厨房里的科学

读者陈女士来信说她前两天不小心跌倒,居然肋骨、腿骨同时骨折。医生检查发现,陈女士患有骨质脱钙,而罪魁祸首很可能是陈女士家中使用多年的铝制炊具。专家指出,铝本身对人体危害严重。如果人体中摄入过多的铝,可能会影响钙和磷(骨骼的主要成分)的代谢,从而影响骨骼的正常生理功能,导致骨质脱钙、骨软化及骨萎缩等。老年人还容易骨折或患老年痴呆症。铝还可能降低人体免疫功能,导致早衰。此外铝对脑、肝、肾、心脏和神经系统等组织器官,也有不同程度的损害。家庭环保专家提醒说,使用铝祸、铝壶,不必擦掉表层的棕色锈,它可以保护铝质,使其不易溶出,从而减少铝对人体的危害。不要用铝制品盛酸性或碱性的食品,如果汁、西红柿酱和酒等,也不要将食品长期存放在铝盒中,置入冰箱。另外,用铝锅煎药,除了使药物失效外,还有可能生成有毒物质。     

排球运动中的供能特点与营养补充

物质和能量代谢是人体各组织器官机能活动的基础，应用运动时物质和能量代谢规律指导训练期间的营养安排是非常有益的．通过对排球运动的特点进行分析，结合各供能系统的特点以及各种能量物质分解的先后关系，简要陈述排球比赛中的物质和能量代谢，分析了排球运动中疲劳产生的可能原因，有针对性地提出训练中的营养安排以及应当注意补充的几种营养物质。     

菠菜甜菜碱醛脱氢酶的抑制因子

在以前的报道中,部分纯化了菠菜叶片的甜菜碱醛脱氢酶(betaine aldehyde dehydrogenase,BADH)。在测定用60％硫酸铵盐析的酶样活性时,观察到酶活性与酶蛋白的加入量不成正比关系,而是随着酶蛋白量增加,以毫克酶蛋白为基础,酶活性明显下降。这暗示,在酶制剂中可能存在抑制因子。本文报道我们的实验结果。     

反应条件及添加惰性物质对三聚甲醛合成反应的影响

研究了三聚甲醛合成过程进料浓度、催化剂用量等对副产物（特别是甲酸）生成行为的影响。结果表明，该体系副产物的生成强烈地依赖于反应时间和催化剂硫酸的用量，而与原料浓度的波动无关。在反应－精馏过程的反应器中添加惰性高沸有机物，可有效地缩短反应物的停留时间，提高三聚甲酸的选择性，大大降低快速反应－精馏过程对反应器的设计要求。     

p53蛋白两种作用之间的关系

据英国Nature，2006，443：159报道．p53蛋白是脊椎动物DNA损伤响应和肿瘤抑制的一个重要调控因子．原先的研究认为这两种作用是有因果关系的．但最新研究数据却表明了与之相反的结果。     

论高校学报的双重属性

高校学报既具有精神产品属性,也具有物质商品属性,因此,必须正视其社会效益和经济效益。引入市场经济的竞争机制,是高校学报自我完善、融入社会、走上一条符合自身特点的产业化发展的必由之路。     

瞬态脉冲干扰及其抑制方法浅析

在各种水电自动化系统中，各种控制继电器和继电保护器往往都工作在比较恶劣的电磁环境中，经常会受到各种电磁信号的干扰，严重影响系统的正常工作。在这些干扰信号中，影响较大的是瞬态脉冲干扰。文章从分析瞬态脉冲干扰产生的原因着手，简要总结了各种瞬态脉冲干扰的特征，提出了一些瞬态脉冲干扰抑制的方法。