利用固定化酵母细胞反应器制取山楂汁发酵饮料的研究

本研究以辽宁东部山区野生植物资源—山楂果为原料,利用海藻酸钠(Alginate)载体包埋法制备固定化酵母(Hansenula anomala)细胞,经增殖后,采用自制加工的2000毫升生物反应器进行了半连续发酵试验,证明在pH5.1—5.5,温度控制在32—35℃,装量1∶1(v/v),发酵时间为16—20小时,乙醇的转化率最高可达到理论值的27.5%.通过固定化与非固定化细胞的乙醇发酵对比试验,征明固定化细胞具有发酵速度快、周期短、发酵能力强,并且可以连续使用等特点.发酵后所制得的饮料颜色呈淡金红,香味纯正,酸甜适口,具有山楂发酵饮料的独特风格.经测试,含多种氨基酸和维生素,是一种全天然、高营养的强身健体饮料.     

干红山楂查果酒的生产开发

山楂在我国栽培很广，产量较大。它以果实娇小玲政，嫣红悦目，风味上乘，营养丰富而著称。但近年来，我国山楂业的发展过程中，一些地方相对地出现了产大于销的状况，影响了果农的经济收入。如何进行红山植果品的深加工，一直是一个令诸多方面十分关注的问题。为此，根据当前我国于红果酒走俏市场的有利形势，开发出一种干红山楂果酒酿造的技术工艺。1工艺流程山楂～分选～洗涤～破碎～浸泡、加502～加果胶酶一主发酵～分离～后发酵～补SO。十贮存～下肢～过滤一冷冻～装瓶～成品2生产要求门）山植果实进厂后应进行分选，只有那些纯正的红…     

层积和激素处理对大旺山楂种子的生理生化影响

对栽培品种大旺山楂种子进行层积处理,并分别用200 mg/L GA3和ABA处理层积后的种子,测定层积不同阶段和激素处理种子的生理生化变化。结果表明,大旺山楂种子休眠期长,正常采收的成熟种子层积一个冬天难以解除休眠。层积处理使山楂种子的细胞膜透性增加,呼吸加强,SOD和CAT活性增加,POD,G6PDH和PAL活性降低,总糖、还原糖、可溶性蛋白质和游离氨基酸含量降低。GA3处理促进种子萌发,并使种子CAT,SOD,POD,G6PDH和PAL活性降低,而ABA处理抑制种子萌发,除了使SOD活性降低外,对其余各酶的影响与GA3的作用相反。     

利用山楂籽生产活性炭的研究

本文讨论了利用山楂籽生产高级活性炭的可行性和与此有关的技术及理论问题.通过基础研究证明,利用山楂籽生产的活性炭完全符合国家标准.     

山楂悬浮果肉饮料的生产工艺研究

对山楂悬浮果肉饮料进行了研究。结果证明：经筛选使用琼脂与羧甲基纤维素（ＣＭＣ－Ｎａ）复合效果最佳；果粒尺寸为３ｍｍ×３ｍｍ×３ｍｍ～４ｍｍ×４ｍｍ×４ｍｍ，其效果最佳；试验经统计优选出山楂悬浮果肉饮料最佳配方为：山楂原汁含量６０％，果粒含量６％，糖含量１４％。采用合理的工艺加工出的饮料风味纯正，无糊口感，色泽鲜艳，真实感强。     

山楂抗旱造林技术

<正> 太行山区是我国华北典型半干旱地带,尤其低山石灰岩地区,土壤水分条件更差。近百年来,由于人口发展迅速,垦荒放牧,山场破坏严重,生态失去平衡。解放后,虽多次造林,但其成效甚微。经济林发展更慢,原有果木树已呈现干梢秃顶,日渐衰退。为了迅速改变这一地区穷困落后面貌,要首先发展经济村,从1985年冬季开始进行封山育林,以果带林的开发性研究,选择辉     

山楂概述

山楂果肉,核,叶都具有较高的药用价值,可以制成各种食品及饮料。     

光叶山楂熊果酸提取工艺研究

采用溶剂提取技术,以熊果酸提取率为指标,对提取工艺进行了研究.结果证明:乙醇体积分数85%、提取温度88℃、提取时间120 min、液固比8∶1、提取次数为2次时,熊果酸提取率最高,为92.5%.     

南、北山楂提取液分别对人体内源淀粉酶作用研究

通过测定淀粉酶与山楂提取液反应后的酶活,分别探讨南、北山楂是否可以通过提高淀粉酶的活性来达到帮助消化的效果。在不同温度(30、60、80℃)下分别制备南、北山楂浸提液后,模拟人体肠道环境,分别考察在不同的反应温度(25、37、45℃)、不同的pH值(6.5、6.8)和离子条件(C₂O2-₄、Zn²⁺)下,南、北山楂水提液对淀粉酶活性的影响。结果发现,在所考察的反应温度范围内和pH值条件下,南、北山楂水提液在一定程度上均可以提高淀粉酶活性。其中,温度37℃、pH值为6.5的条件下,60℃制备的北山楂水提液对淀粉酶活性的促进作用最强,C₂O2-₄对淀粉酶与北山楂反应的影响呈现促进作用,而Zn²⁺对淀粉酶与南、北山楂的反应均表现为抑制作用。