啤酒瓶爆炸因素分析及对策

随着我国啤酒产量的逐年增加,对啤酒瓶的需求量也逐年增大,啤酒瓶的质量将成为一个突出的问题。由于啤酒瓶与其他玻璃瓶相比,能承受一定的压力,因此啤酒瓶的物理性能,决定了啤酒瓶的质量。由于啤酒瓶内压力的不稳定性和搬运、贮存及开启等过程中的一些主客观原因,更由于啤酒瓶本身的质量问题,导致啤酒瓶爆炸的事件屡屡发生,给人们身心健康带来痛苦和危害,重者甚至造成终生残疾。可见有必要对啤酒瓶质量及正确使用啤酒瓶进行探讨。     

异波折板水解酸化反应装置启动试验研究

在研究高效水解酸化工艺处理啤酒废水时,采用自然挂膜的方法启动异波折板高效水解酸化反应装置.通过深入系统研究,得出反应装置在启动过程中各阶段的水力停留时间(HRT)、pH值范围、进水COD浓度、容积负荷等最佳启动参数,使反应装置得以快速、稳定启动,并一直处于最佳运行状态.     

连续/离散混合型制造系统的生产过程虚拟仿真建模

离散事件仿真建模被广泛应用于制造系统的设计及运行控制,但是很多制造系统兼有离散系统和连续系统的特点。提出一种将离散事件与连续系统结合起来的仿真建模方法,以支持动态展现这类制造系统的生产过程。该方法的主要思想是,主机内部的机构运动主要采用连续系统进行仿真建模,而主机之间的加工顺序则利用离散系统来构建其仿真模型,然后由统一的仿真管理器管理。论文详细描述了虚拟仿真引擎中的仿真时钟推动机制,并用这一方法建立了面向啤酒灌装生产线生产过程的虚拟仿真模型,说明了这一方法的可行性。     

啤酒企业检验技术人才培训体系构建

随着中国经济的快速发展,人民生活水平的不断提高,啤酒的消费量也稳定提高,中国啤酒市场有着非常广阔的发展前景。同档次的啤酒想要在市场上占有一定的份额,就要保证其质量的稳定,减少投诉,尤其是把好出厂检验这一关。要保证检验技术人才技能稳定,就要在人才培训方面下大功夫。本文对啤酒企业检验技术人员培训体系进行构建,制定培训方针、策略;构建组织机构,即确定三级层级人员,规定他们的职责要求;构建课程体系,制定培训计划,根据上一章的需求调查结果编写培训内容;以及对支持体系的构建,包括制定培训流程、建立培训制度等。     

用陶瓷载体固定化酵母细胞进行啤酒主发酵的研究

采用陶瓷载体固定化酵母细胞进行啤酒主发酵,将陶瓷载体与海藻酸钙载体做了对比试验.对啤酒主发酵的表观动力学进行了探讨.分析了底物流速、发酵温度对发酵速率的影响.实验结果表明,表观动力学常数不仅与流速和温度有关,还与载体结构密切相关.认为陶瓷载体优于海藻酸钙载体.     

Y—3^#啤酒菌株快速发酵工业性试验结果

经诱变、筛选而得的Ｙ－３＾＃啤酒菌株，其小试，中试结果良好，为验证此菌株是否适应大生产。笔者进行了大生产试验，结果表明Ｙ－３＾＃啤酒菌株对扩大生产适应性强，具有发酵温度高，降糖快、还原双乙酰能力强，酵母凝集性好，发酵周期短，生产的啤酒品质优越等优点，有着良好的推广前景。     

啤酒生产糖化过程预测数学模型的研究

笔者在糖化试验器上,通过实验研究了麦芽淀粉的水解动力学。建立了描述糖化过程主要物质变化的动力学模型。计算机仿真结果表明,模型仿真值与模型理论值及实验值基本吻合。模型可在实验室规模预测在给定麦芽质量、醪液浓度和糖化温度时麦芽汁中最终还原糖的含量。     

啤酒及其酚类提取物的抗氧化作用

目的 研究啤酒及其酚类提取物的抗氧化作用。方法 通过啤酒及其提取物对超氧阴离子自由基、羟基自由基和脂质过氧化的抑制作用进行评价。结果 在相同浓度下，啤酒对羟基自由基的抑制能力最强，其次是脂质过氧化和超氧阴离子自由基。啤酒酚类提取物对脂质过氧化的抑制能力最强，然后是羟基自由基和超氧阴离子自由基。结论 啤酒及其酚类提取物具有较明显的抗氧化作用，且啤酒的抗氧化作用大于其酚类提取物，这说明在啤酒中还可能含有其他的抗氧化成分。     

啤酒泡沫的秘密

当我用柠檬水或于姜汁酒来调啤酒的时候，我发现如果先倒入啤酒，然后加入柠檬水或干姜汁麦酒，混合后的液体表面就会嘶嘶作响，无数气泡升起又进裂，甚至发生液体外溢，但反过来，如果把倒入两种液体的顺序换一换，就可能避免这种现象这是为什么？     

IC-CIRCOX:啤酒厂的废水处理新工艺

为了改善我国啤酒行业的废水处理状况，对珠江啤酒厂进行了实地调研，并参照上海富士达啤酒有限公司、沈阳华润雪花啤酒有限公司等几家有代表性地企业的废水处理工程实例，提出IC－CIRCOX处理工艺值得推广。