南瓜粉的酶法制备及营养成分分析

用菠萝蛋白酶对南瓜进行酶解,研制生产南瓜粉,实验结果表明: 0.04%菠萝蛋白酶pH 6.35条件下,50℃酶解5 h为最佳酶解条件.并对南瓜粉进行成分分析,其水分、灰分、脂肪、糖类物质、蛋白质、果胶含量分别为8.34%,5.61%,0.41%,58.46%,13.24%,1.82%.另外比较了南瓜粉与灵芝粉和莲子粉中的一些金素元素含量.研究结果为南瓜中有效营养成分的提取和开发利用提供了科学依据.     

过氧化物酶同工酶在南瓜分类中的应用

采用垂直平板聚丙烯酰胺凝胶电泳技术对南瓜属6个不同品种南瓜的过氧化物酶（POD）同工酶进行了分析研究，并采用聚类分析法对其亲缘关系进行比较，结果表明：6个不同品种南瓜根POD共分离出10条酶带，其中E2，E3，E4和E6分离清晰，活性较强，为6个品种所共有。     

黄瓜嫁接栽培试验总结

利用黑籽南瓜作砧木嫁接黄瓜,可明显提高黄瓜的生长性、抗病性、早熟性、高产性,可获得较好经济效益.     

鲜切南瓜组织中乙烯产生及1-氨基环丙烷-1-羧酸(ACC)氧化酶活性的变化

本文以鲜切南瓜为实验材料,研究了切割伤害诱导、外源乙烯和降冰片二烯NBD(2,5-norbonadien)处理对乙烯的产生和ACC氧化酶活性的影响.结果表明,南瓜切割和外源乙烯处理都可诱导乙烯产生和ACC氧化酶活性急速上升,达到高峰后逐渐下降并恢复到接近原来的水平.NBD可有效抑制由伤害诱导的ACC氧化酶活性的增加,进而抑制了乙烯的产生.但当外源乙烯和NBD存在时,ACC氧化酶活性不受NBD抑制,其活性明显增加,然后逐渐下降,72h后恢复到接近原来水平,而乙烯的产生显示了与对照相似的显著增加的结果.实验结果认为切割机械伤害和乙烯处理都可通过诱导ACC氧化酶活性的提高而使乙烯的产生显著增加,NBD对ACC氧化酶的抑制作用可被乙烯所解除.     

南瓜新产品的开发与利用

南瓜，葫芦科植物，又名番瓜、饭瓜、金瓜、窝瓜等。南瓜适应性强，产量高，营养丰富。除含有多种游离氨基酸外，还含有葫芦巴碱、腺嘌呤、戊聚糖、果胶、甘露醇、可溶性纤维、胡萝卜素、Ｖｂ、Ｖｃ、Ｖｅ、叶黄素及Ｃａ、Ｐ、Ｚｎ、Ｃｏ等人体需要的营养物质。其中，胡萝卜素含量是瓜菜之首。南瓜中所含的活性物质，能催化分解致癌物质亚硝胺，加快肾结石、膀胱结石的溶解，帮助消除人体内多余的胆固醇，可预防、治疗动脉硬化，增强肝肾功能的再生能力，还能粘结和消除人体内细菌毒素、铅等重金属及一些放射元素。此外，南瓜还含有一种叫Ｃ…     

南瓜小孢子形成时缢缩分裂初报

本文报道了南瓜小孢子形成过程中的缢缩分裂现象     

黄瓜嫁接技术

黄瓜嫁接是黄瓜根被南瓜根替换的栽培方式。由于南瓜根系发达，耐低温抗高温，不受土传病害感染，使黄瓜植株生长健壮，对多种病害特别是对枯萎病，有预防效果，且早熟高产。     

南瓜的综合加工利用

本实验以南瓜为主要原料,介绍了几种最具开发潜力的南瓜制品的加工工艺和操作要点,为南瓜资源的综合利用开辟了生产途径。     

学会食物替换 宝宝偏食不愁

妞妞从小不喜欢吃胡萝卜,她的妈妈为了让她多吃一些胡萝卜想了很多办法,比如用胡萝卜做饺子馅,把胡萝卜榨成汁,甚至自己做榜样,在妞妞面前大口大口地吃胡萝卜,但是始终没有勾起妞妞对胡萝卜的兴趣。妞妞妈妈非常担心,生怕时间长了,妞妞的身体会缺乏胡萝卜里的胡萝卜素及各