大蒜饮料（二）

四、大蒜原汁酒在生产高质量的大蒜酒时,最好在无氧的条件下操作。即要除去容器中以及与容器相连管道中的空气,还要除去在酒中的溶解氧。因为氧能促进酶反应,使大蒜中的主要成分蒜氨酸慢慢地转变成蒜素,这样就会影响大蒜酒的风味。制造大蒜酒的大蒜应选择比较新鲜的,不宜选用贮藏时间过久的干蒜,因为久藏的大蒜已消耗了部分为发芽作准备的营养成分。     

用大蒜监测工业废水的污染

通过观察在工业废水中培养的大蒜根尖的生长情况及微核率，监测工业废水的污染程度。结果表明：染料厂等工业废水对大蒜幼根产生了严重的危害，大蒜可以作为监测废水污染的生物学材料。     

每月一味：糖蒜

主料：大蒜10千克 配料：红白糖5千克，食盐700克，食醋1-1．5千克。 制作：将大蒜剥去外皮，剪去须根、蒜茎（留半指长），放入缸内用清水浸泡6～7天。每天换1次水，把蒜的辣味泡出。     

土法解救猪中毒

食盐中毒 菜叶250克，菊花300克，煎水灌服，一日2次，连服3-4天。 亚硝酸盐中毒 生石灰水上清液500克，大蒜6个，雄黄30克，鸡蛋4个，小苏打60克。大蒜捣泥，鸡蛋除壳，再与雄黄、小苏打一起加入生石灰水上清液混匀，分2次服下。     

固相萃取液相色谱法检测大蒜中吡虫啉的残留量及市场调查

本文采用高效液相色谱法测定大蒜中吡虫啉的残留量。固相萃取小柱快速净化提取物,外标法定量。方法的检出限为0.03mg/kg,回收率在83.7%～93.8%。相对标准偏差为2.1-4.3。对3家菜市场(A、B、C)及3家超市(D、E、F)内的大蒜进行分析测定,结果菜市A、B、C内大蒜的吡虫啉残留量分别为:0.1mg/kg,未检出,0.05mg/kg。超市D、E、F内大蒜的吡虫啉残留量分别为:0.1mg/kg,0.2mg/kg,未检出。     

秋播大蒜叶黄干尖原因及防治措施

通过调查研究,从连年重茬种植、播种气温高、蒜蛆为害、土壤过湿、蒜瓣退母期养分供应不足等方面阐述了覆膜大蒜黄叶干尖发生的原因,并提出了轮作换茬、优选蒜种、适期播种、科学配方蒯吧、防治蒜蛆、中耕散墒等防治措施。     

大蒜提取液对·NO_2、·OH清除活性的研究

利用分光光度法研究了大蒜水提液对亚硝基和羟基自由基的清除活性以及影响清除亚硝基的因素。结果表明：浸提液对·NO2和由Fenton反应产生的·OH均有很强的清除作用,且在一定浓度范围内随浓度的增大而增强。在一定条件下,提取液对·NO2和·OH的最大清除率可达100%。     

生态文明视角下金乡大蒜产业绿色发展的路径选择

大蒜产业是山东省金乡县农业的支柱性产业凭借多年的发展,金乡大蒜一跃成为行业内的领头羊。以生态文明视角下金乡县大蒜产业绿色发展为研究对象,从金乡县大蒜产业实现绿色发展的优势展开论述,通过阐述金乡大蒜产业绿色发展取得的成果和存在的不足,提出加大大蒜产品深加工,延长大蒜产业链;搭乘"互联网+"快车,突破传统大蒜营销模式;依托农业科技进步,打造高效大蒜生产模式等措施,以期更好实现金乡大蒜产业的绿色良性发展。     

大蒜、洋葱提取液在防治香菇常见病害细菌的应用研究

为研究大蒜、洋葱提取液在香菇常见病害细菌防治中的应用。采用溶剂提取法提取大蒜、洋葱抑菌活性物质，测定提取液及其混合液的抑菌效果并应用于香菇菌种探究其对香菇生长的影响。结果显示，大蒜提取液和大蒜、洋葱提取混合液对枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、荧光假单胞菌均有抑菌作用，洋葱提取液对枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌有抑菌作用，对荧光假单胞菌无抑菌作用，提取液抑菌效果为大蒜提取液>大蒜、洋葱提取混合液>洋葱提取液；大蒜提取液对3种香菇生长均有抑制作用，洋葱提取液在高浓度时才对3种香菇有明显抑菌作用，在1.25～20 mg/mL时，对香菇CICC14900有促生长作用。试验结果表明，大蒜、洋葱提取液均有抑菌作用，可作为天然抑菌剂开发应用；洋葱提取液具有改良香菇生长培养基的潜力。