大豆蛋白饮料生产技术

一、前言 食品蛋白源的缺乏，早已为社会科学、营养学、食品科学家所注意。众所周知，大豆不仅是含油率较高的油料作物，而且是蛋白质含量极高的营养食品（含蛋白４５％－５０％）。近年来，一方面由于食品加工技术的发展，以大豆为原料的加工食品越来越多；另一方面，动物性蛋白质从经济上和成分上都比以大豆制品为主的植物性蛋白逊色。更何况大豆不仅蛋白质含量高，而且含有人体全部必需的氨基酸，各种氨基酸配比亦比较协调，尤其赖氨酸含量高，这是其他植物蛋白所不能比拟的。特别是目前世界性的心血管病对人类健康的威胁，大豆蛋白作为…     

灵芝功能饮料醋酿制最佳工艺参数的选择

在灵芝培养液中加入适宜浓度的食用酒精，进行生物反应，酿制成具有灵芝保健功能的饮料醋，从自分离出的醋酸菌株中，筛选出生物反应工程菌，研究工程菌、灵芝菌液用量及酒精度等因素水平对最终产品质量与风味的影响。用正交试验结果的直观分析得出最佳工艺参数：工程菌为LEC-2。灵芝菌液用量为30％。酒精度为6％。为生产提供了可行性依据。     

苦瓜汁饮料

苦瓜是一年生的葫芦科植物,由于它富含粗纤维、蛋白质、多种氨基酸、矿物质、维生素及药用成分苦瓜甙,因此不仅可作蔬菜佐餐,而且还具有独特的保健功效。特别是近年发现其维生素C的含量很高,是蕃茄的6倍,同时,苦瓜甙能够抑制肿瘤细胞,对糖尿病人具有降血糖和辅助康复作用,已日渐广受人们的喜爱。然而苦瓜不是全年都有鲜瓜上市,因此在夏季苦瓜旺收上市时将其大量加工成保健饮料,既可供全年饮用,又便于即食饮用。现将其制作工艺简介如下:     

品牌塑造 国产饮料尚需个性

这些年来中国饮料市场的发展历程,就像是中国消费品市场的一个缩影:从北冰洋之类的中国传统品牌一枝独秀,到大批国货精品被漫天的可口可乐红色海洋和百事可乐蓝色海洋所淹没,国外品牌充斥中国市场,再到新一代中国国产品牌重新崛起,直至目前形成国产品牌和进口品牌一争高下的竞争格局。可以看到,中国的饮料市场经历了怎样的变迁。零点调查公司通过对北京、上海、广州、武汉、沈阳、西安六个城市的1925名饮料消费者的访问,重点研究了8类饮料产品中的23个品牌,通过对饮料品牌的专项研究,揭示饮料市场的品牌格局,探索品牌对企业的价值。     

巴戟天保健食品开发初探

用不同的工艺技术路线开发不同形式的巴戟天保健食品,结果表明：巴戟天口服液是比较可行的,主要工艺技术路线为：巴戟天粗粉制备→称量→醇提→冷却、过滤→滤渣→热浸提→冷却、过滤→滤液浓缩→调配→定量装瓶→封口→杀菌→冷却→揩干→保温→检验。产品主要特点为：色深裼,有巴戟天特殊的浓郁滋味,适口性好。     

“喝”掉脸上斑点七款果蔬饮料不可少

面对恼人的脸部斑点你是不是尝试过很多方法?其实,几个简单的办法,就能帮你"喝"掉斑点,重新拥有美丽的容颜。1、西红柿汁每日喝1杯西红柿汁或经常吃西红柿,对防治雀斑有较好的作用。因为西红柿中含丰富的维生素C,被誉为"维生素C的仓库"。维生素C可抑制皮肤内酪氨酸酶的活性,有效减少黑色素的形成,从而使皮肤白嫩,黑斑消退。     

青海野生大黄茶营养的成分分析

对青海野生大黄茶营养成分进行了分析，结果表明：野生大黄茶中含有蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素等营养物质，其中维生素C和胡萝卜素含量丰富，分别达到47.97mg/100g和0.41mg/kg，且氨基酸种类较多。青海野生大黄茶保持了大黄的有效药用成份-大黄素，是一种饮用方便的新型保健品。     

你会喝水吗

人可以七日无餐,但不可以一日无水。在人体的组成物质中,水含量最大,约占体重的2/3。人较长时间不进餐,仍可勉强维持生命,直至体内贮备的糖和脂肪完全耗尽,当蛋白质失去一半以上时,生命才会终结。但若机体失水达体重的20％时,就无法维持生命。即使失水2％,也会干扰正常的生理机能。时间一长,还会加速衰老过程,表现为皮肤干燥、早现皱纹、津液不足、大便秘结等症状。英国医学家最近探明,人体在缺水时会产生防止水丧失的组胺,组胺能促使血管、胃肠和支气管平滑肌收缩,以防止更多水分排出。但体内组胺超过一定量时,会引发支气管哮喘、过敏性鼻炎、荨麻疹、神经性皮炎、皮肤瘙痒等常见病。需要抗组胺药来抑制组胺作用,才能减缓上述疾病的症状。