童言童语

正同桌买了一碗方便面,包装上的牛肉图案好诱人!可他打开一看,里面只有面条和调料,一块牛肉都没有。他问:"碗里怎么没有牛肉啊?"我指着包装上的小字说:"图片仅供参考,产品以实物为准。"     

用近红外反射光谱检测方便面的含油率

探讨了用近红外反射光谱快速无损检测方便面含油率的可行性，分别采用归一化、一次求导及二次求导处理原始光谱数据，用５７６９ｃｍ＾－１、３５７８ｃｍ＾－１、５３９１ｃｍ＾－１和８１３５ｃｍ＾－１处的一次求导数值与方便面的含油率进行四元一次回归时，方程的复相关系数为０．９２，与标准化学分析相比，平均相对误差２．９％。结果表明ＮＩＲ光谱法在实际应用中能满足方便面含油率的测定精度。     

厌食的宝宝有心理障碍

洋洋两岁了，可体重只有9千克。体形消瘦，典型的营养不良，而且经常感冒。问起缘由，妈妈说她做了很多好吃的，可洋洋就是不吃。相反，他只喜欢吃薯条、方便面、煎炸食品，     

葱家三兄弟

说来有趣，百合科植物中，有一个大的属叫葱属，共有约500种。其中有3个种是称三兄弟的，它们就是大葱、洋葱和大蒜。     

调料新用之无敌食盐

食盐，所有人都知道的调味品，一千多年前，它是昂贵的日用品，还曾作为货币来流通。公元8世纪前，盐被用来当嫁妆；公元12世纪前，盐甚至可以换到等重的黄金!至于盐对于美味的重要性就更不用说了。现在要说的是它那许多并不广为人知的妙用，比如：     

方便面致癌吗

正关于方便面有害的种种传言从十几年前开始就从未间断,它确买不是健康食品,但是,是否所有关于其"有害"的言论都靠谱呢关于方便面的各种传闻层出不穷,它曾被联合国卫生组织评定为十大垃圾食品之一。曾有传言说方便面有防腐剂,吃多了会变成"木乃伊";一次性碗装方便面会释放有毒物质导致肿瘤;方便面碗壁上有蜡层被吃下后会堆积在人体器官致死等等。最近,坊间又流传一则关于方便面所含抗氧化剂BHT会致癌的消息,再度引起消费者恐慌。但从科学角度看,事实真的如此吗?抗氯化剂BHT致癌尚无定论BHT,又名二丁基羟基甲苯,是一种脂溶性抗氧化剂,可用于食用油脂、油炸食品、饼干等加工类食品。其作用是让食物的食用寿命延长,如果不添加抗氧化剂,方便面的食物油脂在储存过程中很容易被氧化,酸化后的油脂会给食用者带来健康风险。方便面中的油脂中,的确添加了对健康不利的抗氧     

邻居朝鲜

列车还没有来，旅客们都在辽宁省丹东火车站的候车厅等待。只有推着满载的手推车的人，急切地等待在检票口。成箱的货物多为看起来价格不高的日用品和诸如食用油方便面这类食品。     

胡萝卜汁速食面新工艺

随着人民生活水平的提高和生活节奏的加快，营养卫生、方便快捷的食品倍受青睐，这也是食品发展的需要。胡萝卜汁速食面胡萝卜素含量丰富，不经油炸工艺，生产成本低，食用口感好，能直接食用或开水泡食，符合营养方便的现代要求。现将胡萝卜汁速食面新工艺介绍如下。l配方特二面粉100kg、淀粉5－10kg、精炼植物油3－5kg、盐2－3kg、食用碱0．2－0．3kg、增粘多聚糖0．2kg。胡萝卜汁Ic－15kg、酸味剂适量、天然色素（视胡萝卜汁色）少许、饮用水按需要量。2工艺流程称重、混合一＊醒面、压片～熟成、蒸煮～冷却、酸洗～杀菌、冷却～包装、…     

为你打造完美身材

每个人都吃过方便面，将面饼放到容器中，撒上调料包中的调料，再倒入开水，闷个几分钟即可，更复杂些的，是把面饼放入沸水中，再加上调味品，连同其它的材料像鸡蛋、蔬菜之类的一并放入。然而你怀疑过这种煮食方法吗？