水性,当添加量(质量分数)为0.5%~1.0%时,可以同时促进肉糜中油水乳化稳定性,改善肉饼的保油性;相对于对照组,壳粉添加1.0%时肉饼蒸煮损失由19.05%降低至4.30%,且具有更高的亮度值,此时圆苞车前子壳粉主要成分可以均匀分布在体系中,起到填充作用,并可改善肉糜制品的质构特性。当圆苞车前子壳粉添加量增加至2.0%~3.0%时,由于圆苞车前子壳粉具有的强吸水性,阻碍了油水乳化,导致肉饼保油性降低,蒸煮损失增加;同时膳食纤维的过度填充使凝胶体系出现了明显的相分离,阻断了肌原纤维蛋白凝胶三维网络的连续性,造成肉饼质构特性下降。圆苞车前子壳粉中的车前子多糖(胶体成分)可使肉饼的黏性增加,使肉制品易于成型。希望本研究为圆苞车前子壳粉在肉糜制品中的应用提供理论依据。     

玛咖多糖的提取条件及体外活性研究

优化玛咖多糖的提取条件,并通过体外实验对其抗氧化活性和降血脂功效进行研究。采用超声波辅助热水浸提并结合响应面法对玛咖多糖提取条件进行优化,通过自由基清除率评价玛咖多糖的抗氧化活性,基于玛咖多糖与胆酸钠的结合能力评价其降血脂功效。在提取温度50℃,提取时间42min,超声功率220W,料液比(g/mL)1∶32的条件下,多糖提取率达到最高11.0%。将玛咖粗多糖通过离子交换柱分离得到3个多糖组分,分别为玛咖多糖1、玛咖多糖2和玛咖多糖3。其中玛咖粗多糖、玛咖多糖1和玛咖多糖2具有较强的抗氧化活性,对DPPH自由基的较佳清除率分别为83.9%、81.8%和63.7%,对羟基自由基的较佳清除率分别为73.3%、56.8%和76.7%。此外,玛咖多糖3在体外对牛磺胆酸钠和甘氨胆酸钠的结合率分别为49.1%和32.3%。研究表明,玛咖粗多糖、玛咖多糖1和玛咖多糖2具有较好的抗氧化活性,玛咖多糖3具有一定的降血脂功效。     

糖的测定中值得注意的负值

研究发现，用常规系统分析方法测定植物材料中各类糖的含量时，非还原糖和多糖都有出现负值的情况，究其原因，是还原糖大水解的过程中发生变化：经２％ＨＣｌ１００℃水解３ｈ，葡萄糖损失１６．９６％，果糖损失６２．５１％，用芸苔花粉水提取液进行动力学试验，结果表明，在水解头１ｈ内，含糖量急遽降低，以后趋于平稳。     

“复合物理场强化膜分离多糖及其自动控制技术”通过成果鉴定

华南理工大学轻工与食品学院李琳教授等主持完成的项目“复合物理场强化膜分离多糖及其自动控制技术”于2005年3月25日通过了由教育部主持的科技成果鉴定．鉴定委员会专家听取了该课题组所作的研制、技术工作报告，审阅了产品检测报告、科技查新报告和用户使用意见等相关资料，经过认真的讨论和答辩后形成了如下意见：