枣的营养及药用价值

从植物形态解剖学、营养及生药学等角度，详细介绍了枣的形态特征、生境，着重论述了枣的营养价值及药用价值。     

浅谈蔬菜营养

本文从多方面分析了蔬菜的主要成分及对人体的营养价值，指出它们应尽量多食新鲜蔬菜。     

温度,时间和水分对配合饲料脂质酸败的影响

采用三因素二次回归正交组合设计，研究了温度、时间和水分与配合饲料脂质酸败的关系。试验结果表明：脂质水解酸败随着温度升高、时间延长和水分一升高，呈级显著线性增强。     

水果为什么最好上午吃

同样是吃水果，选择上午吃水果，对人体最具功效，更能发挥营养价值，产生有利人体健康的物质。这是因为，人体经一夜的睡眠之后，肠胃的功能沿在激活中，消化功能不强，却又需补充足够的各式营养素，此时吃易于消化吸收的水果，可以就会上午工作或学习活动的营养所需。而且水果的酸甜滋味，可让人感觉神清气爽，有助一日的好心情。[第一段]     

怎样防止氨化饲料中毒

牛、羊等反刍家畜饲喂氨化饲料既能提高营养价值、增强适口性，又可提高消化率、日增重和产奶量。适于氨化的饲料有玉米秸秆、麦秸、干草等。但如果氨化饲料加工处理不妥或饲喂不当，就容易发生氨中毒。     

太湖鱼中多不饱和脂肪酸及其与多氯联苯共摄入益害分析

鱼体脂肪中含有丰富的n-3系多不饱和脂肪酸,但同时能富集有毒的持久性有机污染物.本文测定了太湖4种野生食肉性鱼类:刀鲚(Coilia ectenes taihuensis)、红鳍原鲌(Cultrichthys erythropterus)、似刺鳊鮈(Paracanthobrama guichenoti)和太湖新银鱼(Neosalanx taihuensis Chen)中的脂肪酸含量,分析了其脂肪酸组成,结果表明,这4种鱼体中脂肪酸以棕榈酸、油酸和DHA为主.通过多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值(PUFA/SFA)及n-6/n-3PUFA比值分析了这些鱼类的营养价值,结果表明,这4种鱼类均具有较高的营养价值.由于环境持久性有机污染物多氯联苯可富积于鱼体脂肪中,摄入PUFAs的同时会摄入这类污染物.同时,对PUFAs中的有效成分EPA+DHA与多氯联苯共摄入时对人体的益害风险进行了评估,发现对于健康成人在达到EPA+DHA摄入要求下,食用这4种鱼带来的多不饱和脂肪酸与多氯联苯共摄入不会引起非致癌或致癌的健康风险.     

猴头菌固体发酵法提高玉米粉的营养价值

对经过猴头菌固体发酵的玉米粉进行了营养成分分析,并应用模糊识别方法,以鸡蛋蛋白质为标准蛋白质,对其蛋白质营养价值进行了全面评价。结果表明：采用猴头菌固体发酵法,能明显提高玉米粉的蛋白质含量和质量,经过猴头菌发酵的玉米粉蛋白质的营养价值远优于未发酵的玉米粉及其它谷类食物蛋白质,与黄豆及鸡肉接近,低于牛奶及其它肉类蛋白质。     

小身材大用处:7类食物帮白领挡住辐射

草莓:对于上班族来说,小小的草莓真的能让你远离辐射吗?其实草莓里每100克草莓中包含50～100毫克维生素C,和苹果相比,草莓维生素C含量高出10倍以上,草莓中还含有大量的维生素E以及多酚类抗氧化物质。营养价值很好,这些都是很好的抗辐射维生素。而且草莓本身可以避免让皮肤脂质氧化、干燥现象,所以经常吃可以防止皮肤衰老。     

内置防盗窗

地球上虽然有丰富的水资源，但海水占了95％，可供人类利用的淡水仅占很小的比例，约为0．64％。因此，人类面临着水资源危机。运用基因技术，对传统的农作物进行基因改造，将海藻中的基因融入农作物中，使农作物能够用海水灌溉，并能结出营养价值更丰富的果实，这将彻底改变地球上的缺水状态，大海将成为浮动的土地，在大海上也可以播种农作物。     

复事氨基酸营养价值及对小鼠体内酶活性的影响

以豆类蛋白水解液中提取的复合氨基酸为原料，小白鼠为对象，研究复合氨基酸的营养价值及对小鼠体内酶活性的影响，结果表明它有调节小鼠体内酶活性的作用，可使ＳＯＤ、过氧化氢酶和精氨酸酶的活性升高，乳酸脱氢酶活性降低，蛋白质的表观消化率，食物转化效能及血红蛋白和血清蛋白总量提高。