转基因食品的安全性与发展前景

欧美关于转基因食品是否安全的争论闹得沸沸扬扬。转基因食品生产和输出大户美国,从其自身利益出发,主张只要科学上无法证明它有害,就不应该限制。而转基因食品输入最多的欧洲国家,公众对转基因食品普遍感到恐慌;他们认为,一些动物实验显示,某些转基因食品对动物有害,而对人类如何由于时间短还不清楚,但只要不能否定其危险性,就应该加以限制,二者针锋相对。为此,2000年2月28日在英国爱丁堡举行了一次有关基因改性食品安全的国际论坛,会议呼吁人们对此类具有革命性但尚有争议的产品保持谨慎,并予以合理评价;2002年“3·15”,国际消费者联合会…     

浅议地方特色食品的包装设计

我国因各个地方不同的自然环境、人文历史和风俗习惯等在历史发展过程中形成了众多各具特色的地方食品.这些地方特色食品在地方的旅游经济和地区形象中扮演着重要的角色.地方特色食品与地域文化有着不可分割的内在联系.在地方特色食品的包装设计中体现地域文化特征是非常重要的.挖掘地方食品包装的地域文化特征可以从包装设计运用的形象元素、包装色彩、包装材质以及组合包装四个方面来进行综合的考虑.     

糖尿病、高血脂患者五谷食品的应用研究

随着社会经济的发展,生活水平逐渐提高,糖尿病和高血脂患者的数量不断增加.中医学把糖尿病归属"消渴"范畴,高脂血症属中医"痰湿""痰瘀"等范畴.糖尿病、高血脂症与脾胃功能失常密切相关,五谷杂粮是养生调脾的根本.苦荞、燕麦、玉米、豌豆、绿豆、大豆、花生、枸杞等均有不同程度的降糖降血脂作用,制作亦食亦药的烘焙食品,可适合糖尿...     

福建省食品团体标准现状分析与对策研究

以全国团体标准信息平台数据为基础,通过统计和对比食品相关社会团体注册数量、团体标准发布数量、公开情况、标准类型、生产许可分类情况等相关数据,分析2018—2022年福建省食品团体标准的发布情况和存在的问题,提出加强规范引导、加强标准化能力建设、加强政策扶持和加强监督评价等对策建议,以期为今后福建省食品团体标准的健康发展提供有益参考。     

完善我国食品召回制度的思考——以比较美国食品召回制度为视角

双汇瘦肉精事件引发了社会各界对食品安全及食品召回制度的广泛关注,凸显了完善我国食品召回制度的重要性及必要性。从我国实际情况出发,在对比美国食品召回制度,分析我国食品召回制度的不足,从食品安全角度提出完善我国食品召回制度的若干见解。     

浅谈我国食品出口中的贸易壁垒问题

近年来我国食品贸易迅速发展,食品出口已成为我国国际贸易竞争力的重要组成部分。然而,其他国家对我国食品所设的安全壁垒也越来越成为阻碍我国食品出口的主要因素。本文通过分析我国食品出口贸易现状、食品贸易壁垒对我国食品出口的影响以及WTO有关食品安全的规则及典型争端案例,提出了应对食品安全问题贸易争端的对策和建议,以提高我国出口食品跨越食品贸易壁垒的能力。     

食品添加剂的种类及其使用

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味、形、营养价值,以及为储存和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物质或天然物质．食品添加剂包括营养添加剂、食品加工助剂。食品添加剂可以是一种物质或多种物质的混合物。其大多数并不是基本食品原料本身所固有的物质,而是生产、贮存、包装、使用等过程在食品中为达到某一目的而添加的物质。     

微波对食品微生物的非热生物效应与微波杀菌技术

微波杀菌技术快速、高效、安全、保鲜,广泛应用于食品工业.微波对食品微生物具有热效应和非热生物效应,但其机理尤其是微波非热生物效应的机理,至今还不十分清楚.重点探讨了微波的非热生物效应,并结合微波杀菌的特点,提出今后的主要研究方向仍是微波非热生物效应的机理及脉冲微波杀菌技术.     

大连沿海13种食用海藻的营养组成分析

对采自大连沿海分属于绿藻门、红藻门及褐藻门的13种食用海藻的有机和无机组成进行了研究,它们的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维及总糖含量分别为122-205,1.0-21.8,18-122,359-671g/kg。它们的不饱和脂肪酸含量丰富,约占脂肪酸含量的55%-67%;孔石莼与海萝具有较高的氨基酸含量;测定了13种海藻的矿物质、微量元素和维生素。结果表明：这些海藻含有丰富的氨基酸及不饱和脂肪酸,富含有人体必需的矿物质、微量元素及维生素。为海藻食品的开发,提供了营养评价的参考依据。