肉类风味形成及羊肉香精的风味研究

羊肉是全世界通用的食品,食用它没有宗教和文化禁忌.羊肉产业迅猛发展,羊肉香精的规模化生产已在国内开展,但风味及应用效果并不理想.综述了形成肉品风味的前体物质,产生风味的化学反应,提供羊肉风味的化合物,以及羊肉香精的基本生产模式,为有关羊肉风味的进一步研究和应用提供参考.     

热脱附、固相微萃取、同时蒸馏萃取对牛肉香精 呈香组分提取效果的比较研究

采用热脱附、固相微萃取、同时蒸馏萃取三种不同前处理方法对牛肉香精挥发性风味成分进行提取,利用气质联用仪分析,比较3种方法对提取物种类及提取量的差别.结果显示,3种方法对提取组分的选择性各不相同,如需全面了解样品的香气构成且实验时间允许,应以多种方法综合使用,相互补充.     

我国食品用香料香精管理现状、问题与对策

近年来,我国香料香精行业总体保持增长,但发展速度放缓,与发达国家和地区相比,差距有扩大的趋势。2020年我国香料香精行业主营业务收入超过400亿元,其中食品用香料香精的产量及销售额超过香料香精行业总量的三分之一。截至2020年底,我国食品用香料香精生产企业有近1000家,具有数量多,分布广;分布不均衡,相对集中;规模相对较小,发展水平参差不齐等特点。为保证食品用香料香精安全,在我国主要是由食品及食品添加剂相关法律法规和食品安全国家标准为主的标准体系两部分内容,构成食品用香料香精管理的制度体系。研究针对食品用香料分包装难以获得生产许可、食品用香料生产许可针对产品发证、食品用合成香料不允许复检、允许使用的食品用香料数量较少、新品种审批速度较慢、食品安全国家标准前置等问题,提出针对行业和产品特点实施科学有效管理、进一步简化新品种审批程序并建立和完善安全评估体系、允许采用和执行除食品安全国家标准以外的其他标准、加强科普宣传树立行业正面形象等建议与对策。希望为我国食品用香料香精行业更快发展,满足国内外市场需求提供有益参考。     

太原市表面活性剂工程技术中心

太原市表面活性剂工程技术中心是依托中国日用化学工业研究院建立的太原市首批20个市级工程技术中心之一.中国日用化学工业研究是我国最早从事表面活性剂及洗涤研究开发的规模最大.科研技术力量最雄厚的科学研究机构之一,内设4个工程部、重点实验室、中试基地及其他配套部门。表面活性剂国家工程研究中心、国家洗涤用品质量监督检验中心、全国表面活性剂及洗涤用品标准化中心、全国日用化学工业信息中心、表面活性剂和洗涤行业生产力促进中心、山西省表面活性剂重点实验室以及山西省纳米应用技术研究中心均设在院内。     

本土中小型香精生产企业战略目标管理

虽然在整个食品添加剂行业内香料香精只占很小的份额,但如今香料香精成为了人们身边不可或缺的一部分。过去10多年来,国际香料香精贸易销售呈现不断增长的趋势,全球销售额平均增长率为5.7%。2000年为121亿美元,2001年为127亿美元,2007年为199亿美元,2009年为200.2亿美元。虽然销售增长率逐年下降,但最近几年全球的香精香料需求市场的增长依赖发展中国家的需求增长,到2014年,全球香精市场总额将达到235亿美元。     

禁(限)用合成麝香的安全性评估与检测方法研究进展

合成麝香广泛应用于化妆品等日化产品中,可分为硝基麝香、大环麝香、多环麝香三大类。但相应研究表明其对人体具有潜在的毒性,并且在一定程度上污染了环境。主要总结硝基麝香和多环麝香中的万山麝香、伞花麝香、葵子麝香、西藏麝香以及二甲苯麝香的基本信息、香气特征及可能的应用,详细介绍其危害和限制,并介绍其检测方法,为合成麝香在日化香精中的安全应用提供相关信息和检测手段。     

周天喜填补石油行业的技术空白

马宝发,中共党员,高级工程师,现任上海日用——友捷汽车有限公司总经理。 十多年前,马宝发匠心独运,首创了“市场为本,创新为魂”的发展理念,率领全厂干部职工科技兴厂,紧贴汽车等支柱产业,瞄准国际一流水平,自主     

浅谈国际化妆品的包装趋势

介绍了国外化妆品的概况，化妆品包装的质量控制以及包装材料性能的检测。     

日用化学品致眼伤20例报告

日用化学品致眼伤２０例报告陈一坚（暨南大学医学院附属医院眼科，５１０６３０，广州）关键词：眼外伤，日用化学品，病例报告中图分类号：Ｒ７７９．１１３在现代生活中，日用化学品种类繁多，应用广泛。由于使用不当或意外事故致日用化学品误人眼内造成眼部损伤时有发...