天然食用色素的开发应用

对目前应用和开发的一些天然食用色素的种类和特性作了介绍，并对天然食用色素的应用与开发中出现的问题进行了探讨。     

香味水果走俏市场

随着各地生态园林城市建设、新农村建设、生态家园建设对特色苗木的需求，以及群众对香甜可口果木新产品的需求，10多种香味果树、苗木成了市场抢手货。     

果蔬保鲜贮藏技术现状与对策

果蔬保鲜贮藏技术现状与对策省科技情报研究所张雪娇水果、蔬菜含有丰富的营养成份，也含有促进食物消化的酶类，是人民生活中不可缺少的重要食物。果蔬的体内与８０％都是水分，它们的化学成份又是微生物发育的良好基质，如果在室温下久藏，就会质量下降，甚至变质腐烂。...     

山楂羹的加工技术

<正> 山楂羹是羊羹类小食品中的一个新品种,是用山楂、红小豆、白砂糖为主要原料精心制作而成。该产品吸收了传统羊羹的加工方法,又采用了科学的营养素配比,使产品的营养素更全面、更丰富。山楂果实富含维生素C、钙、铁、有机酸等营养素,具有散淤、消积、化痰、解毒、止血、防暑、提神、增进食欲等疗效,是我国传统的药物食品。经过现代医学研究证明,山楂约物有增心肌收缩力,增大心室心房的运动振幅,增大冠心血流量,防止心律紊乱,降低血清胆固醇、降压利尿及镇静等作     

FU—水果保鲜蜡的开发与应用研究

研究ＦＵ－水果保鲜蜡的配方、工艺、设备、保鲜技术方法，借助仪器分析法监测保鲜蜡组分：进行理化性质测试、毒性、药理试验及工业化生产应用，取得满意的结果。