降解大豆甾醇微生物菌株的诱变研究

采用紫外线照射、NTG、5-BU等化学诱变剂或二者结合复合诱变处理对大豆甾醇有较强降解能力的野生型节杆菌A-6，得到对雄甾-1，4-二烯-3，17-二酮（ADD）分解酶缺陷型菌株，实验结果表明：诱变菌株可使大豆甾醇的转化率达95%以上，ADD产率达45%左右。     

沼液和香蕉秆压榨汁生产单细胞蛋白菌株的筛选

由于全球蛋白质缺乏,单细胞蛋白(Single cell protein,SCP)作为一种安全的食品添加剂和饲料,越来越受到人们的重视。尽管SCP大规模生产历史已有近百年,但是对各种优良生产菌株、潜在底物以及最优发酵条件的研究仍然是世界各国研究的热点。基于此,本研究以沼液和香蕉秆压榨汁为研究对象,对能利用其生长的菌株进行筛选,为进一步的单细胞蛋白生产提供参考。实验结果表明:酵母菌、芽孢杆菌都能利用沼液和香蕉秆压榨汁生长,但香蕉秆压榨汁不易保存,因此不宜作为发酵底物;热带假丝酵母Candida tropicalis在沼液中的生长能力强于酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae Y49和毕赤酵母Pichia pastoris GS115;芽孢杆菌在沼液中的生长无规律,且易染杂菌,不适合实际生产应用。因此,沼液作为热带假丝酵母单细胞蛋白生产的培养基,不仅能为单细胞蛋白的生产提供原料,也有利于沼液的妥善处理,实现经济效益和环境效益的双赢。     

鼠李糖乳杆菌肠溶性微胶囊的制备研究

益生菌在储存过程中对环境因素(热,氧和湿度)高度敏感,加之胃肠液的破坏作用,导致益生菌到达肠道后活菌数大大降低而不能很好地发挥益生效果.鼠李糖乳杆菌菌株L427(Lacto bacillusrhamnosusL427)是由本实验室分离保存的益生菌菌株,为提高鼠李糖乳杆菌菌株L427到达肠道后的存活率,采用微胶囊技术对鼠李糖乳杆菌菌株L427进行微囊化.以海藻酸钠和刺云实胶为壁材,采用挤压法制备鼠李糖乳杆菌菌株L427微胶囊,以活菌数和包埋产率为评价指标,探究其最佳制备工艺.结果表明:通过单因素正交试验确定了鼠李糖乳杆菌菌株L427微囊化最佳工艺条件为海藻酸钠浓度2.0%,刺云实胶浓度0.5%,氯化钙浓度0.3mol/L,菌液-壁材体积比1:6;在此条件下进行验证试验,所得鼠李糖乳杆菌菌株L427微胶囊的活菌数达4×108 CFU/g,包埋产率为94.51%.经模拟胃液处理1.0h后存活率为54%,在模拟肠液中处理1.5h后释放菌体完全,为7.64log(CFU/g),表明该微胶囊具有良好的胃酸环境耐受性和肠溶性.为该菌剂的工业化生产奠定理论基础.     

发酵工程研究的新进展

简要介绍了DNA重组技术与发酵工程的关系,揭示了当代发酵工程研究取得的新进展,并对其未来的发展前景进行了展望。     

对抗白色瘟疫

结核病依然是人类的大敌，一种新药有可能完成一箭双雕的重任：缩短治疗时间，抑制抗药菌株。它可能成为40年来发现的第一种针对结核病的有效药物。     

抗菌药物的科学使用

在养殖业中．抗菌药物在临床上的应用有增无减．但因药物种类多．病原微生物复杂．不合理用药等．常导致耐药菌株的产生以及食用动物组织中扰菌药物残留超标．给人类健康造成一定的危害。为充分发挥抗菌药物的疗效，减少或避免药物残留的发生．必须切实合理地使用抗菌药物。     

出芽短梗霉原生质体再生变异菌株和亲本菌株的比…

从出芽短梗霉原生质体再生菌株中获得４个变异菌株，它们在碳源同化，生长速度、呼吸强度，菌落及细胞形态等特征上均有差异，与亲本菌株也互不相同，在不同的液体培养基中摇瓶培养，多糖产量和产色素变化较大，且两者之间没有必然的联系。     

L—山梨糖发酵中的芽孢杆菌噬菌体及抗噬菌体菌株的选育

从济南制药厂L—山梨糖混合发酵液中分离得到四株芽孢杆菌噬菌体,其中一株来自寄主巨大芽孢杆菌,三株来自腊状芽孢杆菌,这些噬菌体都是有尾的,根据形态可分为二类。通过选育获得了几株抗噬菌体菌株,经摇瓶混合发酵试验,表明抗株不但具有稳定的抗性而且保持了原种的性能。