Fatty acid metabolism in <Emphasis Type="Italic">Saccharomyces cerevisiae</Emphasis>

Peroxisomes are essential subcellular organelles involved in a variety of metabolic processes. Their importance is underlined by the identification of a large group of inherited diseases in humans in which one or more of the peroxisomal functions are impaired. The yeast Saccharomyces cerevisiae has been used as a model organism to study the functions of peroxisomes. Efficient oxidation of fatty acids does not only require the participation of peroxisomal enzymes but also the active involvement of other gene products. One group of important gene products in this respect includes peroxisomal membrane proteins involved in metabolite transport. This overview discusses the various aspects of fatty acid -oxidation in S. cerevisiae. Addressed are the various enzymes and their particular functions as well as the various transport mechanisms to take up fatty acids into peroxisomes or to export the -oxidation products out of the peroxisome to mitochondria for full oxidation to CO₂ and H₂O.Received 19 February 2003; received after revision 27 March 2003; accepted 27 March 2003     

硒酵母制备中添加不同硒化物对酵母中硒含量的影响

进行了在麦芽汁培养液中添加亚硒酸钙、亚硒酸钠、二氧化硒等多种硒化合物制备硒酵母的研究．结果表明,酵母同化各种无机硒化物为有机硒的利用度不同,其中亚硒酸钙作为硒源具有毒性小、利用度高的特点．     

啤酒酵母胞壁多糖提取工艺的研究

提出了一个从啤酒厂主要副产物－废酵母泥中制备胞壁多糖的新工艺。该工艺主要包括自，机械破碎，碱溶，中和，沉淀等工序，碱溶工序的最佳工艺条件为：按５：１（碱液体积ＭＬ：酵终胞壁湿重ｇ）比例加入２％的ＫＯＨ溶液，煮沸浸提１．５ｈ。在实验室规模下，在各工艺参数优化时，胞壁多糖得率为１０％，相对纯度达８３％，层析表明，组成胞壁多糖基本单位为甘露糖和葡萄糖。     

石油酵母菌的分类鉴定

从工厂与研究单位送检的３０株石油发酵酵母菌，经鉴定分别属于３个属６个种：其中７株为皱格假丝酵母（Ｃａｎｄｉｄａｒｕｇｏｓａ），６株为热带假丝酵母（Ｃａｎｄｉｄａｔｒｏｐｉｃａｌｉｓ），７株为解脂假丝酵母（Ｃａｎｄｉｄａｌｉｐｏｌｙｔｉｃａ），７株为季也蒙假丝酵母（Ｃａｎｄｉｄａｇｕｉｌｔｉｅｒｍｏｎｄｉｉ），２株为脱蜡球拟酵母（Ｔｏｒｕｌｏｐｓｉｓｄｉｐｏｒａｆｆｉｎ），１株为皮状丝抱酵母（Ｔｉｒｃｈｏｓｐｏｒｏｎｃｕｆａｎｅｕｎ）；其中２７株属假丝酵母属，２株为球拟酵母属，１株为丝抱酵母属。     

紫外线诱变筛选抗双乙酰和低H_2S合成能力啤酒酵母的研究

利用紫外线分别对龙轻16和QB_1两种啤酒酵母进行诱变,并通过双乙酰和醋酸铅的酵母CM培养基进行筛选,选出了抗双乙酰和低H_zS合成能力的菌株,这样的菌株用于生产可以改变啤酒的口味,也可做为己标记的菌株,用做原生质体融合的出发菌株,进一步进行高种研究。     

固定化酵母发酵海藻酒的研究

对游离细胞与固定化细胞的分批发酵动力学进行了研究并建立了相应的发酵动力学方程。在小型玻璃柱式反应器中进行连续发酵海藻酒的研究，确定了适宜的发酵工艺为：发酵温度１８－２０℃，固定化细胞凝胶珠充填系数０．５，稀释速率０．１ｈ＾－１，发酵时间由游离细胞发酵７天缩短到０．５天左右。建立了柱式反应器固定化酵母第藻酒连续发酵的数学模型。     

酵母嗜杀质粒融合转移──Ⅰ．融合转移系统的建立

以嗜杀酵母ＥＲＲ１和啤酒生产酵母ＡＳ２４２０出发菌株，建立了供体菌ＭＫ２－３：Ｋ＋Ｒ＋Ｌｅｕ－ρ＋（ｎ）和受体菌ＡＳ２４２０－１：Ｋ－Ｒ－ｌｅｕ＋ρ°（２ｎ）．对原生质体制备再生条件的研究结果表明两株菌的原生质体制备条件不尽相同；同一菌株原生质体形成与再生的最佳条件也不相同．有利于融合再生的原生质体制备条件是ＭＫ２－３：菌龄３０ｈ，蜗牛酶解量３０ｇ／Ｌ酶解时间３０ｍｉｎ，此时原生质体形成率为８０％，而再生率达１７．１％，这些条件对嗜杀活性无影响，再生菌落的嗜杀活性率达１００％；而ＡＳ２４２０－１；菌龄２４ｈ，蜗牛酶量２０ｇ／Ｌ，酶解时间３０ｍｉｎ，原生质体形成率为８１％，再生率为１８．１％．对四种渗透压稳定剂的再生效果实验表明甘露醇效果最佳，氯化钾次之，考虑到廉价，氯化钾是很好的代用品，在３０％ＰＥＧ６０００及Ｃａ２＋条件下进行原生质体融合，融合率可达８．９×１０－６，对其中的融合子ＭＡＲ４的遗传性状及嗜杀活性的稳定性检测，ＤＮＡ含量及细胞大小测定，ｄｓＲＮＡ质粒的提取及电泳结果分析和发酵性能测定，结果表明融合子ＭＡＲ４具有较高的嗜杀活性并可以稳定遗传，有与供体菌ＭＫ２－３嗜杀质粒ｄｓＲＮＡ相同的电泳行为，