港式茶餐厅——从全球化的香港饮食文化谈起

作为 2 0世纪下半叶崛起的人类学支派 ,饮食人类学的理论发展在国内有待进一步介绍。港式茶餐厅象征着香港的文化参与了全球化的进程 ,它源自对欧式户外饮食方式的模仿 ,随着饮食文化全球化趋势的发展和变化 ,港式茶餐逐渐具有了代表香港大众文化传统的深层意蕴 ,成为香港人对香港文化认同的重要标志     

茶的文化与保健功能

“女人是水做的”，不错。男人是泥做的，泥也要掺了水才能做啊。人的身体中70%是水分，婴儿甚至高达80%。血液、淋巴液、脑脊液，都以水分为主。     

景德镇市瓷、茶会展人才培养之我见

目前我市瓷、茶会展人才的培养远远滞后于瓷、茶会展经济发展的需要。本文通过调研我市瓷、茶会展人才供需现状,分析我市目前高校瓷、茶会展人才培养模式存在的问题,提出高校瓷、茶会展人才培养模式创新设计。     

景德镇市瓷、茶会展人才培养之我见

目前我市瓷、茶会展人才的培养远远滞后于瓷、茶会展经济发展的需要。本文通过调研我市瓷、茶会展人才供需现状，分析我市目前高校瓷、茶会展人才培养模式存在的问题，提出高校瓷、茶会展人才培养模式创新设计。     

宋代茶马互市的法律规制

宋朝对茶马互市实施严格控制,各项制度日臻完善。为确保茶马互市顺利开展,宋中央政府制定了一系列关于茶马贸易和管理的法律规制,主要内容以榷茶博马专卖法制为核心,还包括职官管理、市场开禁、茶马价格、入蕃茶禁以及私贩马罪罚条格等具体律令条规,诸多规管对保障西北、西南沿边的茶马贸易起了重要作用。     

茶及“茶”字源流考

本文简要分析茶这一事物及其指称词"茶"出现的时间,从字形、字音、字义诸方面梳理"荼"演化为"茶"的过程。认为"茶"字读今音最早在南朝梁时,而字形在中唐以前出现,但经《茶经》择定之后才得以普遍使用。     

都匀毛尖茶包装设计现状研究

都匀毛尖茶历史悠久,是中国十大名茶之一,但与之不相称的是其市场知名度和品牌规模远远不如其它几种名茶,究其原因与都匀毛尖茶的包装设计不佳有一定关系。本文对都匀毛尖茶的包装设计现状作了分析,指出其设计中的凸现问题,并给出了相应的对策。     

不同温度处理对冷泡茶主要成分溶出速度的影响

采用常温、-18℃、-40℃处理茶鲜叶，参考绿茶的炒制工艺制成茶叶，分别室温水冲泡，测定茶汤中茶多酚，茶氨酸，咖啡因的溶出速度的影响，确定冷泡茶加工工艺。结果表明：-40℃冷冻的茶叶中茶多酚、茶氨酸、咖啡因溶出速度比-18℃冷冻的茶叶快，常温处理溶出最慢。     

从未谋面的近邻——记鱇（魚良）自鱼与大头鲤

抚仙湖又名澄江海，坐落在云南省中部澄江、江川、华宁三县间，明水面积212平方公里，湖面海拔1875米，深达155米。     

论普洱茶产业的可持续发展

从普洱茶产业的发展现状入手,全面揭示了普洱茶产业的发展轨迹,从政治、经济、社会等方面深入研究了普洱茶产业发展过程中存在的问题及原因,明确指出了普洱茶产业可持续发展的方向和道路。