美拉德反应产香及在果奶生产中的应用

美拉德反应产香及在果奶生产中的应用河南省轻工业科学研究所武新斌美拉德反应是氨基酸与糖在加热条件下进行的一系列分子重排和降解反应。美拉德反应可产生特殊的香气和引起不同程度的褐变。在食品加工过程中．美拉德反应所引起的褐变和变味往往是人们所要亟力回避的。但...     

宋词小序泛论

词序的产生，有多种因素的影响，词序可分为事因类和情景类或散文序、骈文序。其发展，一般由筒而繁，由短而长，由拙朴而精雅。词序对词的依附关系由强而渐趋减弱。词序具有诠释、补充的作用。具有史料与审美的双重价值，史料价值主要体现在历史文学、音乐、风物和社会生活等方面。审美价值则主要有情感美、境界美、语言美三个方面。     

试论篮球运动的美学价值

本文采用美学原理对篮球运动中美的特征、美的审美标准、美的内容和美的意义进行初步分析，揭示了篮球运动的美学价值。     

数学教学中的数学审美教育

从三个方面探讨数学教学中的审美教育,使学生从感受、体验、理解数学美开始,经过解决数学问题和编写数学试题等方面,不断提高学生的数学审美能力,并追求数学美.     

关于无穷级数等式Sum from n=1 to ∝ () * 1/(n~2)=Π~2/6的证明

本文采用新证与整理，初等与高等相结合的原则，运用类比归纳、棣美夷（DeMoivre）公式及博里叶（J·B·JFourier）组数的性质，给出了证明无穷级数等式的十种不同简明方法。并可相应延拓到其它类似无穷级数等式的证明与求和。     

谈新闻人物报道中的美

人物报道中的美属于新闻美的范畴，在本质上与美学概念里的美是一致的，但又有区别，在人物报道中的崇高美，悲剧美，意境美，必须具有新闻价值，具有鲜明时代特色，必须是绝对真实的，是时代正气的宏扬。     

论商标设计与造型美

造型美在商标设计中十分重要,商标设计要遵循一定的原则来突出造型美。     

文艺朴素美探源

本文从历史、哲学和心理学等几个方面探讨了文艺朴素美，认为朴素美不仅仅是语言形式问题，而是一种健康的美感和审美趣味，乃至成为一种进步的审美理想。     

美善二律背反——《长恨歌》新论

《长恨歌》系美善的二律背反。由善偏向美,是白居易所处时代的社会时尚和许多诗人的普遍心理。就白居易创作《长恨歌》的契机看,劝善不是目的,审美才是目的。白居易对李、杨爱情这一历史题材根据审美需要进行艺术处理。诗人对李、杨爱情生活的表现是描写细腻,宛转陈情,增强美感,而不是“其辞质而径”,“其言直而切”。从审美品位来看,《长恨歌》属于悲剧美。     

浅议数学美的功能

文章在论述数学美的三种功能的同时，启发人们去发现、追求、运用其中的美。