双花饮料利用的初步研究

本文采用成都同仁堂“双花饮”简方,以菊花、金银花、山揸为主要原料,配以蜂蜜和砂糖,利用煎煮的方法,研制出色、香、味俱佳,兼具治疗与保健功能的新型中药复合饮料,并对其产品进行了初步的感官评定、理化指标测定和卫生、毒理学试验。     

河北省中南部山楂缺铁黄叶病的调查报告

本文报告了河北省中南部地区山缺铁黄叶病的发生状况、诱发因素以及它对树体生育性状的影响,并指出了山楂缺铁黄叶病的防治途径。     

山楂种子休眠与萌发生理研究Ⅱ．层积温度与种子休眠

野生山楂种子在变温（－１～２０℃）条件下层积比仅在低温（２～５℃）下层积能显著缩短休眠期。变温层积以先经过一定时期高温（１０～２５℃），再经低温处理（－１～５℃）有利于打破休眠。在适宜温度条件下，（－１～２０℃），经过一个低温时期即可萌发和生长，再一次否定了山楂种子是双重休眠的观点。     

山楂制品开发的现状及展望

1989年我国山楂栽培面积达到530万亩,2.37亿株,山楂果产量达到18.4万吨,预计到1992年占山楂总株数70%的幼树进入盛果期,山楂产量将达到41万吨.山楂产量的迅猛增长,形成了资源发展和加工能力的不适应,山楂增长速度大大超过加工转化能力,若不解决加工利用和开拓市场销路问题,这种产销矛盾将日益突出.要解决上述矛盾出路在哪里?我们认为出路在于采用新技术,开展山楂加工综合利用、开发食用药用系列食品,改造老产品、提高产品质量.立足于国内加工生产既适合于我国人民口味又容易保存的小包装山楂食品,着眼于国外发展果茶类、果肉类高档的作为主食的辅助食品.只有这样,才能保住市场的稳定和长期占领目标市场,解决来势迅猛的产销矛盾.     

生活小常识十九

自制防暑饮料山楂汤:将山楂片100克、酸梅50克加3.5公斤水煮烂,放入白菊花100克,烧开后捞出,然后放入适量白糖,凉后即可饮用。绿豆酸梅汤:绿豆150克,酸梅100克加水煮烂,加适量白糖,凉后即成。荷叶凉茶:将鲜荷叶半张撕成小片,与白术10克、藿香、甘草各6克共煮20分钟,加入适量白糖,凉后可饮。     

基于Leslie矩阵模型对二斑叶螨与山楂叶螨种间竞争研究

对山楂叶螨与二斑叶螨种群数量动态及内禀增长力进行了室内试验,结果表明,山楂叶螨单种种群在试验环境条件下具有更好的存活率、平均生育力、发育速率,二斑叶螨再此环境条件下,不能维持种群的延续;山楂叶螨混合种群的内禀增长力大于二斑叶螨,山楂叶螨在竞争中生殖繁衍取得优势,具有更强的竞争能力.Leslie种群增长矩阵模型预测结果表明,Leslie矩阵模型对山楂叶螨单种种群和混合种群的预测结果拟和优度均较高,可以短期内预测其种群数量,而Leslie种群增长矩阵模型仅对二斑叶螨混合种群的预测结果精度很高,可以用作短期预测.     

澄清型石榴山楂复合果汁饮料加工工艺的研究

本文对澄清型石榴山楂复合果汁饮料的加工工艺进行了研究。单因素试验结果表明,利用石榴汁与山楂汁质量比为 4：1的混合果汁作为石榴山楂复合果汁饮料加工原料,可以使复合果汁感官品质最好。以透光率为指标,比较硅藻土、果胶酶和壳聚糖三种澄清方式对复合果汁的澄清效果,结果表明,果胶酶澄清方式效果最好,壳聚糖次之,硅藻土最差,且果胶酶澄清后的复合果汁稳定性最好,壳聚糖和硅藻土澄清后的复合果汁稳定性较差。通过正交试验优化复合果汁澄清工艺,结果表明,添加质量分数为008%的果胶酶,酶解温度为45 ℃,酶解时间为15 ~ 20 h,复合果汁澄清效果最好。     

不同产地大果山楂总黄酮含量及抗氧化活性

为测定不同产地大果山楂总黄酮含量及其体外抗氧化活性,选用广西、广东10种不同产地的大果山楂鲜果,采用回流提取法和超声提取法对大果山楂总黄酮进行提取;对可见分光光度法进行方法学考察,并采用DPPH自由基清除法和氧自由基吸收法来评价大果山楂体外抗氧化活性。结果表明,超声提取法耗时短、效率高、操作简便,优于回流提取法,适用于大果山楂总黄酮的提取;芦丁在0.008—0.064 mg/mL范围内线性关系良好,R²=0.998 3,平均加样回收率为99.78%（RSD=1.07%）,表明可见分光光度法适用于大果山楂总黄酮含量测定;10种产地大果山楂总黄酮含量存在显著差异（P<0.05）,其中广西靖西市大果山楂总黄酮含量高达38.61 mg/g,大部分产地的大果山楂总黄酮含量为20.91—32.63 mg/g。体外抗氧化活性结果表明,不同产地大果山楂总黄酮提取液均具有良好的DPPH自由基清除能力和氧自由基吸收能力,以广西靖西市大果山楂总黄酮提取液体外抗氧化效果最佳,其DPPH自由基清除能力的半数清除浓度IC₅₀=（0.048±0.006）mg/mL,氧自由基吸收能力为（39.35±0.42）mg TE/g FW。本研究为大果山楂的原料、产品质量控制,以及功能性食品的开发利用提供一定的理论基础。     

南方山楂栽培技术

山楂又名红果,是我国北方特有的果子。山楂果营养丰富,加工性能广,药用价值高,用途极为广泛。而在我国南方,除了有果小、味酸涩、仅供药用的野生山楂外,无山楂栽培之先例。为探索北方山楂在南方种植的适应性和丰产栽培技术,浙江省开化县从1987年以来进行了“北果南引”栽种试验,现把他们几年来的栽培管理经验介绍如下。一、适栽条件山楂耐瘠,抗逆性强,对环境的适应性广。建园时可选择光照充足,排水良好的砂