河南省果蔬冷链需求预测及其影响因素研究

针对河南省果蔬冷链物流需求及其相关影响因素问题,通过GM(1,1)模型预测其果蔬冷链的物流需求.结果显示,随着居民生活水平日益改善,河南省居民对于果蔬冷链的需求逐年增加.构建与果蔬冷链物流相关指标,运用灰色关联分析的方法探究经济规模、交通运输、供需水平、冷链支撑条件、冷链物流可持续水平对冷链物流需求的影响,得出结论,冷链支撑条件与经济规模的影响最为显著.     

果蔬贮藏过程中乙烯含量的测定

果蔬自然成熟过程中,内部产生乙烯气体作为植物生长调节剂,香蕉、苹果、梨、芒果等对乙烯极其敏感,乙烯气体具有明显的催熟作用,所以贮藏过程中须用乙烯吸收剂将果实产生的乙烯及时吸收,以延长果蔬的贮藏期.而香蕉、柿子上市前大多需乙烯进行人工催熟上市.总之,果蔬贮藏过程需经常对乙烯气体含量进行测定,本文主要介绍气体的收集和测定方法.     

果蔬保鲜实用技术

一、贮藏温度温度是影响贮藏效果的重要因素之一,适宜的低温可以大大延缓果蔬衰老和病菌侵染引起的腐烂,保持果蔬新鲜.而高温下保鲜效果一般都比较差,因此如果要使果蔬在较长时间内保持新鲜,必须配合相应的低温条件,才能达到理想的效果.但果蔬贮温并非愈低愈好,不同品种的果蔬最适宜的贮藏温度不同.通常贮藏的蔬菜根据对温度的敏感性的不同,大致可分为耐寒型和喜温     

枇杷的气调小包装试验

讨论了包装薄膜、气体成份、贮藏温度对枇杷气调包装效果的影响，得出初步结论：用10～30μm厚 LDPE簿膜对枇杷自然气调包装，室温下保存期可达10天．8℃下冷藏，保存期可达30天．     

“鲜宝”烟剂

杀菌防腐是果蔬储藏保鲜的有效措施。由中国科学院兰州化学物理研究所研制生产的“鲜宝”烟剂，对于防止苔梢霉变和腐烂，提高蒜薹的商品价值有独特的效果。     

果蔬保鲜剂

我国地域广阔,气候条件相差很大,各种蔬菜、水果因地区不同成熟期各异。为调节市场供应,需仓贮和长途运输,这就要求有优良的保鲜技术,以延长其保鲜期,降低失水率和烂果率。目前所用的保鲜剂种类很多,如多菌灵、托布津、联苯等有机杀菌剂、防腐剂,此外还有用塑料膜、软纸单果包装、辐射、低温、气调贮藏等方法进行保鲜。这些方法虽各具优点,但都会在果蔬表皮产生有机物残留,对人体有毒害;塑料薄膜虽能抑制果蔬失水,但易造成腐烂和异味;气调贮藏投资大,不易     

吃得健康才能减肥

最新研究发现，吃新鲜果蔬有助于抵御吃增肥食品的诱惑。当葡萄糖（发现于碳水化合物中）供给下降时，我们就开始失去控制食欲的能力。葡萄糖为大脑提供能量，缺乏葡萄糖会让我们渴望高热量食品。肥胖者深受其害，哪怕葡萄糖水平微降，也会引发他们对碳水化合物无法克制的追求。但请注意碳水化合物有“好坏”之分，“好”的有新鲜蔬果、糙米、     

科技“高山流水”致富仙居山乡——记浙江大学派驻仙居县广度乡科技特派员吴良欢

吴良欢心声——"广阔田野是科研的源泉,那里有无穷的科研生机。""高山流水带给我无限遐想,山里乡民带给我无限希望,广阔天地大有作为,这里是我教学科研工作的野外大本营。""生产需求是我的科研动力,科教兴农是我的工作目标,能为贫困山民做些实事,他们笑了,我很快乐。""看到红彤彤、沉甸甸的高山杨梅压弯了树枝,我心里真有说不出的高兴。"2005年4月起,吴良欢响应省委、省政府号召,克服困难,主动要求担任省级科技特派员,赴仙居县广度乡科技兴农,2008年开始又担任仙居县蔬菜业省级团队科技特派员首席专家。8年来,先后四次     

现代果蔬物流决策支持系统的初步研究

合理的果蔬物流方案的制定是实施果蔬物流的关键，根据对果蔬物流问题现状、特征和性质的简要分析，提出了在果蔬物流方案制定中应用DSS进行决策支持的思路，论述了该技术应用的必要性和可行性，并对果蔬物流决策支持系统的系统结构和应用前景进行了初步探讨。