浅议西方茶文化及英语“茶”语

茶在16世纪从中国传入欧洲,由上流社会的奢侈品逐渐成为平民的饮品,成为西方人必不可少的饮料。茶特有的多种功能使西方人爱上饮茶,并把中国的茶文化融入了西方的习俗,形成了自己特有的茶文化。英语Tea源于厦门方言的发音,进入英语后,产生了许多与茶相关的茶事、茶饮词汇,丰富了英语语言。由Tea产生的习语含义简洁,喻意深刻,在词义上,Tea还出现了引申及转义现象。     

宜昌太平溪、邓村仿龙井茶品质的比较

为了比较两地仿龙井茶的品质，采用国标法对宜昌太平溪地区和邓村地区仿龙井茶主要呈味物质（咖啡碱、茶多酚、氨基酸）的含量和分次冲泡的浸出律进行对比分析，采用t-检验法判断两地茶叶的品质是否存在显著性差异．实验结果表明：离三峡库区较近的太平溪仿龙井的游离氨基酸含量及前五泡的浸出率之和都显著高于离三峡库区较远的邓村仿龙井，两地仿龙井茶主要呈味物质的浸出率随着冲泡次数的增加而降低，其中太平溪仿龙井浸出率降低的速度较快．     

制茶废料提取咖啡碱新工艺

咖啡碱属黄源呤生物碱，即化学结构式中N1、N3、N7甲基化的黄嘌呤。酰胺型咖啡碱可溶于水，且在沸水中完全溶解，因此可提取、分离和精制。近年来含有咖啡碱的饮料遍及世界，咖啡碱用于临床治疗可作解热镇痛药的组成成分。中利用制茶废料提取咖啡碱新工艺原理茶为我国特产，各地均有栽培。茶树的芽叶供制茶，采收量丰盛。经化验，茶叶以含咖啡碱为主，其含量为1％－5％。我国所产的各种市售茶叶含咖啡碱约2％－4％。在鲜叶加工为成品茶的过程中产生的叶柄、碎末等废料，含咖啡碱约2．4％－2．8％。从制茶废料中提取咖啡碱，可实现废物的综…     

绿海龟——大海中的橄榄鳞

绿海龟因其身上的脂肪为绿色而得名。它的身体庞大，外披扁圆形的甲壳，只有头和四肢露在壳外，体长为80～100cm，体质量为70～120kg。头略呈三角形，为暗褐色。背腹扁平，腹甲黄色，背甲呈椭圆形，茶褐色或暗绿色，上有黄斑，盾片镶嵌排列，具有由中央向四周放射的斑纹，色泽调和而美丽。中央有椎盾5枚，左右各有助盾4枚，周围每侧还有缘盾7枚。四肢特化成鳍状的桡足，可以像船桨一样在水中灵活地划水游泳。     

米易何首乌茶技术工艺及新产品通过省级科技成果鉴定

近日，四川省科技厅组织有关专家，对米易县平大生物制品有限责任公司等单位完成的“发酵何首乌茶的技术工艺及产品开发”项目进行了成果鉴定。     

茶的科学利用

明代《奉谱》把茶的功能概括为止温、消食、去腻、益思、少睡、除烦、利尿等.据中华医学会报道,研究绿茶提取物的药理功能投入的科研经费已达5000万元,研究人员2万多,绿茶提取物制剂已进入全国29个省(市)自治区近1500家医院.其中茶色素制剂被作为重点推广项目.茶色素是指以黄烷醇类黄色素为主的生理活性物质,具体地说是指多酚类物质儿茶素及其衍生物的混合物.儿茶素的基本结构有两个苯环和1个吡喃环组成,占茶多酚类物质的80%左右,在嫩叶中的含量一般占干重的12%～24%.茶叶的化学成份是十分复杂的、多酚类物质除儿茶素外,还有占干重3%～4%的黄酮及黄酮苷类,0.5%～1%的花青素、花白素与1%～2%的酚酸和缩酚酸等.除多酚类外还有嘌呤碱(如咖啡碱、可可碱等)、各种维生素、生物素、氨基酸和芳香物质等.过去已知儿茶素有涩味和收敛性质,老的叫法把儿茶素及其混合物称为茶鞣质或茶单宁,鞣质有收缩皮孔鞣化兽皮使之成革的作用.通过真空吸器对豚鼠皮肤溢血试验证明,服用1g茶单宁后可使溢血程度大为减轻,细胞中抗坏血酸从3.1mg/100ml提高到8.0mg/100ml,对受X射线损伤的血管壁,茶单宁可使之修复.儿茶素对人体的皮肤、粘膜、骨胳肌血管能产生强烈的收缩作用,相对地引起心、脑、肾、肠等内脏器官血管的扩张,能把皮     

低档茶中提取茶皂素

我国有丰富的茶叶资源,产茶区主要分布在长江流域及以南各省区.随着茶叶生产的发展、我国每年都约有10万吨的低档茶积压库存难以直接销售,从低档茶中提取茶皂素,对于充分利用资源,增加农民收入,具有显著的经济效益和社会效益.皂素 Saponine,又名皂甙,属于三萜类化合物,粉末状无定型体.茶皂素是皂素的一种,是一种天然非离子型表面活性剂.具有良好的乳化、分散、发泡和润湿等活性作用,具有消炎、抗渗透和镇痛等药     

祁帮票商长盛不衰原因之分析

晋商自清代始,出现一个新型的群体--票商,他们通过汇票纸解决了中国南北货币大流通的难题.祁帮票商票号成为山西票号史上营业时间最长的三大票号,其原因有三:一、知人善用,任人唯贤;二、端赖铺章,不拘陈规;三、茶票生理,优势互补.     

通州：糙米茶、蔬菜汤走俏市场

近来．由日本预防医学化学研究所所长立石和博士研发、北京野森林蔬菜有限公司生产的新型健康饮品“菠菜汤”和“糙米茶”因其特有的止渴生津、养颜美容、防止衰老、提高免疫力和预防疾病的功能而受到广大消费者的喜爱。     

组织培养快速繁殖肾茶的研究

利用组织培养手段快速繁殖肾茶的研究结果表明：以肾茶的茎尖、茎节、节间和嫩叶作为外植体，均能诱导产生愈伤组织，但在愈伤组织分化不定芽的诱导中，以茎尖最好，茎节次之，再次为叶，而节间则不易分化成芽．在培养中，基本培养基以ＭＳ最合适，诱导愈伤组织最好的培养基是ＭＳ＋６－ＢＡ０．５ｍｇ／Ｌ＋ＮＡＡ０．１ｍｇ／Ｌ（或２，４－Ｄ０．１ｍｇ／Ｌ），而且对不定芽的分化最佳；生根壮苗阶段，以附加１０％马铃薯和０．１ｍｇ／ＬＮＡＡ的１／２ＭＳ培养基效果最好，发根率达１０％，且苗粗壮．此外，还介绍了肾茶试管苗移栽技术，并对炼苗基土作了试验，结果表明：肾茶对土壤的适应性强，但其中以垃圾土最优．