HPLC测定独头蒜和大蒜中的蒜氨酸和大蒜素

为准确、快速、方便的测定大蒜中的蒜氨酸和大蒜素,采用反相高效液相色谱法（RP-HPLC）,Waters symmetry C18（4．6mmi．d．×150mm,5μm）色谱柱,蒜氨酸检测波长214nm、大蒜素检测波长254nm,流动相：甲醇：水（30：70）,流速0．8ml／min,结果蒜氨酸在0．01～0．35mg／ml,呈良好的线性关系,相关系数99．6,平均回收率99．85±1．53％     

铅、镉胁迫对大蒜某些生理生化指标的影响

本试验采用石英砂培养大蒜,研究不同质量浓度的铅、镉对大蒜某些生理生化指标的影响。实验结果表明,随着铅、镉浓度的增加,丙二醛(MDA)积累量增多,过氧化氢酶(CAT)活性呈现先增大后降低的趋势,游离脯氨酸(Pro)含量随铅、镉胁迫浓度的增加而呈升高趋势。在铅胁迫下,叶绿素呈先上升后下降的态势;而镉随着浓度的增大,叶绿素呈先上升后下降然后又上升的趋势。     

根系急性吸收1,2,4-三氯苯诱发大蒜根尖细胞染色体异常

通过1，2，4-三氯苯（1，2，4-TCB）对大蒜幼苗的水培试验，研究了不同浓度1，2，4-TCB对大蒜根尖分生细胞染色体异常的诱变作用。结果表明：1，2，4-TCB能抑制大蒜根尖分生细胞进入分裂态，有丝分裂指数与1，2，4-TCB作用的剂量和时间之间呈现显著的负相关；1，2，4-TCB诱发大蒜根尖分生细胞产生微核、双核、核固缩、核崩解、染色体分裂不同步、赤道板偏转、不等分裂等染色体异常。这些异常细胞率与1，2，4-TCB的处理浓度成正相关。在各种染色体异常中，核固缩异常居首位，且呈现浓度和时间依赖性。结果表明1，2．4-TCB对大蒜根尖分生细胞具有有丝分裂抑制和染色体损伤作用，具有明显的遗传毒性。     

超声波辅助有机溶剂法浸提大蒜油的研究

本文以新疆吉木萨尔县大蒜为原料,采用有机溶剂法进行大蒜油提取,对影响大蒜油提取率的因素:大蒜的粒度、提取的温度、时间及提取料液比等进行研究。确定了最佳提取条件:大蒜粒度为2—3mm、酶解时间为2h、酶解温度为30℃,提取率0.37%。在此条件下所得大蒜油的提取率最高。     

大蒜枸杞液、右旋糖酐及富硒康对醋酸铅诱发小鼠遗传损伤的防护作用

引言铅是地壳中含量最多的重金属元素［１］。由于多种因素使大量的铅进入人类的生活环境,成为环境中主要的金属污染源之一。研究结果表明,铅及其化合物对生物机体产生程度不同的危害［２］。不仅危害当代,而且会累及子代。开展铅的诱变及抗诱变研究,筛选具有拮抗铅污...     

新疆道地产区大蒜药材规范化种植技术标准操作规程

目的:制订新疆吉木萨尔县大蒜药材规范化种植技术标准操作规程.方法:按照<中药材生产质量管理规范(试行)>(中药材GAP)相关规定,对大蒜药材种植基地的生态环境进行了项目监测和质量现状评价,以栽培技术为主要内容,制订了大蒜药材规范化种植技术标准操作规程.结果:基地生态环境符合<中药材生产质量管理规范(试行)>要求,适宜种植大蒜药材.结论:该规程适用于指导新疆吉木萨尔县大蒜药材种植基地大蒜的规范化种植,使大蒜药材生产达到优质、高产、无公害.     

欧洲也遭遇“蒜你狠”

随着欧洲市场大蒜价格的不断上升,此前从事洗黑钱或走私高档商品等＂大生意＂的国际走私集团也开始介入大蒜市场。接连破获的案件显示,走私者开始把中国大蒜偷运人欧,从中获取高额暴利。     

大蒜风味的分子基础

本文综述了大蒜的化学组成、大蒜风味的分子基础及大蒜气味强度的测定方法。