厦门及周边地区产10种食用菌的脂类研究

对厦门及周边地区产的黑木耳、鲍鱼菇、平菇、香菇、草菇、茶树菇、鸡腿菇、金针菇、蘑菇和姬松茸(子实体和菌丝体)的10种食用菌样品中的脂肪进行了测定，并采用气相色谱方法分析了样品中的脂肪酸组成及其含量．测定结果表明：这些食用菌的粗脂肪含量在1％-5％之间，其中姬松茸子实体最高(约5．4％)，最低者为黑木耳(约0．7％)．脂类中共有10种脂肪酸组成得到了确认，但在含量及饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸比值上存在着较大的差别．其中又以棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸等为主要脂肪酸，其余的则明显较少．这些为从不同角度探讨对上述食用菌的利用提供了实验依据．     

棕榈酰胺在醇、酮有机溶剂中溶解度的测定

提出以热分析方法测定醇、酮有机溶剂中棕榈酰胺在乙醇和十六醇及十八醇在丙酮中的溶解度，结果表明这种方法有原理简单、数据重现性好、数据精密度高等特点。     

加工温度对哈密瓜风味物质的影响

用气相色谱(GC）-质谱(MS)法分析了加工温度对哈密瓜风味物质的影响，结果表明，在加工温度30℃条件下，哈密瓜风味物质主要由2-丙烯酸甲酯、乙酸甲酯、γ-丁内酯及呋喃醇等组成；在70℃条件下，其风味物质则全部丧失，代之以C8—C40的烷烃基化合物，随着加工温度的升高，哈密瓜中棕榈酸含量明显减少，亚油酸和亚麻酸含量则显著增加。     

棕榈油的综合开发与利用研究（二）

本文研究了从棕榈油中获得棕榈酸，再借助催化剂与不同的醇反应合成棕榈酸酯，确定了最适宜的反应条件，并研究了棕榈酸合成其他不同类型的表面活性剂，为棕榈油的综合开发与利用提供了科学依据。     

脂肪酶催化合成异维生素C棕榈酸酯及其动力学

对来自于Candida sp.99-125的脂肪酶在有机溶剂中催化合成异维生素C棕榈酸酯反应进行了研究。结果表明，初始反应速率v₀与棕榈酸和异维生素C摩尔浓度的比值有关。v₀随着c_pal/c_iso的增大先是增大，至c_pal/c_iso值接近15时v₀基本不变。另外，考察了溶剂、温度、转速、酶量、初始水含量对酶促反应的影响。研究表明该反应的反应机理很好的符合乒乓反应模型，确定了最反应速率vm和米氏常数k′_m，由双倒数曲线可以得到，v_m=5.86μmol/(min·g)，k′_m=0.092mmol/L。     

L-抗坏血酸-2-磷酸-6-棕榈酸酯的合成工艺研究

以L-抗坏血酸-2-磷酸酯和棕榈酰氯为原料,DMAP为催化剂,酰氯化法合成L、抗坏血酸-2-磷酸石-棕榈酸酯.研究了L-抗坏血酸-2-磷酸酯与棕榈酰氯的摩尔比、反应温度、反应时间等工艺条件对收率的影响.工艺条件优化后,收率达到85％.     

基于UFLC-Q-TOF-MS/MS技术的盐酸克林霉素棕榈酸酯分散片杂质的研究

采用UFLC-Q-TOF-MS/MS技术,在正离子模式下,根据各物质的质谱裂解规律,研究鉴定出盐酸克林霉素棕榈酸酯分散片中16种杂质,其中克林霉素九酸酯、克林霉素十酸酯、克林霉素十一酸酯、克林霉素十三酸酯为首次检到,本研究为其质量监控提供了实验依据。     

低温下棕榈某些生理变化及低温锻炼对棕榈耐寒性的影响

以电导率为指标研究了低温对棕榈叶片细胞的膜透性的影响,同时测定了低温处理不同时间的棕榈叶片细胞内游离脯氨酸和可溶性蛋白含量的变化及超氧歧化酶（ＳＯＤ）活性的变化,结果表明,低温使棕榈叶片细胞的膜透性大幅度增加,游离脯氨酸和可溶性蛋白含量提高,而ＳＯＤ活性则表现为先增高继之下降的趋势,经过低温锻炼的棕榈在膜稳定性,保护性物质脯氨酸和可溶性蛋白含量上均高于未经过低温锻炼的棕榈,低温处理后经过锻炼的棕榈     

棕榈酸导向制备层状介观羟基磷灰石的研究

选用对人体无毒副作用的有机脂肪酸作为导向剂来制备层状的羟基磷灰石成为目前的研究热点。通过棕榈酸作为导向剂，在醇/水混合溶剂中制备了层状介观羟基磷灰石(LMHAs)，样品利用X-射线衍射(XRD)、红外光谱(IR)、扫描电子显微镜(SEM)和透射电子显微镜(TEM)表征。结果表明，LMHAs具有有序的层状介观结构，层间距约为4.4 nm，在生物医学领域有着潜在的应用价值。
     

CNT/AL2O3协效棕榈酸甲酯的蒸发特性研究

纳米粒子的加入可提升生物柴油的整体性能。采用挂滴式液滴法，在673、773、873 K环境温度下，用碳纳米管和纳米氧化铝，混合纳米粒子添加浓度为50、100、250、500 mg/L时对棕榈酸甲酯(MP)蒸发特性的影响。结果发现：在673 K的温度下只有100 mg/L浓度配比的纳米添加剂促进混合液滴加速蒸发，在773 K的温度下所有浓度配比的纳米添加剂都提高了液滴蒸发速率，但250 mg/L的纳米添加剂使得液滴最快蒸发结束；在873 K的环境温度下4种不同配比的纳米添加剂都促进了液滴蒸发，但在对比蒸发时间时发现，100 mg/L的浓度配比是蒸发最快的。可见，不同温度下促进蒸发的纳米粒子的临界浓度阈值呈动态变化。