基于系统动力学的生鲜农产品国际冷链物流运作风险控制研究——以云南省生鲜蔬菜国际冷链物流为例

以云南省生鲜蔬菜国际冷链物流为例,从系统的角度对国际冷链物流运作风险进行分析,找出主要风险因素,明确风险系统的内部结构及反馈机制,构建生鲜农产品国际冷链物流运作风险的系统动力学模型.模拟仿真结果显示:国际冷链物流运作前6天成本风险和时间风险较高.10天后品质风险较高;风险控制策略具有一定的滞后性,通常在2天以后才生效;当风险控制策略实施有效且风险控制成本占物流运作费用的比例在15％左右时,国际冷链物流运作绩效最高.降低风险的对策措施是:企业间加强协调合作,注重果蔬预冷环节;提前进行合理的风险评估,做好风险防治;综合考虑风险控制成本、运作风险、运作绩效三方面的均衡.     

基于改进遗传算法的多车场生鲜配送优化

针对生鲜产品易腐烂特性与对配送及时性的高要求,构建以制冷成本、燃油成本、损耗成本、时间惩罚成本、产品固定运输成本和车辆固定成本的总成本最小函数,并考虑顾客的位置、车辆载重及时间窗约束,建立多车场生鲜配送模型,使用K-means聚类对算例中的客户群进行车场划分后,采用变邻域下降搜索策略和模拟退火算法对遗传算法进行改进,利用改进后的遗传算法计算得出优化后的车辆配送路线。通过对改进后的遗传算法与传统的自适应遗传算法对比后,结果表明各项成本都有不同程度的减少,且总成本减少了14.6%,从而验证改进后算法的优势,达到减少配送成本、满足配送及时性和提升顾客满意度的目的。     

浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室 浙江省农科院、浙江工商大学、浙江万里学院

<正>浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室依托浙江省农业科学院食品科学研究所、浙江工商大学生物与环境学院和浙江万里学院生物与环境学院相关食品学科,于2013年7月11日经浙江省科技厅、财政厅和发改委联合发文批准建设。实验室主任由郜海燕研究员担任。主要研究方向:果蔬采后保鲜品质与安全控制技术研究;果蔬加工与综合利用研究;干坚果加工与品质保持技术研究。实验室现有固定研究人员35名,其中高级技术职称和获博士学位(非高级职称)占77.14%,拥有2000余平方米的科学实验用房、3000多万元的仪器设备,达到省级重点实验室的要求。承担项目——2013年共有26项科研项目获得     

基于GO-FLOW法的苹果冷链物流系统安全性评价

应用系统可靠性理论,利用GO-FLOW方法对苹果冷链物流系统进行安全性分析和风险评价,进行GO-FLOW程序运算,分析系统各环节的可靠性和故障率,找出了影响系统安全性的关键环节并提出了解决思路.     

果蔬在生产环节的质量安全问题探讨

概述了一些在生产环节影响果蔬质量安全的因素，探讨了一些控制措施. 影响因素包括生产者的产品质量安全意识淡薄、违规使用高毒农药、常用农药的直接污染和间接污染造成农药残留超标. 控制措施包括加强果蔬产品质量安全的宣传，推广应用无害化防治技术，研发高效、低毒、低残留农药，科学合理使用农药，制定和完善果蔬生产技术标准，按照标准进行果蔬生产与监管.     

别信忽悠，果蔬农药残留还靠洗

近期在海南毒豇豆、广西的毒白菜之后，接着又发生了青岛的“问题韭菜”。由农药残留而引发的伤人事件接踵而至，成为继矿难、高房价和分配不公之后的社会顽疾。     

我国农产品冷链体系建设

我国农产品物流体系建设主要有"需求倒逼"和"供给推动"两种动力机制,从可持续发展的角度来看,"需求倒逼"应该是我国冷链体系建设的基本动力。由于冷链体系的建设涉及农产品流通的整个环节,固定投资额巨大,因此农户、经销商、批发市场、消费者等相关利益主体都将分担一定的成本、分享部分收益。在现实约束下,我国冷链体系的建设应该采取分类、缓慢推进;需求倒逼为主,供给推动为辅;政府补贴为主,直接投资为辅;纵向建设为主,环节建设为辅的模式。     

天然果蔬保鲜剂的研究进展

介绍了近年来国内外天然果蔬保鲜剂的研究与应用概况，总结了芸香科的九里香属，樟科的樟属，菊科的蒿属植物及其它科属植物在果蔬防腐保鲜上的利用情况。高良姜、魔芋、百部、麦门冬等中草药的煎剂或浸泡提取物，可用于柑桔、苹果、草莓、食用菌等果蔬的保鲜；大蒜可用于柑桔类果实的保鲜；植酸及以植酸为原料配制的保鲜剂，可延长草莓、香蕉、哈蜜瓜、食用菌等易腐果蔬的贮藏期并保鲜；雪鲜、森柏、节肢动物外壳提取物、岩盐提取物等对果蔬也有效好的防腐保鲜效果。     

果蔬农药残留检测技术与降解研究进展

控制农产品有害物质残留的关键技术在于有害物质残留的检测和降解,水果蔬菜中的污染物主要是残留农药、重金属、亚硝酸盐;对农药残留的检测技术及降解方法进行了详细说明;指出了微生物降解农药残留的研究动向是:降解基因的克隆、表达,农药降解酶制剂和固相酶反应器的研制,采用生物降解与其他降解机制相结合的降解系统,真菌对农药的降解。     

试论沈阳市果蔬加工产业的发展

本文通过对国内外果蔬加工业发展概况及发展趋势的探讨,结合沈阳市果蔬加工业的具体情况,提出了适应沈阳地区食品加工业发展的一系列建议。