新型食品抗氧剂TBHQ的合成研究

在酸催化下,用对苯二酚和叔丁醇合成了叔丁基对苯二酚（ＴＢＨＱ）,它是一种食用新型抗氧剂。采用正交试验法探讨了各种反应因素对产率的影响。指出在物料比对苯二酚：叔丁醇：催化剂：溶剂为１∶１∶１．２∶２．９（ｍｏｌ）,反应温度为９０℃时,总共反应２．５小时,ＴＢＨＱ得率最高,可达５５％以上。     

一种磨茹香气香料——1-辛烯-3-醇的合成与应用研究

从１－戊醇出发,通过卤代反应,格氏反应,制备得到１－辛烯－３－醇。该产品具有愉快的蘑菇香气,可用于食品香精的调配中。     

日新月异的食物保鲜技术

延长食物的保鲜期限,减少运输、贮存过程中的损失,历来是食品业界一大主攻方向,但至今保鲜技术的研究开发与推广应用仍属薄弱环节。在去年4月在湖北省武汉市召开的全国果品保鲜技术交流会上,与会的农业部专家公布了一组令人触目惊心的数字:我国粮食每年贮存损失率为9.7%,也就是说有400亿公斤的粮食在贮存过程中损耗掉;果品、蔬菜的损失率高达25%以上,奶、肉、水产品等易腐农产品损失更大。我国目前对大宗农副产品、食品的贮存保鲜手段还沿用过去的堆放、袋装、罐装、窑(窖)贮等传统方式,一些先进适用的保鲜技术还未大面积推广应用,与发达国家相比,差距很大。     

绿色食品产业的发展

什么是绿色食品 绿色食品是无污染、安全、优质的营养类食品的统称。由于有利于环境保护的事物常冠以“绿色”字样,为了突出这类食品出自良好的生态环境,故取名为绿色食品。很明显,我们不能把绿色食品简单地理解为绿颜色的食品。     

无硝血红蛋白着色剂的研制

以新鲜猪血为原料,分离血清,依次进行防腐、发色和抗氧化处理,制成浆状的无硝血红蛋白着色剂。它的优良性能,经紫外－可见光光谱测定测定存放和光照实验,得到了验证。     

巴非蛤冷冻调理食品的加工工艺

本文介绍巴非蛤一种新颖的加工方法,工艺流程简单,只需冷冻、冷藏等设备就可生产,产品外观鲜美,味美可口,食用方便,该工艺对提高巴非蛤的食用价值和经济价值都具有一定的实际意义。     

天然食品抗氧化剂-黄酮类化合物

综述了黄酮类化合物作为食品抗氧化添加剂的可能性、作用机理及效构关系,并对黄酮类化合物作为食品添加剂的开发前景作了简要评述。     

平面药包的最佳间距

在矿山剥离、场地平整以及建(构)筑物基坑开挖等露天爆破中,为了充分利用炸药能量将岩石松动或抛掷到一定区域,并确保底板满足一定平整度要求,按照爆破技术设计和工程质量要求,需要设计平面布药结构.本文通过在施工现场进行的大量小型模拟实验,对平面药包间、排距与爆破漏斗的开口面积、可见深度、爆岩的抛掷距离和堆积形态等关系进行了系统分析与研究.实验结果表明,当平面药包间、排距满足一定范围时,爆破漏斗的可见深度较小,而开口面积和抛掷距离最大,爆堆形态较好.平面布药结构存在一个有利于抛掷堆积的最佳间、排距.     

聚球藻对镍的富集作用及影响因素

研究了环境因素与自身因素对聚球藻富集镍的影响.聚球藻对镍的富集时间在80min可以达到平衡;镍藻质量比最优值为16%～18%,此时富集量达到最大值即饱和吸附范围;pH值是影响富集的一个重要因素,同样条件下随pH值的增加富集量会不断增加,但由于过高pH会导致氢氧化镍生成,因此最佳pH值在9～10;温度和光强是调节富集量的两个因素,温度在35℃、照度在30001x左右是最佳的富集条件;同样条件下,死藻比活藻的富集量略高.     

基于LabVIEW 7．0 Express的测定化学电池E—t关系的虚拟仪器

研制了基于LabVIEW 7．0 Express的实时测定电池电动势(E)与温度(t)关系的化学虚拟仪器系统．运用集成运放器设计制作了电池电动势和温度的调理电路，通过PCI2002卡双通道同时采集，实现了E随t变化关系的跟踪测定，计算机实时绘出E—t曲线．用LabVIEW Function模板中的相关函数编程，剔除野值，获得最佳拟合E—t函数表达式．应用结果表明：该系统操作简单、界面友好，实时数据显示和自动处理数据，避免了人工操作和数据处理的人为误差，结果令人满意．