《果蔬采后生理学》教学改革探析

针对《果蔬采后生理学》传统教学模式的缺点和不足,笔者在课程教学内容的调整、教学方法的选择和实验（实践）教学的改进等方面,提出了一些思考与看法。     

酸碱滴定法测定果蔬中维生素C的可行性

依据维生素C水溶液呈酸性的性质,利用酸碱滴定法对测定果蔬中维生素C浓度的可行性进行研究.结果表明,当氢氧化钠溶液浓度为0.010 0mol/L,以浓度为0.002 5 mol/L的草酸溶液浸提果蔬,以中性红为指示剂,且测定果蔬中不含酸性物质样品时,用酸碱滴定法测定果蔬中维生素C浓度的测定效果很理想.样液不仅无需脱色处理,而且测定方便、成本低,测定结果回收率较好;但对于自身含有酸性物质的果蔬中维生素C浓度的测定结果误差较大,其误差的大小与果蔬自身所含酸性物质的量成正相关,并对此提出了改进建议.     

果蔬保鲜用空气离子电极的试验研究

水果蔬菜用空气离子保鲜是一种崭新的方法。最有效的离子发生器是无声放电式的。本文介绍了无声放电离子发生器电极的一系列研究工作,对电极的有效规格,如针长、针径、针间距离、针上附加物的材料和尺寸、发生器所在环境的影响等均给出了试验数据,同时也对各部分作了理论分析。     

S863天然果蔬饮料对力竭运动小鼠肝糖原、肌糖原含量及耐力的影响

实验以力竭游泳的小鼠为运动疲劳模型,将120只成年健康雄性小鼠随机分为5组:对照组、实验组、对照游泳组、实验游泳组、实验游泳3h组.通过测定各组小鼠肝糖原、肌糖原含量,探索S863天然果蔬饮料在提高肝脏和骨骼肌糖原储备、保证能量代谢的正常进行、提高耐力运动成绩、延缓运动疲劳的出现等方面的有效作用.实验结果表明:①实验游泳组小鼠的游泳时间,较对照游泳组明显延长(P<0 001).②实验组小鼠的肝糖原含量显著高于对照组(P<0 05);实验游泳3h组游泳180min无一例沉底,其肝糖原含量仍高于对照游泳组(P<0 05).③实验组小鼠的肌糖原含量均显著高于对照组(P<0 05);实验游泳3h组游泳180min后,其肌糖原含量仍高于对照游泳组(P<0 05).这些结果反映了S863天然果蔬饮料具有良好的营养价值,它能有效提高肝脏和骨骼肌糖原储备,利于能量代谢的正常进行,提高运动成绩.     

桔子砂囊悬浮果蔬天然饮料的研制

本文运用正交试验设计的方法,对桔子砂囊悬浮果蔬饮料的悬浮技术进行了研究,解决了悬浮技术难题,确定了本饮料的工艺流程和配方。     

围绕五大支柱产业推动农业科技进步

芜湖县是一个传统的农业大县,在发展生态农业和现代农业,推进社会主义新农村建设中,紧紧围绕粮油、畜禽、水产、果蔬、苗木等五大特色支柱产业,不断推动农业科技进步,努力促进农业和农村经济又好又快发展.     

用于果蔬保鲜的RFID温湿度记录系统

针对果蔬保鲜测控,提出了一种基于射频识别(RFID)的温湿度记录系统.每隔一定时间记录一次果蔬保鲜环境的温度、湿度,并写入到RFID卡中.给出了系统结构图,软件流程图,以及果蔬保鲜温湿度记录实验.实验结果表明,该系统能够准确地记录果蔬保鲜用温湿度参数.     

日光温室果蔬地大型土壤动物多样性及群落结构

研究延安市郊(县)果蔬地大型土壤动物多样性及群落结构,以指导果蔬地害虫及虫害的立体防治。通过手拣法对大型土壤动物进行标本采集,从土壤动物的多样性指数、均匀性指数、优势度指数以及丰富度指数方面对其进行多样性和群落结构的研究。通过调查研究共获得大型土壤动物标本280个,隶属于3门7纲14目。其中,正蚓目和膜翅目为其群落的优势类群,占其群落个体总数的53.93%,其他12个类群则均为常见类群。对不同种植类型果蔬地Shannon-Wiener多样性指数(H′)进行分析,结果表明:2号样地的多样性指数最高,5号样地的多样性指数最低。而优势度指数(C)最高的为6号样地,最低的为2号样地。对垂直分布的分析结果表明,果蔬地大型土壤动物具有明显的表聚性,即0~5cm5~10cm10~15cm15~20cm。研究表明不同种植类型果蔬地大型土壤动物多样性及群落结构均有不同,这反应了果蔬地大型土壤动物对不同土地利用方式的适应性有所不同。     

果蔬发酵乳酸菌粉培养基优化复配研究

通过单因素试验和正交试验,对乳酸菌生长培养基中的葡萄糖、蛋白粉和水的用量进行优化.结果显示,优化后的培养基乳酸菌生长率比基础配方培养基增长408.3%以上.优化后的培养基能够大幅度增加果蔬发酵用乳酸菌粉的含菌量.