剩饭剩菜三原则

正日常做饭做菜难免把握不好分量,剩下一部分,如何处理这些剩菜?对待剩饭剩菜,可遵循这样的原则——食之有道、存之有道、弃之有道家庭做饭做菜时常会出现吃不了剩下的情况。一部分人提出,剩菜剩饭下顿再吃,方便不浪费;另外也有反对的声音说,剩菜不能吃,会致癌。究竟怎么做对健康更有利?吃剩     

蒲公英各部位微量元素的光谱测定

以大连蒲公英为研究材料,对蒲公英中K、Mg、Zn、Na、Fe、Ca、Cu、Mn等微量元素含量进行分析,更加全面了解蒲公英的营养价值,从而为蒲公英深度开发利用提供理论依据。1材料与方法1.1材料供试蒲公英为大连春季蒲公英。采摘后按     

佛手氨基酸及多糖含量的测定

为了测定佛手中氨基酸及多糖的含量，采用微量凯氏定氮法测定粗蛋白，氨基酸自动分析仪测定氨基酸；用柱层析法分离、纯化多糖，电泳鉴定其纯度，苯酚—硫酸法比色测定多糖的含量。结果表明佛手中ω(粗蛋白)为9.375％，ω(氨基酸)为8．334％，含16种氨基酸，其中人体必需的氨基酸有6种；佛手水提取液经分离、纯化，得到3种多糖，经电泳鉴定为单一多糖，命名为JFS-Ⅰ、JFS-Ⅱ和JFS-Ⅲ，苯酚—硫酸比色法测得3种多糖的质量分数分别为41．2％、9．8％和21．4％。说明佛手具有较为丰富的氨基酸和多糖，提示有较高的营养价值和药用价值。     

速生叶菜——千宝菜

品种特性 千宝菜属于速生叶菜类，耐热耐寒、抗病、适应性强．对土壤条件要求不严。一年四季均可栽培。冬春栽培不易发生未熟抽薹。其最适生育温度为20℃～25℃，在此条件下，1个月左右收获，亩产量可达2500千克。千宝菜风味独特，既有甘蓝的甜味，又有小白菜的柔软口感，没有粗纤维，营养价值较高，可炒食、腌渍，也可生食做沙拉，利用范围广，颇受消费欢迎。     

水果为什么最好上午吃

同样是吃水果，选择上午吃水果，对人体最具功效，更能发挥营养价值，产生有利人体健康的物质。这是因为，人体经一夜的睡眠之后，肠胃的功能沿在激活中，消化功能不强，却又需补充足够的各式营养素，此时吃易于消化吸收的水果，可以就会上午工作或学习活动的营养所需。而且水果的酸甜滋味，可让人感觉神清气爽，有助一日的好心情。[第一段]     

五谷香

有朋自远方来,不亦乐乎!于是穿街走巷,希望在司空见惯的寻常巷陌中寻找一些非比寻常的“珍稀”奉上,聊表寸心。其实,有一句歌词把山西的“珍稀”概括得很好：“人说山西好风光,地肥水美五谷香。”可见风光和五谷,是山西的代名词。风光虽好,不能带走;而五谷之美,不仅可饱口福,更能让人在精细的饮食中品尝出别样的风味和均衡的营养。     

不同生育期苜蓿叶蛋白的营养价值

利用直接加热法提取了不同生育期的苜蓿叶蛋白,并对其进行了营养价值评价。结果显示,苜蓿叶蛋白较适合少年的需要,其中初花期叶蛋白的营养价值最高。     

与书为伴,其乐无穷

正书是我成长的好伴侣,每读一本好书,我都受益匪浅。读书帮助我拓展了知识面,开阔了视野,提高了写作能力。通过读书,我知道水果也可以煮着吃。将柚子皮中间柔软的白色部分切成薄片,用温水煮10分钟后和蜂蜜一起冲茶喝,可以降低人血液的黏稠度,还有美容养颜的功效。小番茄用水煮2分钟后,番茄红素的含量会迅速增加,营养价值会提高……枣、山楂、梨、橙子等都可以煮着吃,至于具体的做法,嘿嘿,暂时保密,大家不妨到书中找一找。0     

流言报告:你被忽悠了吗(上)

正一直以来,人w门总会被一些不时冒出的所谓科学常识所左右,而这些常识的背后,都是种种误读有数不胜数的科学流言在我们身边的各个角落活跃着。你被以下这些流言忽悠过吗?以下一个又一个广为流传的科学流言,我们为你揭示它们背后的真相。想怀孕,少吃肉流言:一条被广为转发的微博称,食谱中蛋白质含量过高,生殖系统中氨的含量就会相应提高,从而影响H19基因的正常印记和胎儿发育,并导致流产几率增加。对于那些想要孩子的女性来说,蛋白质的摄入不应超过总能量的20%。     

不同加工方法对食品中蛋白质的影响

<正>在食品加工过程中,蛋白质的功能性质和营养价值会发生一定的变化,从而对食品的品质、安全性等产生一定的影响。因此,了解食品加工对蛋白质的影响,指导食品加工生产和人们日常生活,有利于提高人们对蛋白质的认识,提高蛋白质的利用率。