从酸奶、荷尔蒙到多莉羊，所有你该知道的生物技术

有位教微生物的老师曾这样劝诱学生们：“把课本当成小说看就不枯燥了!”不过单拿自然科学来说，即便再有趣、再奇妙的科目，想想那一大堆的概念、定理和公式，还有刻板教条的文字，也很难把它们看成小说。     

富硒酸奶生产工艺的研究

介绍富硒酸奶的生产方法，硒源的提取生产工艺和富硒酸奶生产中硒的添加量。     

乳酸菌有益健康

酸奶、泡菜等很多食品中都含乳酸菌，“吃含乳酸菌的食品对身体有益”已经成为定论。人的肠道内寄居着很多乳酸菌。它们在人体内到底起着什么样的作用？     

双周要闻

1雅虎:11亿美元豪赌Tumblr雅虎CFO肯·古德曼在一次行业大会上强调,雅虎要努力吸引更多18岁到34岁之间的年轻用户,要让公司重新变得醋起来。掂量着财报上50多亿美元的现金,在收购价钱合适的创业公司里,既拥有一批忠实年轻用户,同时又具有雅虎在社交网络上所缺少的拥有影响力的平台,Tumblr看上去是一个最好的选择。     

混合型酸奶研究现状及发展趋势

混合型酸奶口感独特且营养丰富,文章概述了混合型酸奶的的分类、营养价值、保健功能、发酵剂的筛选,对我国开发的几种混合型酸奶的保健作用进行了介绍,对混合型酸奶的发展趋势和市场前景进行了展望。     

酸奶DIY

DIY是英语“Do it yourself”的缩写，意思是自己动手做，没有年龄、性别的差别，每个人都可以自己做。近几年，DIY已逐渐成为一种流行。通过这种方式，人们不仅可以体验到参与的快乐，看着自己创作的作品还会获得巨大的成就感。而酸奶DIY带给我们的除了成就感还有味觉上的享受。     

酸奶杯巧变纸巾盒

喜欢喝酸奶吗？家里酸奶杯子一大堆了是不是？别急，看看下面可爱的纸巾盒，它们可是酸奶杯子变的哟。 改造材料及工具：酸奶杯3个、颜料、画笔、针线、剪刀。     

土豆酸奶工艺的研制

根据营养学原理和乳酸菌发酵工艺对以土豆为主要原料,添加少量牛乳(或乳粉)经乳酸菌发酵制成的酸奶。结果表明:采用适当的配方及加工工艺研制的酸奶营养价值高,口感良好、价格低廉,是优质的乳酸菌饮料。     

长保质期酸奶的发展现状

本文综述了长保质期酸的国内外标准和市场现状,开发必要性,营养价值和关键技术,为长保质期酸奶的进一步开发与应用提供了理论基础.     

让你健康的酸奶

正酸奶不仅保留了牛奶的所有优点,而且经过发酵加工,成为了更加适合于人类的营养保健品,那么怎样喝酸奶才能更有益于健康呢通常的酸奶是牛奶经发酵后而得到的。其实其他的奶也可以制成酸奶,不过市场上的产品不多,我们也就只讨论牛奶制成的酸奶。牛奶主要是蛋白质、乳糖和脂肪分散在水中形成的。乳糖在水中的溶解性很好,对牛奶外观的影响不大。脂肪被分散成一个个小颗粒,外面包裹着蛋白质。在发酵过程中,乳酸菌把乳糖转化成乳酸,于是牛奶中的酸度就会升高。随着酸度增加,蛋白质分子之间的相互作用力发生了变化,蛋白质分子互相连接,形成了一个巨大的网络。这个"蛋白质网络"把