金华地域文化特色及其旅游开发研究

金华历史文化源远流长，自然景观独特，山水风光又多与文化相交融．该区长期受越文化的熏陶，而“吴越文化”无疑是华夏文化的重要分支；金华城市漫长的发展史积淀了深厚的历史文化．此外还具有显著的宗教文化和民俗文化特征．在分析金华旅游开发现状及存在问题的基础上，提出旅游开发应发挥其文化内涵丰富的优势，重点发展高层次、深内涵的旅游形式，如：山水文化旅游、历史文化旅游、宗教文化旅游及民俗文化旅游．     

《民俗审美学》的架构评析

《民俗审美学》以中华民俗审美属性、审美特征、审美鉴赏为其学科体系的三维基点，对“民俗审美学”的学科体系进行了新的构架和营建。该书为我们感悟和把握民俗文化提供了科学的理论依据。     

岭南文化解剖散论

本文对岭南文化作了界定,并认为岭南文化的主枝是粤系文化、少数民族文化;分枝是客家文化、潮山文化、桂柳文化;新枝是港澳文化、特区文化。     

上海民俗的泛化及其发展

民俗文化随社会历史的变化而发生变化。都市民俗文化的变迁主要表现“泛化”，泛化的根源在于历史原因、民风变革、心理原因、科技进步等。     

潮汕牛肉丸煮制前后关键性香气成分对比分析

采用固相微萃取(solid-phase microextraction, SPME)结合气相色谱-嗅闻-质谱联用技术(gas chromatography-olfactometry-mass spectrometry, GC-O-MS)分析潮汕牛肉丸煮制前后挥发性香气活性物质,同时结合香气活性值(odor activity value, OAV)确定关键性香气活性成分。结果表明,在煮制前后牛肉丸中共鉴定出42种挥发性成分,包括含硫化合物11种,醛类7种,杂环化类4种,醇类4种,烃类10种,酯类2种,酮类1种,酚类2种,酸类1种;嗅闻鉴定出12种香气活性物质,经OAV分析确认生牛肉丸中的关键性香气成分是二烯丙基硫醚、二烯丙基二硫醚、甲基烯丙基硫醚、反式-2-辛烯醛、己醛、壬醛;熟牛肉丸的关键性香气成分是二烯丙基硫醚、己醛、壬醛、二烯丙基二硫醚。比较关键性香气物质OAV的前后变化,发现二烯丙基硫醚、甲基烯丙基硫醚、二烯丙基二硫醚、甲基烯丙基二硫醚、反式-2-辛烯醛、己醛是导致潮汕牛肉丸煮制风味变化的关键性香气成分。     

出土文献与“小传统”中的秦代文学

二十世纪以来出土了大量的秦代文献,有关律令、医药、农事和卜筮的文献最多。这与秦代统治者"焚书令"不废去"医药卜筮种树之书""以吏为师"一致。秦代因时间短,且文化政策上焚书坑儒,文学整体上呈现出重实用而少文采的功利性特点。秦代铭颂类作品及"日书"最值得关注,尤其是"日书",潜藏着秦代民俗文化中的神话元素和志怪故事因子。关注出土的秦代文献,不仅有助于把握秦代文学的整体状况,也有助于更好地理解秦代文学中的"小传统"。     

传承徽州文化发展旅游美食

徽州传统糕点作为徽州的一大特色美食，有着悠久的历史，蕴含着浓郁的徽州乡村民俗文化，是游人在寻梦徽州时带得走的“徽州味”！食品作为一次性消费品，具有永恒的市场。如何发展具有地方特色的旅游食品，开发绿色旅游食品，形成特色传统食品加工产业群，打造黄山市旅游美食品牌，是全市旅游经济发展的重大课题。     

解读“万岁子”

羌果荐冰瓯,芳鲜占客楼;自应怀绿袖,何必定青州?嫩玉宁非乳,新雹一不油;秋风乾落尽,胜贵在鸡头。此乃徐文长赞万岁子之诗。那么,万岁子为何许宝物,它与文化又有怎样的不解之缘呢?     

年文化的传播与变迁

民俗文化在向异地扩布或向异时传承时,既会保持某些基本元素的类同性,也会适应异地异时的条件发生各种各样的调整和变化。年文化就是如此。本专题的4篇论文探讨的都是特定社会情境中的年节文化在延续传统的基础上又不同程度地发生变迁的状况。     

《左传》梦文化——无形心意民俗文化探析

《左传》中大量梦的记载和描述,为我们展现了春秋时期一种特有的"梦"民俗文化。梦是一种无形心意民俗,它反映了人们习惯性的思维方式和观察处理问题的方式。《左传》的鬼魂之梦,表达的是神对现实人生的指引;生死之梦,是人们对死亡恐惧的心理转化;报应之梦,则是对现实人生的纠正。梦对社会人生有着重要的作用和意义,这些梦呈现了春秋时期民俗生活的百态,透射出丰富的民俗文化底蕴。