汤饭子色素提取及性质研究

探讨了汤饭子色素的提取工艺及有关性质,提出了75％乙醇浸提法,并测得该色素最高吸收高峰为354nm,研究发现该色素具有良好的耐酸、耐热、耐光、耐氧化性等性质．     

蔗糖浓度对新生磷酸钙吸附色素特性的影响

在不同浓度的蔗糖溶液中进行新生磷酸钙沉淀择焦糖,葡萄糖碱性降解物吸附规律的实验研究,结果表明,在不含蔗糖的溶液中,新生磷酸钙沉淀对这些色素的吸附量明显大于含蔗糖的溶液,而且,蔗糖浓度时新生磷酸钙沉淀吸附色素量的影响存在着一个临界区域,当蔗糖浓度高于此区域时,新生磷酸钙沉淀对色素的吸附量基本趋于一致,论文还对不同蔗糖浓度下的吸附规律进行了数学描述,并开展了初步的机理探讨。     

三维全内反射荧光光谱法研究细胞色素C在银电极表面的吸附特性

利用现场三维全内反射荧光光谱法研究了细胞色素Ｃ在不同电极表面的吸附特性,发现与细胞色素Ｃ溶液的荧光峰峰位相比,吸附在裸露银电极表面的细胞色素Ｃ的荧光峰峰位发生蓝移,表明埋在细胞色素Ｃ多肽链内血红素的暴露面积减少,而使细胞色素Ｃ的电化学反应不可逆。当细胞色素Ｃ吸附在促进剂修饰的银电极表面时,其荧光峰峰位基本上不发生蓝移,表明血红素的暴露面积基本上不减少,而能观察到细胞色素Ｃ准可逆的电化学反应。     

湖北地区人群的CYP2D6二倍体多态性基因分析

使用长模板PCR方法检测 2 2 3例湖北地区人群中CYP2D6二倍体 .在被检人群中 ,CYP2D6二倍体的基因频率为 2 .7% .检测到 6例CYP2D6二倍体 ,基因型分别为 1× 2 (3/ 6 ) , 2× 2 (2 / 6 ) ; 10× 2 (1/ 6 ) .表明湖北地区人群中CYP2D6二倍体的基因频率比其他地区中国人群稍高     

半支莲组培苗根系对盐胁迫生理响应机制

以半支莲组培苗为试材,研究不同盐胁迫对半支莲组培苗生理指标影响及半支莲对盐胁迫耐性阈值。结果表明:半支莲组培苗根系长度和生物量均随盐浓度增加而降低,茎色素随盐浓度增加而加深,高浓度盐分色素沉积又趋于下降;根系可溶性蛋白和脯氨酸含量在盐胁迫浓度150 mmol/L达最高,而后随盐浓度的增加其含量降低;根系MDA含量,随着盐胁迫增强,MDA含量显著升高;组培苗根系抗氧化酶活性均随着盐胁迫增加呈先上升后下降趋势。     

麦麸米糠混合发酵生产红曲色素条件的研究

以廉价农产品废弃物麦麸和米糠为原料,通过单因素试验,正交试验和附加碳、氮源及微量元素试验,研究了接种量、发酵温度和发酵时间对红曲SM01色素产量的影响。确定了红曲SM01的最佳发酵条件为接种量13%,发酵温度30℃,发酵时间10 d;最佳附加方案为葡萄糖+硝酸铵+甘油+ KH2PO4+ MgSO4。 在上述培养条件下,以低成本的麦麸、米糠、葡萄糖、硝酸铵、甘油及微量元素混合物来代替大米培养红曲霉,色价高达3 789 U/g,降低了约30%的生产成本。     

参薯色素的稳定性研究

研究了pH值、温度、光照、金属离子、几种食品添加剂和氧化还原剂等对紫色参薯色素稳定性的影响.结果表明,色素颜色随着溶液的pH值改变而变化;温度、蔗糖、苯甲酸钠、维生素C、Na+、Cu2+、Ca2+、Zn2+对色素影响很小,而光照、H2O2、SO32-对色素有影响.     

柑桔皮色素的提取及性能表征

对柑桔皮进行了色素提取并对提取色素进行性能表征.用无水乙醇作为提取剂,原料与提取剂质量体积比为1∶9,分三次提取,石油醚萃取醇提取液,分别得油溶性和水溶性色素.该色素理化性质实验表明:水溶性色素最大吸收峰波长为475 nm,而油溶性色素最大吸收峰波长在440 nm,色素溶液的耐光性及耐热性较好,色素溶液自然光照60 d吸光度稳定在1.67×10-2,色泽基本不变,温度在20～90 ℃之间吸光度基本保持不变,高于98 ℃时出现混浊且有退色;常用食品添加剂蔗糖、柠檬酸、防腐剂对色素无不良影响,吸光度稳定为2.0×10-2,颜色不变;溶液的酸度对色素有一定影响,在pH＝2～11范围内,色素溶液吸光度稳定为1.97×10-2;色素的抗氧化性较强,0.1%的H2O2水溶液中,10 d内吸光度稳定,但耐还原性能力差,5 d内基本褪色.     

二次通用旋转设计优化紫玉米芯色素的提取工艺

以一种紫玉米芯为原料,在单因素试验的基础上,以得率为指标,采用四因素二次通用旋转设计方法,对影响紫玉米芯色素提取的工艺奢件进行了优化;结果表明：紫玉米芯色素的优化提取工艺条件为浸提温度40℃、液固比60：1、乙醇体积分数60％、粒径80目、提取时间为3h;在此工艺条件下紫玉米芯色素粗品得率为6．88％,其产品色价达到14。     

条斑紫菜精子囊细胞色素含量及光合活性的研究

以条斑紫菜叶状体为材料,对精子囊细胞分化过程中光合活性、色素含量的变化进行研究并与营养细胞进行比较分析.结果表明:营养细胞在色素含量以及光合活性方面均明显高于精子囊细胞,二者表现出明显的生理生化差异.在脱水及复水过程中,营养细胞和精子囊细胞表现出相似的光响应特征.两种组织在生理生化特征上的差异和相似点表明紫菜精子囊细胞在形成过程中始终保留部分营养细胞的功能,反映了紫菜精子囊细胞形成过程中细胞功能分化的原始性.