太原市城,郊青少年儿童膳食结构调查

营养摄入水平是后天环境因素中影响青少年与儿童生长发育的重要因素。调查结果表明：目前太原市城区、郊县青少年与儿童的每日膳食结构普遍存在营养摄入失衡与不足的现象。建议市政府及有关部门应积极采取措施，尽快制定太原市青少年与儿童膳食结构方案     

锦州市小学生视力现状的调查与分析

人的视力受多种因素的影响．从锦州市小学生的实际出发，从营养结构与体育运动等方面加以分析，旨在引起学生、家长及社会有关部门的重视：平衡膳食、增强体育锻炼、注意用眼卫生，以改善小学生近视率逐渐上升的趋势．     

青少年身体发展过程中运动与膳食的关系

青少年正是长身体的发盲时期，既要有合理的膳食营养，又需要适度的运动，以促进学生的健康成长。然而，在我国成功的经济建设中，人们的物质生活更加丰富，却使青少年学生超体重的肥胖者人数逐渐上升，导致学生体质健康发生异常现象。据调查研究表明，要使学生体质健康发展，既要有合理的膳食营养，又要有适度的运动，才能有效地促进学生的健康。     

试论体育专业学生早餐营养结构与运动成绩提高的关系

随着体育事业的不断发展 ,运动员的饮食和营养问题越来越受到人们的重视。早餐的饮食对上午学生的学习和训练的效果至关重要。本文针对体育专业学生的早餐膳食现状和早餐营养对人体的影响 ,在如何吃好早餐的问题上做了一定研究并提出了几点建议 ,目的是更好地保证学生的身体健康和运动成绩的提高     

硼氢化钾还原—分光光度法测定植物性食物中的硒

研究用硼氢化钾还原－分光光度法测定植物性食物中的硒。结果表明，方法的相对误差小于０．６％，变异系数不大于１％，回收率在９６％－１０３％之间。     

从我国人民膳食结构演变谈三元结构农业的内涵性改造

由于近20年来全国人民膳食中的肉、蛋、奶比重的不断增加，已经在减缓我国人民对口粮的压力方面发挥着巨大作用。为了争取我国人民对动物性蛋白质的消费量达到发展中国家的先进水平，预计在中长期内，我国饲用蛋白质资源将缺口一半；其中赖氨酸缺口更大，走工业化的途径，在入世后很难形成竞争性优势。三元结构农业的内涵性改造，是结合国情国力解决饲用蛋白质资源不足问题的有效途径。     

学龄前儿童五种矿物元素含量及相关性探讨

矿物元素钙、铁、锌、铬、镍等在机体中存在协同或拮抗作用，研究其含量及相关性十分必要。我们于1999年3月~2000年2月对甘肃四城市学龄前儿童（3-6岁）进行了五种矿物元素研究，为深入探讨该人群矿物元素营养改善，提高健康水平提供科学依据。1 对象和方法调查对象：根据研究目的和随机原则选择甘肃东、中、南、西部有代表性的天水市、兰州市、临夏市、嘉峪关市3-6岁儿童221人（男128人、女93人）做为调查对象。要求儿童无遗传病、传染病、严重营养缺乏病，发育不良症等疾病。调查指标和方法：①膳食营养素摄入量调查（食物频率法）。②血…     

关于“伙食民主管理”的思考

学生参与膳食民主管理，可以起到沟通广大学生和膳食工作人员的桥梁作用；也可以锻炼学生的才干，并有利于改善职工服务态度、提高膳食质量。