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61.
紫薯和山楂含有丰富的益于人体健康和改善酸奶品质的成分,有关紫薯山楂用于益生菌酸奶的研究尚未见报道.本研究旨在以新鲜牛奶和紫薯山楂为原料,研究紫薯和山楂浆添加量对酸奶质构、持水力、酸度、p H以及感官影响,并在此基础上采用L_9(3~4)表进行三因素三水平正交试验,确定酸奶的最佳配方.结果表明:以新鲜牛乳质量为基准,添加10.0%生紫薯浆,8.0%山楂浆和7.0%蔗糖,在42℃~45℃发酵4~6 h,产品酸度、硬度和稠度适中,持水力最大,感官品质最佳. 相似文献
62.
《中南民族大学学报(自然科学版)》2017,(3):52-56
目的:研究山楂多糖的总多糖含量及单糖组分构成.方法:用苯酚-硫酸法测定山楂多糖中的中性多糖含量,用间羟基联苯法测山楂多糖中糖醛酸含量,用红外光谱法初步探究山楂多糖官能团,用气相色谱法分析山楂多糖中单糖组分.结果:山楂多糖中中性多糖的含量为72.00%;糖醛酸的含量为14.98%;红外光谱分析表明山楂多糖可能为一种氨基多糖;气相色谱法分析得山楂多糖的单糖组成为木糖、核糖、阿拉伯糖、鼠李糖、果糖、葡萄糖、半乳糖,其质量分数分别为5.53%、13.85%、14.26%、9.29%、8.37%、19.91%、21.93%.结论:该方法比较便捷,重复性好,可用于山楂多糖中单糖的组成成分分析. 相似文献
63.
将山楂种子层积处理一个冬季,测定层积前后酚代谢酶活性的变化。结果表明,山楂种子层积后,PPO和POD活性升高,PAL活性降低,促进酚类物质的氧化分解,不利于酚类物质的合成,从而降低酚类物质含量,促进种子萌发。 相似文献
64.
65.
李春生 《河南教育学院学报(自然科学版)》2006,15(2):23-25
山楂是河南省太行山区的优势林果资源之一,其生长分布受土壤母岩、土壤母质、水文、地形地貌、地质构造、地球化学等地质环境的影响和制约,这些地质环境因素多通过土壤作用于山楂树体,调节山楂生长所需营养物质和水分的来源、运移、吸收、转化及补偿关系. 相似文献
66.
67.
叶螨(红蜘蛛)是危害果树、蔬菜及各类作物叶片的主要害虫之一。山楂叶螨危害严重时,可使苹果叶片发黄干枯,引起早期落叶、落果,给苹果生产带来很大损失。常用杀螨剂———20%三氯杀螨醇防效不佳,为寻求新的杀螨(卵)剂,将征集到的5种新型杀螨剂进行防治山楂叶... 相似文献
68.
研究4种干燥方式对山楂总黄酮、总有机酸、维生素C和色泽的影响,考察山楂适宜的干燥加工方式。以金丝桃苷为标准品,采用比色法测定4种干燥方式山楂中总黄酮的含量;以酚酞为指示剂,采用酸碱滴定法,测4种干燥方式山楂中总有机酸含量;用2,6 二氯靛酚滴定法测定4种干燥方式处理山楂中维生素C的含量;用色差仪测定4种干燥方式山楂粉的颜色数据。结果显示,4种干燥方式山楂中总有机酸、总黄酮、维生素C含量差异显著。冷冻干燥处理的样品总有机酸、维生素C含量最高,分别为133.25 mg/g和0.322 4 mg/g;自然干燥最低,分别为94.55 mg/g和0.163 1 mg/g。总黄酮以微波干燥样品含量最高,自然干燥样品含量最低,分别为42.26 mg/g和32.25 mg/g。在色泽方面,真空冷冻干燥的山楂色泽最好。真空冷冻干燥在最大程度保留维生素C的基础上,一定程度地减少了总黄酮的损失,且表现出最理想的色泽。 相似文献
69.
用正交法探讨山楂叶中黄酮类化合物的乙醇提取工艺 总被引:8,自引:0,他引:8
刘振南 《广西民族大学学报》1999,5(3):27-28
介绍了用正交法探讨山楂叶中黄酮类化合物的乙醇提取及用树脂吸附法进行纯化的生产工艺。 相似文献
70.