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对引入宁夏宁兰垦牧有限公司，的１１６头成年早胜际滚动育肥进行了观测研究。该牛在充分供给青贮玉米秸稻草与少量配合精饲料情况下，育肥效果十分明显。 相似文献
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为了研究不同发育阶段早胜牛阉牛牛肉品质差异,随机选取12头健康无病、发育正常的6、12、18、24月龄早胜牛阉牛（犊牛早期阉割处理）,屠宰后采集背最长肌进行测定,检测各发育阶段早胜牛阉牛牛肉样本的蒸煮损失、滴水损失、剪切力、鲜肉剪切力、pH、亮度（L*）、红度（a*）、黄度（b*）、系水力等物理指标,水分、粗脂肪、粗蛋白、灰分等常规养分,以及氨基酸组分。结果表明：随着月龄增大,早胜牛阉牛牛肉的蒸煮损失、滴水损失显著减小（P<0.05）,但剪切力、系水力显著增大（P<0.05）;随着月龄增大,肉色亮度显著降低、红度显著提高（P<0.05）。18月龄和24月龄早胜牛阉牛的鲜肉剪切力显著高于6月龄和12月龄（P<0.05）;随着月龄增大,早胜牛阉牛牛肉的粗脂肪、粗蛋白含量显著增加、水分显著降低（P<0.05）;18月龄早胜牛阉牛牛肉肉色表现较好;24月龄早胜牛阉牛牛肉粗蛋白、粗脂肪含量显著高于其他阶段（P<0.05）;18月龄以上早胜牛阉牛牛肉氨基酸组成较为均衡,其中24月龄早胜牛阉牛牛肉的必需氨基酸、鲜味氨基酸含量显著高于6月龄（P<0.05）。因... 相似文献
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