啤酒发酵工艺过程自动控制系统

首先介绍啤酒发酵工艺过程中温度的控制原理，接着说明系统的基本功能以及硬件结构，最后介绍系统的软件设计，着重介绍应用软件中各模块的基本功能。     

8.8°超爽型啤酒工艺浅析

在8.8°啤酒的工艺上进行了一定的分析和探讨 ,讨论了8.8°啤酒的质量标准 ,同时给出了适宜的操作参数.     

软性填料生物接触氧化法处理啤酒废水试验研究

试验以软性填料为载体,采用生物接触氧化法处理中高浓度啤酒废水,通过检测COD指标,研究其处理效果。实验表明,由于软性填料具有较大的理论比表面积、空隙率较高等特点,所以附着生物较多,反应器挂膜较快,处理能力较高,抗冲击负荷能力较强。生物接触氧化法处理中高浓度的啤酒废水取得了较好的效果。系统正常运行五天后,COD去除率就比较稳定,约为80％左右。处理后期,COD去除率在90％左右。     

啤酒中双乙酰的测定方法探讨

通过大量实验对测定啤酒中双乙酰方法进行了探讨，并且寻找到一种简便、准确、可靠的测定方法     

地衣芽孢相菌高α—乙酰乳酸脱羧酶活力菌株的筛选

以从土壤中分离出的9株地衣芽孢杆菌为源菌株，通过α-乙酰乳酸脱羧酶活力实验发现BL-4的产酶活性最好，通过UV和NTG对BL-4进行复合诱变，获得了一株产酶活性比出发菌株BL-4高1.22倍的α- 乙酰乳酸脱羧酶高产菌株，并研究了该菌株的最佳发酵产酶条件是培养温度30℃，发酵时间36h，发酵液起始pH6.5。