以毛发为原料制备饲用氨基酸

随着我国禽（畜）养殖业在不断地发展,畜禽加工残剩大量的毛类（鸡、鸭、鹅、牛、羊和猪毛等）。动物毛类中含有80％左右的角蛋白,此角蛋白的性质很稳定,称其为不溶性蛋白。把这类蛋白直接添加到饲料中,畜禽难以消化和吸收,其原因是角蛋白中胱氨酸的二硫键阻碍了蛋白水解酶的作用。但在一定条件下水解羽毛,可以制得十几种氨基酸,其中包含有动物体内所必需的大部分氨基酸,把它们添加到饲料中能够满足幼畜生长所必需的氨基酸。在羽毛水解液中加入吸附剂,并经干燥。粉碎,即可制成一种新型的蛋白质饲料。1氨基酸的制备方法下面介绍几…     

低浓度氨暴露对入侵性物种红耳滑龟幼体肝脏、脑、肾脏代谢产物的影响

水体中过量氨会对水生生物造成不利影响,但氨胁迫对龟类动物毒害作用的研究却非常少.将红耳滑龟幼体暴露于一定质量浓度(0.3和3.0 mg/L)的氯化铵溶液中30 d,通过测定肝脏、脑和肾脏中的代谢产物来评估氨胁迫下该物种不同组织的代谢反应.结果显示氨胁迫导致这些组织中一系列代谢物的改变,主要涉及氨基酸分解和合成代谢、能量代谢以及神经信息传递等途径的干扰.即使在较低水平氨胁迫下,红耳滑龟不同组织内的一些代谢途径可能会发生变化,从而影响其个体的健康状态.     

小分子对氯化血红素催化性能的影响

以氯化血红素(hemin)催化H2O2氧化邻苯三酚红反应为指示反应,研究了氨基酸、有机碱、表面活性剂等多种小分子对hemin催化性能的影响．发现,L-精氨酸、L-组氨酸、L-苯丙氨酸、L-色氨酸对hemin的催化性能有明显的增强作用．并使其最适pH更接近天然过氧化物酶的最适pH;具有芳香结构的阴离子表面活性剂十二烷基苯磺酸钠胶团(SDBS)也可提高hemin的催化性能,且与L-精氨酸、L-组氨酸、L-苯丙氨酸有明显的协同效应．该结果可为hemin与保守氨基酸衍生表面活性荆胶团模拟过氧化物酶研究提供科学依据．     

新型阿昔洛韦衍生物的合成与CDK2蛋白的分子对接

以抗病毒药阿昔洛韦为先导化合物,设计并合成了8个阿昔洛韦衍生物.所得化合物通过1H NMR、13C NMR、ESI-MS和IR等分析手段进行了结构表征.利用计算机辅助药物设计方法,对阿昔洛韦衍生物与CDK2蛋白的作用模式进行研究,结果表明：所设计的阿昔洛韦衍生物与CDK2的对接结果均优于阿昔洛韦.     

基因表达调控子类似物前体的合成

邻苯二甲酸酐与甘氨酸或β-丙氨酸在冰醋酸中缩合、减压除去醋酸后的产物经SOCl2酰氯化后除去氯化亚砜,所得产物在氧化镁存在的碱性条件下,以水-二氧六环为溶剂与氨基酸低温反应得到一系列化合物,它们作为基因表达调控子类似物前体。产物结构经^1HNMR,ESI-MS表征。     

雅长铁皮石斛原生种与选育种的营养成分对比分析

为科学、合理地开发利用雅长铁皮石斛（Yachang''s Dendrobium officinale）资源,本研究对其原生种和选育种的基本营养成分、氨基酸和矿质元素进行测定,并采用氨基酸比值系数法对两种铁皮石斛进行营养价值评价。研究结果表明：两种铁皮石斛中共检测出4种常量元素和6种微量元素。除了B、Fe以外,原生种中的4种常量元素（Na、Mg、K、Ca）和4种微量元素（Zn、Mn、Cu、Se）含量均显著高于选育种。两种铁皮石斛中均以K的含量最高,分别为4 430、3 650 mg/kg,且都表现出“高钾低钠”的特点,原生种中K含量约是Na含量的103.5倍,选育种约为187.2倍。两种铁皮石斛共检测出16种氨基酸,包括6种必需氨基酸（EAA）,4种鲜味氨基酸（DAA）,8种苦味氨基酸（BAA）和9种药用氨基酸（MAA）。原生种和选育种氨基酸总量（TAA）分别为0.85、0.68 g/100 g。原生种氨基酸总量、必需氨基酸总量、药用氨基酸总量均显著高于选育种,两种铁皮石斛的第一限制氨基酸均为蛋氨酸+半胱氨酸（Met+Cys）。两种铁皮石斛的必需氨基酸营养价值差距不大,其必需氨基酸比值系数分（SRC）分别为54.9（原生种）、56.2（选育种）。在基本营养成分方面,原生种中除粗纤维和粗蛋白的含量显著高于选育种之外,其他成分含量的差异性均不显著。综上,雅长铁皮石斛原生种在基本营养成分、矿质元素和氨基酸含量方面均优于选育种,其中矿质元素含量的差异最大。因此,原生种的整体营养价值高于选育种。     

热水处理对草莓果实贮藏品质与生理变化的影响

50℃热水处理‘全明星’草莓(Fragaria ananassa Duch．cv．All star)10min,可有效保持果实的硬度与颜色,减少腐烂率,降低果实贮藏早期的呼吸强度和可溶性蛋白质含量,抑制花青素、总酚和类黄酮的积累,增加氨基酸含量,降低贮藏后期果实的过氧化物酶、超氧化物歧化酶活性与过氧化物含量。     

酱油二次沉淀物氨基酸组分分析

本实验检测了广州地区常见的四种品牌的酱油的二次沉淀中的氨基酸,发现四种二次沉淀物中氨基酸的摩尔百份含量相近;二次沉淀物中蛋白质的疏水性比酱油中多肽的疏水性强;各种氨基酸参与二次沉淀形成的趋势各异。由此推测,由二次沉淀母体物质转变成沉淀的过程中,蛋白质的疏水作用和氨基酸侧链的反应不可忽视,而这个过程中可能在酶的催化作用下实现。     

邻香兰素氨基酸希佛碱过渡金属配合物合成及表征

采用分步合成方法合成了以邻香兰素氨基酸 (甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸 )希佛碱为配体的多种过渡金属 ( Cu、Zn、Ni、Co)配合物 ,并进行了元素分析和红外光谱表征 .结果表明配体通过亚胺氮、邻酚氧、羧基氧以三齿形式与金属形成一个五元环和一个六元环 ,另外有一个水分子与金属成配合状态 .     

天冬氨酸转氨酶及其酶学性质

从大肠杆菌中提取了天冬氨酸转氨酶,并对其酶学性质进行了系统的研究,得出该酶的最适反应温度为37 ℃、最佳反应pH范围为8.0～8.5、最佳氨基供体为L-天冬氨酸、转化反应动力学常数Km,同时对影响该酶作用的其它因素(辅酶、金属离子)作了研究.利用几种α-酮酸,考察了该酶在转化制备相应的芳香族L-氨基酸过程中的作用.为该酶的工业化应用提供了理论上的依据.