黑曲霉发酵橡子生产柠檬酸

将橡子仁粉碎后，经酸水解，中和及滤洗制成发酵用糖液，接入黑曲霉新菌株ＨＡ６０８，并加入２．０％０４．９％的产酸促进剂Ｂ，发酵生产柠檬酸，糖液浓度为１０％＝１２％时，发酵周期１２０－１３０ｈ，转化率１１０％以上。     

固态发酵酿造糟渣制备菌体蛋白饲料

用木霉、扣囊拟内孢霉和丝孢酵母固态发酵酱油渣、醋糟制备菌体蛋白饲料，培养料配比为酱油渣６０％，醋糟２０％，麦麸１０％，玉米面１０％，无机营养盐适量。经１２１℃，３０ｍｉｎ或１００℃，６０ｍｉｎ灭菌后，以１０％接种等量混合的固体菌种开放培养４２ｈ后，物料收率８２％左右，蛋白含量２４．６％，粗纤维含量２２．３％，每克干料中的生物量为３．５×１０９。     

液体发酵云芝蛋白多糖的分离及其鉴定

放射诱变筛选出的高产云芝菌种用液体发酵法培养的菌丝体和发酵液经热水提取、乙醇沉淀、１万分子量截面超滤得到淡黄灰色粉末状云芝图丝体蛋白多糖和橙灰色状的发酵液蛋白多糖，菌丝体和发酵液蛋白多糖的糖含量，蛋白质含量分别为６２．４％、２３．５％，与４３．８％、２７．１％。与日本商品云芝蛋白多糖（ＰＳ－Ｄ（相比较，发酵云芝菌丝体蛋白多糖在红外、紫外吸收，物理常数、单糖和氨基酸的组成上是一致，后者在纯度上则高于     

卵菌菌丝顶端钙调素的免疫组织化学定位

采用胞壁水解酶（Ｄｒｉｓｅｌａｓｅ２ｍｇ·Ｌ－１）和甲醇（－２０℃），分别对卵菌（Ｓａｐｒｏｌｅｇｎｉａｆｅｒａｘ）菌丝细胞壁及细胞膜进行通透，然后用免疫组织化学法对菌丝钙调素（ＣａＭ）的分布进行定位．结果表明ＣａＭ较密集地分布在菌丝顶端和在菌丝旁侧新形成的侧枝，亚顶端次之，基部菌丝几乎无特异性染色．由此提示，ＣａＭ可能参与卵菌菌丝顶端生长的调控．     

固定化混种发酵生产海藻豆乳饮料的研究

以海藻汁液和大豆浆混合液为原料，接种固定化保加利亚乳杆菌于４３℃发酵８ｈ发酵液经过滤后，再接入固定化清酒酵母或产香酵母Ａ－２于２５℃或３０℃下发酵１２ｈ，制成海藻豆乳饮料，经测定该饮料总酸含量为８．２～８．５ｇ／Ｌ，总酯含量为１．６～１．８ｇ／Ｌ，乙醇含量为０．８３％～０．８６％，碘含量为１５～２６μｇ／ｇ。     

间歇发酵过程动力学模型参数估计的Fuzzy方法

提出一种间歇发酵动力学参数估计的Ｆｕｚｚｙ方法，并以锌酵母发酵过程为例，运用本文提出的方法，对动力学模型参数进行了估计，获得了满意的结果。     

四环素产生菌质粒DNA的分离检测及遗传学分析

用７％蔗糖的ＹＥＭＥ液体培养基培养四环素产生菌金色链霉菌（Ｓｔｒｅｐｔｏｍｙｃｅｓ ａｕｒｅｏｆａｃｉｅｎｓ）９１－０６，以链霉菌遣传操作法为基础，从该菌体中分离到质粒ＰＳＡ３１４，分子量约为２８．５ｋｂ（１８．８ＭＤ）。该质粒经酶切分析表明，具有２个ＢａｍＨＩ位点和１个ＥｃｏＲＩ位点，用吖啶橙处理获得无质粒珠，其在孢子形成和菌落形态方面出现明显差异。     

γ—亚麻酸高产菌株的选育与其发酵特性的初步研究

从土样中筛选出产油真菌NK66，并以此作为初始菌株，经过紫外线诱变处理，获得了油脂含量及γ-亚麻酸（GLA）含量较高的优良菌株NK180，并对其摇瓶发酵特性进行了初步研究，在最适C／N，PH条件下，每100ml发酵液，可获得细胞干重（DC）3．14g，总油脂量（TL）1．35g，通过气相色谱测定，GLA占总油脂量8．94％。     

金霉素产生菌F—303的选育及发酵特性

以金霉素产生菌H-502作为出发菌株,采用紫外线加氯化锂作为复合诱变剂,通过生物技术手段获得了F-303变株。投产结果表明,该复株具有孢子萌发率高,发酵周期短,发酵单位高和放罐体积大的特点,发酵指数超过国际先进水平。