面粉品种细化趋势分析

随着经济的发展，人民生活水平在不断提高，对商品品种的要求也在不断变化，近年面粉的花样翻新，颇多讲究。现在的面粉分类越来越细了，普通面粉有十余种，像一等粉、二等粉、精制粉、高精粉等，特殊面粉有饺子粉、包子粉、油饼粉、糖糕粉、烩面粉、白发粉、双井粉和高筋粉等，它们的出现极大地丰富和提高了人民的食物品种和品质。其它还有用于食品工业生产饼干、面包、方便面等的各类专用面粉。     

非油炸方便面远红外辐射加热脱水技术研究

分析了油炸方便面存在的弊端,详细介绍了非油炸方便面脱水技术中的远红外辐射加热技术,指出使用该技术可使方便面脱水程度提高3～5个百分点,时间缩短5 min～7 min.     

添加剂超多的零食 妈妈要当心

正在两正餐之间给孩子们加餐不仅可以让孩子解饿,及时补充能量,还能让孩子补充在正餐中无法补充到的营养,不过不是所有零食都适合给孩子加餐。现在有不少老爸老妈在挑选零食时,看孩子喜欢吃什么就选什么,可是那些被孩子看上的零食往往都不健康、没营养,尤其是添加剂超多。所以爸妈挑选零食时,首先要避开这类食物。方便面一包方便面最多可有25种食品添加剂,常见的有谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸、特丁基对苯二酚等。儿童长期食用含柠檬酸的产     

复合调味干煸牛肉的加工技术研究

文章为了开发牛肉资源加工利用的新技术及产品,按川菜食俗,将复合调味技术的原理和方法,用于"干煸牛肉"的加工技术研究,研制出了"干煸牛肉"系列产品,拓展了牛肉资源的增值空间及利用途径。