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紫色菜苔天然色素提取工艺的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
张廉奉 《河南教育学院学报(自然科学版)》2000,9(2):37-39
本文研究了天然紫色菜苔色素的提取工艺,并对色素在不同酸度、温度等条件下的稳定性进行了探讨,结果表明,该天然色素适用于酸性食品的着色,并具有较高稳定性。 相似文献
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采用提取工艺对食用紫色菜苔色素进行了研究,并对色素在不同酸度、温度、光照等条件下的稳定性进行了探讨,结果表明,该色素适用于酸性食品如饮料、糖果、糕点等的着色。 相似文献
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