生吃蔬菜利弊谈

从人类会用火以来．社会的文明便有了迅速地发展。中国人以烹饪讲究著称于世，但是随着科学技术的发展，人们开始认识到“油料理”与“现代文明病”息息相关，于是又对生吃蔬菜产生了兴趣。从营养成分来分析，在加热烹饪过程中氨基酸、维生素、酶类、有益的菌类均会遭到破坏，还可产生有害自由基以及苯并芘、丙烯酰胺等，另外，诸多的营养成分遗留在汤水中被扔掉，十分可惜。     

蚓激酶副产物有效成分研究

采用氨基酸自动分析仪测定了蚓激酶副产物中氨基酸的含量和组成。用紫外分光光度计法测定了蚓激酶副产物，蚓激酶，地龙和蚯蚓中的次黄嘌呤含量。结果表明，蚓激酶副产物中人体必需氨基酸占总氨基酸含量的一半以上。次黄嘌呤含量分别为１．４６１１％，０．９９６７％，０．９３７５％和０．１１８５％。     

以桑蚕幼虫作为饲料蛋白替代品的初步研究

采用田间试验和仪器分析方法,研究了植物营养剂处理桑叶对蚕体重的影响,结果表明：用植物营养剂处理的桑叶饲喂桑蚕幼虫的处理,桑蚕幼虫体重比常规对照增产6.8%,蛋白质含量达到69.8%;含有8种必需氨基酸,且氨基酸均衡性较好,为饲料蛋白找到新的替代品.     

蚕蛹氨基酸原液热原去除方法的研究

热原是能导致人和动物体温异常升高的致热物质．在蚕蛹水解液中分别加入活性炭和硅藻土进行热原吸附，并做鲎试验检测，发现活性炭吸附液热原含量符合规定，并且没有干扰作用，而硅藻土吸附液出现干扰作用．     

中国学子获本年度美“青年科学家奖”最高奖

美国《科学》杂志和阿默舍姆生物科学公司前些时候联合公布本年度“青年科学家奖”评选结果,31岁的留美中国研究人员王磊因在研究生命遗传“蓝图”方面取得的成就而荣膺最高奖。 “青年科学家奖”每年确定一名最高奖得主,王磊是该奖     

重组人淋巴毒素α衍生物

上海复旦张江生物医药股份有限公司研制的重组人淋巴毒素α衍生物LT28-171，是人淋巴毒素α蛋白经过删除其N端1～27个氨基酸残基形成的新型重组人淋巴毒素α突变体，通过大肠杆菌基因工程菌表达后纯化精制而成，用于治疗肿瘤。按照国家《药品注册管理办法》，属于治疗用生物制品第1类新药。     

福建沿海丁香鱼的生化成份及能值分析

福建沿海丁香鱼的生化成份及能值分析①王军１苏永全１庄向生２梁军荣１罗宁１（１厦门大学海洋学系亚热带海洋研究所厦门３６１００５２福建省农科院畜牧研究所福州３５０００３）丁香鱼又名海蜒、鱼尧仔，是由多种鱼类的稚、幼鱼组成．因其营养丰富，味道鲜美，除鲜食外...