大蒜饮料（一）

大蒜具有强烈的杀菌作用。对于流感、急性肠炎、菌痢等疾病有一定的治疗作用。近年来国内外研究证实,大蒜具有阻断亚硝胺的合成作用,因此,食用大蒜对消化道肿瘤还具有一定的防治作用。为此,国内外开始研制食用方便、营养丰富的大蒜保健饮料,这种饮料通过酒浸泡,或者添加矫味剂,能除去或者掩蔽大蒜蒜臭味,服用方便。     

大蒜对8—羟基喹啉诱发的夏枯草花粉孢子畸变的保护作用

以夏枯草花粉孢子的微核率、小核率、核分叶率以及三向分裂率四个指标，测定大蒜均浆液（GJ）对8－羟基喹啉诱发作用的影响。结果表明，用GJ浸泡的夏枯草花苗能降低诱发的微核率、小核率、核分叶率以及三向分裂率，差异显著。说明大蒜有较强的抗诱变能力，具有修复染色体损伤和DNA错误复制的能力。     

春季吃大蒜 好处多又多

春季，在人们享受融融暖意的同时，一些病菌也会卷土重来，在此，建议您多吃点大蒜。     

科学发现

食用大蒜可降低血压澳大利亚阿德莱德大学的研究人员最新研究发现,食用大蒜对人们降低血压有很大帮助,效果不亚于服用一些降压药物。受试者在3～6个月中每天服用"蒜素"含量为3.6mg～5.4mg的营养补充剂。结果显示,服用"蒜素"营养补充剂的高血压患者其高压平均降低了8.4mm汞     

蒜薹和大蒜贮藏期主要病害及其防治

1．1．1症状：薹梢最易染病，枯衰的组织生出白色薄霉层，继而向苞片发展，病部呈淡黄色水渍状，密生白色至灰色霉层。薹梗基部和其他受伤或发生病变的部位也易受害．初期病斑顺薹梗纵向呈长形，淡褐色，凹陷，后期病斑扩大，由基地部向上腐烂，或在其他部位腐烂形成断条，并生白色至灰色霉层。有强烈霉味。     

爸爸,我不想把大蒜当韭菜

爸爸：您好!您一定想不到我会给您写信吧!借此机会,我想对您说些肺腑之言。您总是把我管得太严,几乎都让我喘不过气来。记得一个星期天,我怀着万分期盼的心情对您说：＂咱们到新建的公园去玩吧!     

超滤对大蒜粗多糖中蛋白质的脱除效果

研究了超滤对大蒜粗多糖中蛋白质的脱除效果．选择截留相对分子质量为10000的超滤膜（MWCO）,并研究了超滤次数、操作压力、样品浓度和膜的清洗方式对超滤效果的影响．结果表明：利用该超滤膜来脱除大蒜粗多糖中蛋白质的最佳条件为：大蒜多糖的质量浓度20mg／mL,压力27．58kPa,超滤3次．该条件下大蒜多糖通过率达到92．1％,蛋白质含量由O．5％降低到了0．05％．超滤膜使用后,不经清洗,再次使用,大蒜多糖的通过率为74．7％,为原通过率的78．1％;经蒸馏水一Na0H溶液一蒸馏水混合清洗后,大蒜多糖的通过率为93．2％,恢复到原通过率的97．5％．结论：采用超滤法可以脱除大蒜粗多糖中的蛋白质．     

大蒜病毒的快速检测

为建立一种快速便捷的检测大蒜病毒的方法,首先以4个大蒜产区的蒜种为材料采用传统的RT-PCR方法分析我国大蒜的主要病毒类型,在此基础上优化RT-PCR方法,建立大蒜病毒的快速检测方法.传统RT-PCR扩增到的序列经测序分析表明我国大蒜主要病毒类型为大蒜潜隐病毒GLV、马铃薯Y型病毒和大蒜新型病毒,通过优化RT-PCR方法、扩增模板、反应体系和循环次数,结果表明采用两步法RT-PCR方法,直接以RNA酶A处理的大蒜叶片Trizol裂解液为模板,经过40-45轮扩增循环,可以扩增到我国主要3种大蒜病毒,这为大蒜病毒的快速诊断提供技术支持.