茶尺蠖防治研究进展

本文从农业防治、化学防治、生物防治、综合防治等方面对近20年来茶尺蠖的防治研究进展进行了综述。     

超声-水浸提茶皂素及茶皂素水溶液应用研究

以油茶籽粕为原料,采用超声-水浸提法提取茶皂素,利用单因素实验和正交试验法,探讨了茶籽粕颗粒粒度、料液比、超声浸提时间和超声浸提温度四个因素对茶皂素得率的影响.结果表明:茶籽粕颗粒粒度、超声提取时间和超声提取温度对茶皂素得率均有极显著影响,料液比对茶皂素得率有显著影响.其较佳提取条件为:茶籽粕颗粒粒度为60~100目,料液比为1∶9,超声提取时间为40 min,超声提取温度为50℃,此条件下茶皂素得率为21.32%.测定水提得到的茶皂素溶液的表面张力,并对应用茶皂素水溶液生产绿色天然的日化产品进行了分析展望.     

干旱胁迫对大头茶,栲树幼苗光合,蒸腾速率及其解剖结构的影响

研究了常绿阔叶林树种大头茶和栲树一年生实生苗对干旱胁迫的反应.结果表明:胁迫苗叶形态,解剖特征均向耐旱方向演化,生长下降.叶凋落量增加,而根/冠比增加,相对比存活时间延长.与对照比较,胁迫苗大头茶、栲树蒸腾速率分别降低31.72%和49.23%,但水分利用率却分别增加了7.83%和27.48%,光合速率随叶水势下降而下降.胁迫苗在比其相应对照苗叶水势更低时,仍继续维持较高的光合速率.干旱胁迫的结果使大头茶、栲树幼苗的抗旱能力得到了显著的改进和提高.     

苦菜叶及苦菜茶总黄酮含量的测定

采用乙醇提取、分光光度法测定了苦菜叶及苦菜茶中的总黄酮含量,结果表明,苦菜叶中总黄酮含量为3.98%;不同浸泡时间的苦菜茶中总黄酮含量不同,以沸水冲泡20min总黄酮含量最大。     

大头金蝇蛹壳表皮碳氢化合物分析影响因子研究

应用气相色谱法对大头金蝇蛹壳表皮碳氢化合物分析的影响因子进行研究.结果表明,正己烷提取时间对表皮碳氢化合物提取液的组成有显著影响,但提取5min后,提取液组成趋于稳定.进样口温度对n-C31及此前各色谱峰的相对百分含量均无显著影响,但对n-C32、n-C33有显著影响.此外,进样量及程序升温的初始温度对色谱分析无显著影响.综上所述,气相色谱分析的各因子对蛹壳表皮碳氢化合物分析均可能有一定影响,在分析时应尽可能保持一致.     

从茶与咖啡的普及历程看中西方文化及传播差异

茶与咖啡是中西方极具代表性的两种饮品,分别被视为中西文化的象征之一。茶的平和淡雅,咖啡的浓烈醇厚,各有千秋。对比分析两者的特点及其传播历史和普及发展的状况,有益于探寻其背后所蕴含的中西方民族的特性和文化差异,对于探索当今中华文化对外传播的方式策略弘扬中国传统文化、树立国家形象具有一定的借鉴意义。     

贵州大厂茶珍稀濒危种质资源研究及保护进展

分析了濒危资源大厂茶研究及保护现状，结果显示，贵州大厂茶主要分布在12个县，形态特征与栽培种存在显著差异，可溶性果胶含量较高，儿茶素组分含量也与栽培种存在较大差异，说明大厂茶种质资源具有新型品种选育的潜力。大厂茶中含量较高的儿茶素组分ECG（表儿茶素没食子酸酯）与DFR基因显著正相关，挖掘了5个DFR基因的转录因子。检测到8个大厂茶抗虫因子关联单核苷酸多态性（Single Nucleotide Polymorphisms,SNPs）和6个系统获得性抗性（SAR）负调节因子的AtMPK4基因。表明大厂茶作为一种特异的茶树种质资源具有巨大的保护价值和开发潜力。     

