植物乳开发前景好

植物性营养乳及其乳制品不含有胆固醇，而含有豆固醇、谷固醇等植物固醇。这些虽然不易被人体吸收消化，但却能发挥预防胆固醇在体内血管壁沉积致身体发胖的作用，并有止咳、扶痰、软化血管及促进慢性气管炎病变组织的修复功能。通常高血压、心脏病、动脉硬化、糖尿病。胃肠病等病患者及老幼人士饮用最适宜，是一种类保健营养饮品，其开发前景十分广阔。豆乳是以大豆为原料，经加工调制而成的一种营养饮品，通常采用胰肮酶等脱除豆腥味、苦涩味和有害物质，再用配方进行乳化精制而成c豆乳还可与其他饮料如咖啡、可可。果汁等配合制成咖啡豆…     

简论北宋宫廷节令中的体育活动

北宋宫廷体育主要集中在元旦朝会、元宵节、清明节、天宁节等节庆期间开展，内容有军事武艺、技巧、蹴鞠和龙舟竞渡等项目，分官方（宫内）、半官方和召民间瓦舍入宫表演等几种承办形式。     

腐乳培菌期的生化变化

实验采用GH101毛霉，培养温度为28℃，所分泌的蛋白酶为酸性蛋白酶 ，培菌阶段豆腐坯表面积累了大量的蛋白酶、脂肪酶、α-淀粉酶及糖化酶，培菌36h后菌体开始老化，酶活有所下降，培菌阶段发生的主要化学变化是蛋白质部分降解成为水溶性蛋白质，对培菌期酶活力的比较可知，以采用0.15mol/L的NaCl溶液在20℃下震荡抽提1.5h为好，抽提完全。     

诱人的“奶黄金”——奶酪

很久以前，有一个牧羊人要出远门。临行前，他把牛奶装在用山羊的胃做成的袋子里。山路真坎坷，历经几个小时的颠簸，牧羊人感到又热又渴。     

南宋杭州名医与宫廷御医

宋室南迁杭州之后,汴京许多名医也纷纷南迁,不少定居京城,或在京都为官,加上本地许多名医,大江南北医学家汇集京师,大大促进了京都医学和药学的发展，并出现许多杭州1名医与宫廷御医，成为南宋一朝的最大的医药中心。     

浅谈瑞士奶酪模型在海事风险评估中的作用(英文)

介绍瑞士奶酪(Swiss Cheese)模型原理及其优缺点,运用模型原理,找出海上事故中存在的风险,提出相应的解决方法.通过分析在设置屏障的过程中可能遇到的困难,增强该模型在实际工作中应用的可行性.     

乐与政通论

《乐记》是我国古代音乐美学思想的集大成者,也是我国古代音乐哲学的基石,它的＂乐与政通＂的思想也是音乐蒙上浓厚的阶级色彩,这种阶级性在一定程度上促使了我国古代音乐走向正规化、专业化,但更多的阻碍了音乐形式的多样化、大众化。本文拟从三个方面分析古代音乐的政治功能,在阶级社会里,音乐的阶级性是衡量社会文明程度的试金石,从音乐的阶级性可以看出社会的文明、进步程度的高低。     

霉菌发酵型奶酪粉的制备工艺研究

以液态奶为原料,以卡地干酪青霉（Penicilliumcandidum）、娄地青霉（Penicilliumroquefo）和雅致放射毛霉（Actinomucorelegans）为发酵菌种,通过测定发酵奶的游离脂肪酸（freefatacid,FFA）和游离氨基酸（freeaminoacid,FAA）含量,选出最佳发酵菌种为雅致放射毛霉．优化后的发酵条件为：雅致放射毛霉接种量（按孢子数计）1．94×10。mL,在29℃、95r／min下摇床培养4d,发酵奶中的游离脂肪酸和游离氨基酸分别为4．28％和0．37％．为了加速发酵奶中风味物质的形成,继而对脂肪酶和蛋白酶水解发酵奶进行了单因素实验和正交实验,确定最佳酶解条件为脂肪酶添加量为1．5％,无水奶油添加量为12％;蛋白酶添加量为0．15％,大豆粉添加量为6％,经55℃酶解8h后发酵奶中的游离脂肪酸、游离氨基酸和脂解率分别为11．12％、1．12％和71．6％．在此条件下对水解产物进行喷雾干燥得到的霉菌发酵型奶酪粉水分含量9．71％,蛋白质含量为29．21％,粗脂肪含量27．23％,基本与进口奶酪粉接近（水分含量7．35％,蛋白质含量35．53％,粗脂肪含量24．91％）．     

牦牛奶酪酥加工工艺研究

牦牛奶酪酥是以牦牛奶酪为主要原料加工制成。通过对配方和加工工艺的不断改进和提高，使该产品具备了口感酥脆、乳香味浓等优点，使之既保留了牦牛奶酪的乳香味，又具有饼类食品的酥脆感。     

浅谈中国清代宫廷室内陈设布局的艺术之美

中国古代宫廷室内陈设融合了中国古典文化和儒家思想的精髓,体现了对称、中庸、古典和自然的艺术之美,而清代的宫廷室内陈设布局尤为如此。该文以中国现存最完整的的古代宫殿建筑故宫为例,通过对太和殿、乾清宫等的详尽阐释,以期使人们了解中国清代宫廷室内陈设的布局、含义及其体现的艺术美感,指出中国现代建筑装饰的发展应既要继承和延续宝贵的中国传统文化,又要走出“继承传统”的误区,使现代设计意念和传统建筑装饰元素完美结合。