黄金大米疑云

2012年8月1日,《美国临床营养学杂志》网站发表了黄金大米中的β一胡萝卜素与油胶囊中的β一胡萝卜素对儿童补充维生素A同样有效的论文,称美国塔夫茨大学的一科研机构于2008年在湖南省一所小学进行过黄金大米的人体试验。本来一个正常的科学实验项目经某些反对转基因的组织的渲染,闹起一场不小的风波。黄金大米真的很可怕吗?     

大米草对CO2浓度的光合和蒸腾响应

以大米草（Spartina anglica Hubbard）为材料,研究在不同CO2浓度下其净光合速率（Pn）、蒸腾速率（Tr）、胞间CO2浓度（Ci）、气孔导度（Gs）、叶面饱和蒸气压亏缺（Vpdt）以及水分利用效率（WUE）的变化。结果表明,CO2浓度从50μmol·mol^-1增至1000μmol·mol^-1的过程中,大米草Pn、Ci、Vpdl和WUE逐渐增大,Gs和Tr逐渐下降。低于环境CO2浓度范围内时,大米草对CO2浓度的升高比较敏感,反之则不明显。WUE和Tr对CO2浓度升高的响应极显著（P〈0．01）。CO2浓度升高能够明显降低单位面积叶片的蒸腾失水,提高光合速率和水分利用效率,增强大米草的竞争优势。     

大米新陈检测有新招

日前，从无锡大学科技园的实验室传出信息，该实验室研制出了“大米新陈快速检测”新技术。     

根在山西的面食

在中国,人们见面的第一句问候语便是：“吃饭了没有？”但是饭是什么？南方人说的“饭”就是大米,而北方人说的“饭”就是面食。在山西人的心目中,吃饭就是吃面。事实上中国的面食之根就在山西。     

大米市场面临需求缩减

最近5年，中国内地人均大米年消费量从107.5千克左右减少到了97.5千克左右，平均每年减少2千克，年降幅达2.15%。世界大米的消费需求正在缩减，大米经济正面临着需求缩减带来的新挑战。[第一段]     

液化型淮出米粉的研制

本文根据婴儿消化功能的特殊性，以大米为主料，配以淮山等辅料，应用生化技术研制成液化型淮山米粉，并通过正交实验确定其制备工艺的最佳条件为：液化加酶量Ａ４水平；液化时间Ｂ１水平；液化加水比Ｃ３水平。研制成的产品为淡黄色粉末，冲溶后呈全流质，产品经检验各项卫生指标均符合国家标准。     

机器视觉测量大米留胚率的研究

利用计算机视觉系统，研究大米胚芽的自动识别方法，在分析大米的表面积及轮廓线的二次微分曲线基础上，提出和大米微分模型识别群体胚芽米的留胚率设想。     

大米镉超标可引起怪病

重金属镉正通过污染土壤侵入稻米;学者抽样调查显示中国多地市场上约10％大米镉超标：中国在多种重金属污染的稻米之前几不设防。