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食品安全学(foodsafetiology)是研究食物对人体健康危害的风险和保障食物无危害风险的学问,是食
品科学的一个分支,也是近30年来发展起来的一门新兴学科。讨论、交流和理解食品安全学的理论基础与技术
体系将有助于促进食品安全学的科学研究、学科建设和人才培养,有助于加强国家食品安全管理和监管能力建
设。在研究大量有关国际组织文件、学术报告、会议文集,以及作者亲自考察、学术研究、自身理解的基础上,
提出了食品安全学的概念,归纳了食品安全学的理论基础和技术体系,探讨了食品安全学的学科构架。 相似文献
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近年来,国内舆论一直被一个问题所困惑,作为转基因作物种植第一大国,美国的公众到底吃不吃转基因食品?围绕着这一问题的各种说辞,让消费者无所适从。《科学新闻》经过广泛搜集资料和采访,发现美国人的确在大量食用转基因食品,对于大多数人而言,人们一般也意识不到转基因食物有何特 相似文献
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蔬菜品种多样,可分叶菜、根茎、花菜、瓜茄等,除70%~90%的水分及少量蛋白质、脂肪外,主要含有一定的糖和丰富的维生素及无机盐,是维持生命不可缺少的主要元素之一。蔬菜若与动物性食品配菜,营养会更为全面。如肉片烩西兰菜、花菜、胡萝卜片等,营养搭配就很合理。猪肉含有丰富的蛋白质、脂溶性维生素A等营养素,这些营养素与蔬菜中的胡萝卜素、维生素C等水溶性维生素搭配,既营养互补,又风味独特、色彩鲜艳,孩子的食欲因此会被调动起来。 相似文献
116.
食品双螺杆挤出机温控系统的模糊免疫PID控制 总被引:1,自引:0,他引:1
食品双螺杆挤出机机筒温度对挤压产品产量和质量影响很大,实现对机筒温度的有效控制是一项重要工作.建立控制对象的数学模型,借鉴生物体免疫机理,设计出模糊免疫PID控制器,并进行了仿真研究.结果表明,该温控系统鲁棒性强,响应速度快,动态误差小,性能优于单一的PID控制,能满足食品加工工艺的要求. 相似文献
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食品安全频亮红灯安全食品山重水复 总被引:1,自引:0,他引:1
食品安全是关系到老百姓切身利益的重要问题。2005年,从大头娃娃到苏丹红到保鲜膜到禽流感,一个个问题严重困扰消费者,威胁老百姓的饮食安全。党和政府高度关注这个问题,进行了切实有效的探索,取得了人所共见的重大进步。 相似文献
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为促进食品专业物理化学课程更有效地服务于专业课程,通过整合经典教学内容,充实表面及胶体化学教学内容,避开过于繁杂的数学推导完成教学内容改革.采用启发式与问题驱动式教学相结合,高度概括与具体详尽相结合的教学方法,融合传统与现代教学手段,有效提高了学生学习的积极性,取得了良好的教学效果. 相似文献