不同冲泡条件下的槐米茶茶汤对ABTS阳离子自由基的清除作用

为探究槐米茶的最佳冲泡条件及槐米茶茶汤对ABTS阳离子自由基(ABTS⁺·)的清除作用，以市场上主要的两种槐米茶(广西槐米茶和山西槐米茶)为原料，结合单因素试验与响应面试验进行研究。结果表明：在1∶40 (g/mL)的茶水比例下90℃的纯净水冲泡1次、冲泡3 min得到的广西槐米茶茶汤效果最佳；在1∶40 (g/mL)的茶水比例下90℃的纯净水冲泡1次、冲泡5 min得到的山西槐米茶茶汤效果最佳。在最佳冲泡条件下进行3次平行试验验证，广西槐米茶茶汤与山西槐米茶茶汤的ABTS^＋·清除率分别为(45.61±1.62)%和(37.89±1.02)%,与响应面预测值相近，说明两种槐米茶茶汤模型拟合度较好。在此条件下冲泡的槐米茶茶汤对ABTS^＋·的清除作用最佳。本研究为槐米茶产业的发展提供了一定的理论参考。     

结婚

我弟弟今年4岁多,头圆圆的,脸圆圆的,脑门大大的,嘴巴小小的,就像动画片《大头儿子和小头爸爸》里面的大头儿子,所以得了"大头儿子"这个外号。今天,我们一家人聊起了"结婚"这个话题。"大头儿子"说:"妈妈,我长大后要和哥哥结婚。"妈妈告诉他不行。     

接种地衣芽孢杆菌发酵的普洱茶品质与微生物群落分析

为通过接菌发酵提高普洱茶的品质,将从普洱茶中分离鉴定到的地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)L1接种于灭菌和未灭菌的晒青茶中,分别进行纯菌发酵与强化发酵。结果表明:纯菌发酵后茶叶中茶多酚质量分数和5种儿茶素[儿茶素(C)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、儿茶素没食子酸酯(CG)、没食子儿茶素没食子酸酯(GCG)]质量比较自然发酵显著降低(P<0.05),茶褐素质量分数显著增加(P<0.05)。与自然发酵相比,强化发酵中茶褐素[(6.75±0.13)%]、茶红素[(1.04±0.09)%]和可溶性糖[(5.76±0.10)%]质量分数显著升高 (P<0.05)；而CG[(0.39±0.03)mg/g]、表儿茶素[(0.86±0.05)mg/g]、GCG[(0.20±0.03)mg/g]、 C[(2.28±0.14)mg/g]、表没食子儿茶素[(1.69±0.11)mg/g]、EGCG[(0.33±0.02)mg/g]6种儿茶素质量比显著降低(P<0.05)。强化发酵茶汤甜味(3.33±0.78)和厚重感(6.11±0.71)感官评分增加,苦味(1.33±0.50)、涩味(0.67±0.50)和酸味(0.33±0.44)分数降低。色差仪检测发现,强化发酵茶汤的a*值(25.70±0.68)、b*值(77.06±1.07)增加,L*值(71.58±0.83)降低。细菌16S rRNA和真菌ITS序列的扩增子测序发现,地衣芽孢杆菌L1在整个过程中并未一直是优势细菌(发酵中后期仅为0.2%~0.5%),但改变了微生物群落结构,表现在短杆菌(Brevibacterium)、食腺嘌呤芽生葡萄孢酵母(Blastobotrys adeninivorans)和Rogersella griseliniae的相对丰度显著升高(P<0.05)；而无色杆菌(Achromobacter)、伯克氏菌(Burkholderia)、柠檬酸杆菌(Citrobacter)、欧文氏菌足杆菌(Erwinia)、埃希氏菌(Escherichia)、克雷白氏菌(Klebsiella)和微小根毛霉(Rhizomucor pusillus)7种微生物的相对丰度显著降低(P<0.05)。因此,接种地衣芽孢杆菌L1发酵普洱茶,可能通过与其他微生物的协同作用改变茶叶中的特征成分,从而提高普洱茶的感官品质。  收稿日期:2021-08-09 基金项目:国家自然科学基金资助项目(31760225;32160728)；云南省高层次人才培养计划青年拔尖人才专项(YNWR-QNBJ-2018-366)；云南省科技厅科技计划项目(202104BI090008)。 第一作者:刘琨毅,男,副教授,博士,主要从事传统发酵食品方面的研究。 *通信作者:赵 明,男,教授,博士,主要从事茶叶生物化学方面的研究。