“高校科技成果（食品行业）汕头推广转化洽谈会”工作总结

由汕头市人民政府、教育部科技发展中心和广东省科技厅主办，汕头市科技局、京粤博士后汕头科技开发基地管委会和汕头生产力促进中心承办的“高校科技成果(食品行业)汕头推广转化洽谈会”于2004年11月11～14日在汕头科技馆召开。本届洽谈会的成功举办，增进了汕头食品企业、全国各食品学府以及科技服务机构之间的了解、联系，推动了科技成果推广转化工作，对于我市形成食品科技发展战略、促进我市食品科技和经济的发展，起到了很大的促进作用。     

牛乳中四环素类兽药残留量的监测调查

分批随机采集不同类型养殖场奶牛的鲜（生）乳样品，采用高效液相色谱法进行四环素兽药残留的分析监测。在135个牛乳样品中有35个含有其被测四环素类兽药成分，占被调查样品的25.93%，其中金霉素、土霉素和四环素的样检出率分别为8％、18％、14％，中位数值分别为591、311、327ug/L。表明奶牛养殖过程存在滥用四环素族抗生素类兽药的现象，从而造成鲜（生）乳中兽药残留情况较严重。     

大理学院公共卫生学院简介

公共卫生学院的前身是创建于1983年的原大理医学院卫生学教研室。2003年3月大理学院与云南省地方病防治研究所以“院所合作办学”模式共建了预防医学系，2004年4月更名为公共卫生学院。学院下设流行病学与卫生统计学、劳动与环境卫生学、营养与食品卫生学、卫生检验学教研室及预防医学综合实验室。学院现有预防医学本科专业、卫生检验本科专业和流行病与卫生统计学硕士学位授权点。学院从2002年到现在共招收本科生337人，研究生14人（含韩国研究生1人）。     

无花果果脯的研制

无花果果脯的研制赵永贵，韩恒芬，方大，毛振东无花果又称蜜果、文仙果、奶浆果，果实柔软、肉厚多汁，营养丰富、甘甜可口，甚称果中珍品。无花果除供食用外，还有很高的药用价值，是人们延年益寿、滋补强身的佳品，近年来颇受人们的欢迎。但是，出于它柔软多汁，很难贮...     

富马酸烷·3-PG酯抗氧化和防霉性能

在对没食子酸丙酯 (PG)的抗氧化活性、富马酸酯的防霉活性进行分析和预测的基础上 ,对其分子结构进行改造 ,设计出一类新型化合物———富马酸烷·3-PG酯 .对五种目标产物进行抗氧化和防霉性能测试的结果表明 ,它们均同时具有与没食子酸丙酯相当的抗氧化性能和与富马酸二甲酯相当的防霉性能 ,打破了以往抗氧化剂和防霉剂需分别添加的传统